Проклијали јечам: користи и штете, како направити код куће и користити

Клице јечма, као и друге житарице, користе се као витамински додатак исхрани. Посебно су корисни зими, када витамини нису довољни. Размотрите састав и хранљиву вредност клијавог јечма, предности и штете производа, како одабрати и клијати семе. Шта се може припремити од клица јечма, како се другачије користи производ, осим за кување, контраиндикације за употребу.

Хемијски састав и нутритивна вредност клијавог јечма

Састав клица јечма се разликује од састава зрна. Зелене клице садрже на 100 г производа: 11 г протеина, 3,2 г масти, 69,9 г угљених хидрата, много корисних витамина и минерала. Калоријски садржај производа је 352 кцал.

Хранљива вредност проклијалог јечма лежи у чињеници да он снабдева тело пре свега витаминима, минералима, доста биљних протеина, угљених хидрата и масти.

Корисна својства и штета

Клице јечма јачају имунолошке снаге организма, спречавају појаву сезонских заразних болести. Ако их редовно конзумирате у умереним порцијама, обезбеђена је добра физичка кондиција, брз опоравак после вежбања. Витамински производ регулише нормалан раст тела, јача хрскавицу и коштано ткиво и обезбеђује превенцију рака.

Проклијала влакна чисте тело од токсина, снижавају ниво шећера у крви и регулишу производњу инсулина у панкреасу. Особе са дијабетесом препоручују се јела на бази проклијалог јечма. Проклијала зрна су укључена у домаћу козметику за негу коже.

Како клијати

Да бисте добили производ доброг квалитета, морате правилно клијати зрна. Нису све сировине погодне за ово. Такође морате узети у обзир услове који су неопходни за клијање, и знати како да клијате.

Одабери пасуљ

Семе јечма треба да буде свеже, најбоље из последње жетве, најбоље клија. Морају бити чврсте, карактеристичне боје, без оштећења, болести, плесни. Неквалитетно зрно ће слабо клијати, као и оно старо које је већ неколико година у складишту. У јечму, примеса зрна других врста је непожељна, не би требало да буде прашине или остатака. Пре полагања за клијање, зрно се мора опрати под хладном текућом водом, опрати прљавштину.

Оптимални услови

Јечам се клија у чистој, плиткој посуди од керамике, стакла или емајлираној. Метал се не може користити. Зрно треба да клија на температури од 20 до 25 ºС и умереној влажности. Јарко светло није потребно за клијање, јечам треба поставити тамо где директни сунчеви зраци не падају. У исто време, место где ће стајати контејнер за жито не би требало да буде превише тамно.

Правила клијања

Опрани јечам сипајте у теглу, прелијте хладном водом и потопите 2 дана. Три пута дневно морате променити воду у свежу, иначе ће се у њој размножавати бактерије, појавиће се непријатан мирис.

Када је намакање завршено, потребно је да припремите равну чинију или тањир, на дно ставите газу. Сипајте зрно на њега слојем од 2 цм, поново покријте газом. Немогуће је премашити дебљину слоја, иначе ће постати кисело.Јечам прелити топлом водом да може да прекрије газу, али не више. Ставите плочу на засјењено, топло мјесто. Док је клијање у току, газа не би требало да се осуши. Да бисте то урадили, додајте мало воде када испари.

Када клице по дужини достигну величину зрна, клијање се може сматрати завршеним. То се обично дешава 2-3 дана након почетка. Пре јела, ставите јечам у цедиљ и исперите водом.

Услови складиштења

Рок трајања клијавог јечма је мали - чак и у фрижидеру се чува не више од 2 дана. Што се пре искористи зрно, то боље. Не можете чувати клице на собној температури, брзо се погоршавају. У фрижидеру, клице треба чувати у затвореној посуди. Не стављајте производ у замрзивач.

Шта можете да направите од клица јечма?

Проклијали јечам можете користити свеже, од њега припремати салате. У исто време, довољно је јести 1-2 тбсп. л. Мед, ораси, воће и бобице се додају у салате. Код куће, житарице се користе за припрему инфузија за лечење болести и опоравак од њих.

Проклијале клице треба конзумирати свеже, не могу се термички обрађивати, овим начином кувања се губе витамини, што је главна предност једења проклијалих житарица.

Где се још може користити проклијали јечам

Проклијало зрно даје телу енергију, враћа снагу, због тога се производ сматра добрим начином за одржавање током болести. Уз помоћ јечма можете регулисати рад гастроинтестиналног тракта, житарица убрзава варење, а истовремено чисти ткива од токсина.

У медицини

Клице се препоручују код болести бубрега, уролитијазе, упале бешике и бубрега, хроничних обољења генитоуринарних органа.

Инфузије на клице су делотворне за лечење болести дисајних органа, код упале крајника, упале плућа, бронхитиса, уклањају упале и болове у грлу, ублажавају кашаљ. Јечам се такође користи за јачање костију, за обнављање нивоа калцијума у коштаном ткиву. Клице ће бити корисне за старије и децу, труднице. Можете их користити у било које доба године, а посебно од јесени до пролећа, када витамински производи нису довољни у исхрани.

У козметологији

Због огромне количине аминокиселина и витамина произведених у клицама, одличне су за прављење производа за кожу. Редовна употреба једноставних производа од јечма побољшава изглед и стање коже.

Рецепт за маску: 1 тбсп. л. зрна узимају 1 тбсп. л. павлака, мешајте и оставите 15 минута. Затим нанесите на лице и након 15 минута. спрати. Јечмено уље се припрема на следећи начин: 20 г здробљених зрна се сипа у 1 тбсп.маслиново уље и инсистирајте у затвореној посуди 1 месец. Уље се наноси на тело 15 минута, а затим уклања салветом.

Контраиндикације

Проклијала житарица могу бити штетна за здраве људе само ако се конзумирају прекомерно. Контраиндикације: надутост, чир на цревима, желудац, погоршање холелитијазе, индивидуална нетолеранција. Користите клице са опрезом за особе старије од 65 година, могу изазвати надимање и грчеве.

Клијање зрна јечма ће вам омогућити да стално добијате производ, чије се предности тешко могу преценити. То је извор комплекса природних витамина, минералних елемената, активних биолошких супстанци, које се формирају само у клијавом зрну. Поновљена употреба производа ће ојачати тело, обновити виталну енергију, обновити после болести или подржати током ње.

Рецоммендед