Обични јечам: како биљка изгледа и опис културе, примена

Јечам је један од најстаријих усева, познат у многим земљама као храна и сточна храна. Размотрите биолошке карактеристике обичног јечма, историју порекла, корисна својства и састав, врсте усева и сорте. Како узгајати биљку у пољопривреди, где се применити, које су њене контраиндикације и могућа штета.

Прича о пореклу

Јечам, као још једна важна житарица - пшеница, култивисан је на Блиском истоку, вероватно пре више од 10 хиљада година. Ова дивља биљка се налази на подручју које се протеже од острва Крит преко северне Африке до Тибета на истоку.Као и све житарице, почела је да се узгаја због клипа које садржи хранљиво семе.

Биолошке карактеристике јечма

Обични јечам је житарица, припада роду јечма, породици житарица. Ово је једногодишња ниска биљка висине 30-60 цм, култивисана нарасте до 90 цм.Изгледа као типична житарица: стабљика јечма је равна, гола, листови су равни и уски, дужине до 30 цм, зелени.

Клас јечма је 4- или 6-страни, састоји се од једноцветних класића, савитљив, не ломи се на сегменте. Цветови имају осјеле дужине до 10 цм.Биљка је самоопрашива, али се може и унакрсно опрашити. Цветање се јавља у јуну-јулу. Плодови сазревају - зрна - за око месец дана, односно у јулу или августу

Зрно са сертификатом квалитета користи се као прехрамбени производ, сточна храна и индустријско жито. Од њега се праве јечам и бисерни јечам. У Русији се до 70% усева користи за сточну храну.

Састав и корисна својства

100 г житарица садржи 12,5 г протеина, 2,3 г масти, 56,2 г угљених хидрата, 17,3 г влакана. Зрно садржи витамине Б1, Б2, Б5, Б6 и Б9, Е, К и ПП, зрно садржи минералне елементе: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе, манган, бакар, селен, цинк. Калоријски садржај јечма - 354 кцал.

Јечмена крупица захваљујући влакнима ефикасно чисти црева и цело тело од токсина. Децоције зрна су одличан антиспазмодични, тоник и антиинфламаторни агенс. Пијење одвара се препоручује код обољења јетре, прекомерне тежине, болести уринарног тракта, дијабетеса, метаболичких поремећаја и за враћање вида.

Врсте и варијетети

Постоји 32-43 врсте у роду јечма, које припадају 4 серије. Обични јечам припада серији Хордеум. Познате су и врсте јечма: луковичасти, краткострети, гривасти, дворедни и други.

У узгоју, биљка се гаји у пролећним и зимским сортама. Зимске сорте: Ворти, Сеим, Росава, Атлант, Арк, Селена Стар. Пролећне сорте: Сталкер, Вакула, Јосепхине, Хелиос.

Технологија узгоја јечма

Јечам се сматра најотпорнијим усевом на сушу, може да издржи топлоту преко 40°Ц. Семе клија када набубри до 50% суве тежине. Трави је потребна влага посебно у фази раста цеви, заглавља. У овом тренутку долази до опрашивања и формирања зрна, недостатак воде негативно утиче на продуктивност биљака. Вегетацијски период за пролећне сорте је од 60 до 100 дана, што им омогућава да се узгајају у регионима са релативно кратким летом.

Јечам се добро прилагођава различитим временским факторима и условима узгоја, али поставља високе захтеве за плодност земље. Не воли кисела тла, најбоље расте у неутралним. Превише влажна земљишта, песковита и алкална земљишта му не одговарају.

Претече јечма су усеви који се обрађују на ђубреној површини која је релативно чиста од корова. Најбољи претходници: махунарке, вишегодишње траве и лан. Биљке остављају азот у земљишту, који користи јечам.

Семе културе је способно да клија на ниским позитивним температурама (+1-3 °Ц), +18 °Ц је довољно за сазревање. Рано сазреле сорте производе у северним и планинским пределима.

За сетву су потребна крупна семена, имају јаку енергију клијања. Висококвалитетно зрно клија пријатељскије, даје јаке изданке. За повећање приноса биљака користи се ваздушно-термално загревање семенског материјала. Такође извршите облачење фунгицидима пре сетве ради дезинфекције.

Јечам је усев у раној сетви, одлагање сетве доводи до значајног губитка приноса. Посејати културу укрштеним или уским редовима. Након ђубрења примећује се повећање приноса. Утврђено је да је за формирање 1 центнера зрна биљкама потребно 2,5-3 кг азота, 1,1-1,2 фосфора и 2-2,4 калијума. Од ове запремине, биљке троше највећу количину хранљивих материја у првим фазама развоја: изданци, бушење.

Зрно заједно сазрева, у фази пуне зрелости класови падају. Јаре усеве се беру када се достигне воштана зрелост, мртве и закоровљене биљке се беру одвојено, чисти и зрели усеви се беру директним комбиновањем.

Где се примењује

У Русији је уобичајено да се узгајају углавном пролећне сорте. Слад се производи од зрна за пиварство, јечма и бисерног јечма, сировина за квас, замена за кафу.Здробљени јечам садржи више влакана него бисерни јечам јер није полиран. Јечам се прави од целог зрна и користи се за прављење јечмене каше.

Јечам је такође вредан у народној медицини. Садржи доста β-глукан полисахарида који снижава холестерол, скроб и протеини су у добром односу, има витамина Б, каротена, силицијумске киселине, важних елемената у траговима - јода, фосфора, калцијума.

Одвар од јечма се користи за лечење упале црева и желуца, пије се у периоду опоравка после абдоминалних операција. Постоје докази да једење целих житарица може помоћи у регулисању нивоа шећера. Ефекат траје 10 сати након конзумирања и настаје због спорог варења и ферментације угљених хидрата. Зрно крмног јечма се активно користи као храна за стоку, храни се кравама, свињама, козама, живином, зечевима и свим пољопривредним животињама.

Штета и контраиндикације

За здраве људе, производи од јечма нису контраиндиковани, не би требало да их користе особе са целијакијом, осетљивошћу на глутен, алергијама на протеине житарица. За оне који немају контраиндикације, можете јести јела од јечма сваки дан.

Јечам је хранљив и добар за здравље, пре свега, садржи вредне протеине, витамине, угљене хидрате и скроб, минералне елементе. Садржи пуно влакана, која регулишу рад варења и омогућавају вам да смањите вишак телесне тежине. Редовна конзумација јела од јечма помоћи ће у заштити од развоја дијабетеса, срчаних и васкуларних болести, тумора. Најбољи резултат и дуготрајан ефекат је употреба житарица од целог зрна које су подвргнуте минималној преради, јер је у њима сачувана већина витамина.

Рецоммендед