Како замрзнути брескве за зиму код куће у замрзивачу свеже

Брескве воле многи, јер ово воће има невероватно пријатан укус и деликатну арому. Ово је права остава витамина и хранљивих материја. Да бисте могли да осетите одличан укус ових плодова у хладној сезони, можете их набавити за будућу употребу. Један од најпогоднијих начина је замрзавање. Како замрзнути брескве за зиму? Можете то учинити на различите начине, лако је и брзо. Правилно замрзнути и очувани, плодови ће бити одлична зимска посластица.

Ова празнина се може користити у будућности за прављење посластица, као и за пуњење за печење. Мирисне кришке биће одличан додатак разним житарицама у исхрани и одраслих и деце. Укусне су саме по себи.

Карактеристике замрзавања брескви за зиму

Брескве су веома деликатно воће и могу се лако оштетити. Због тога се са њима мора пажљиво руковати у припреми за замрзавање.

Да би се спречила оксидација пулпе и њено потамњење, брескве се потапају на неколико минута у кисели раствор. Припремљене кришке зрелог воћа могу се ставити у слаб раствор лимунске киселине (дода се непотпуна кашичица на литар воде). У овом случају, неће потамнити током складиштења.

Припрема се такође прилично једноставно: од лимуновог сока и воде на температури од око 15 степени. Додавање 4 кашике сока биће довољно за литар воде.

Треба напоменути да ово воће веома лако упија мирисе, тако да кесе морају бити херметички затворене, а током складиштења воће не треба стављати поред производа који имају јак мирис (риба, месо, плодови мора).

Вреди размислити и о томе где ће се плодови користити у будућности. У зависности од тога, део у паковању може бити већи или мањи.

Избор и припрема воћа

Брескве које се замрзавају морају бити пажљиво одабране. Плодови треба да буду средње зрели, без оштећења и трагова трулежи. Императив је да перете воће, чак и ако планирате да га берете без коре.

Замрзнуто цело, пожељно ситно воће. Велико воће је боље исећи на комаде - то ће уштедети простор у замрзивачу. Презрело воће не мора да се замрзава цело или на кришке, али је одличан воћни пире који се такође може успешно чувати у замрзивачу.

Брескве прво треба нежно опрати и оставити да се природно осуше или осушити пешкиром.

Рецепти за замрзавање брескви код куће

Замрзавање је одличан начин за чување воћа и поврћа. Осим тога, то је брзо и згодно. Међутим, воће можете замрзнути на различите начине. Затим ћемо причати о најпопуларнијим рецептима.

Целе брескве са коштицама

Ово је најбржи начин замрзавања јер није потребна даља обрада осим прања и сушења.

Да би се замрзнула цела са коштицом, свака припремљена бресква мора бити умотана у папир, стављена у кесу да се плодови не згњече, и послата у замрзивач.

Суви папирни пешкири су одлични за умотавање воћа.

Требало би да има довољно простора у замрзивачу за такво празно место.

резићи без коже

Када замрзавате огуљене брескве у фрижидеру, оне се морају опрати и огулити. Да бисте то урадили, плодови се бланширају 20-30 секунди у кључалој води.Затим морате уклонити кожу са воћа и исећи их на кришке. Након тога, припремљене брескве се суше, пажљиво пресавијају у пластичне кесе и шаљу на замрзавање у замрзивач.

Са пергаментом

Да бисте правилно замрзнули брескве са пергаментом, прво их морате опрати, огулити и, по жељи, огулити. Да бисте то урадили, потребно је да направите резове у облику слова "Кс" на бресквама и спустите их у кипућу воду на тридесет секунди. Након тога извадите воће и ставите их у ледену воду.

Затим исеците воће на комаде којима се може управљати, уклоните коштицу и исеците их на кришке. Затим раширите кришке на пергаменту тако да се не додирују, прекријте другим листом пергамента на врху и пошаљите у замрзивач.

Овај начин замрзавања такође захтева доста простора у замрзивачу.

Бресква на велико

Можете замрзнути лабаве брескве са кором, или је можете уклонити ако желите. То неће утицати на укус производа. Ако постоји жеља да се скине кожица, онда опрано воће прво треба ставити у кључалу воду на 15-20 секунди, а затим у хладну воду, након чега ће се кожа лако скинути.

Даље, морате поделити воће на половине или мање кришке. Да би се избегло потамњење током процеса замрзавања, радни предмет се накратко ставља у воду уз додатак мале количине лимуновог сока или лимунске киселине.

Потом се плодови извлаче из воде, додатно суше и стављају на било коју равну посуду прекривену фолијом или папиром за печење. Брескве не би требало да се додирују. У овом облику, воће се шаље у замрзивач на 3-4 сата ради претходног замрзавања.

Након тога се стављају у кесе или друге контејнере и шаљу на дуготрајно складиштење у замрзивач.

Са шећером

Обично се такав препарат најчешће користи за печење слатких кондиторских производа, па је боље брескве претходно исећи на згодне кришке. За ову методу замрзавања, припремљене брескве се стављају у врећу или контејнер, слојеве воћа са шећером. Контејнери за складиштење су напуњени до одговарајуће висине, добро затворени и стављени у замрзивач.

На овај начин можете одмах замрзнути воће, без претходног третмана у замрзивачу.

У сирупу

За замрзавање у сирупу можете користити благо презреле брескве и оне које су пустиле сок. Биће вам потребни следећи састојци:

• воће;
• шећер;
• вода.

Прво треба направити слатки сируп. Да бисте то урадили, узмите 350-400 грама шећера на сваких 600 мл воде. Вода се доведе до кључања, у њој се добро меша шећер док се потпуно не раствори.

Лагано охлађени сируп прелије се преко воћа стављеног у посуду. У овом случају, употреба пластичних кеса би била неприкладна.

Бар оставите да одстоји 1-2 сата да се воће натопи, а затим се замрзне у замрзивачу.

Важно је не напунити посуду сирупом до врха да не би пролио.

Пуре од брескве

Да бисте припремили здрав и укусан воћни пире, брескве се прво морају огулити. Затим се камен уклони, исече на комаде и дроби блендером.

Шећер се може додати по укусу или уопште изоставити по жељи. У овом случају, то ће бити потпуно природно. Припремљени пире се дистрибуира у контејнере. Чврсто се затварају и шаљу у замрзивач.

Пире се може претходно ставити у калупе за замрзавање и замрзнути. Затим се готове коцке пире кромпира стављају у запечаћену врећу и замрзавају. Ове коцке су диван додатак храни за бебе током хладне сезоне.

Даље складиште

Није довољно замрзнути овај деликатан производ, важно је поштовати правила његовог складиштења.

Ако су се поштовала правила замрзавања, брескве неће потамнити током складиштења и и даље ће имати пријатан изглед и укус.

Ако је температура у комори од 9 до 12 степени, смрзнуто воће можете чувати 6 месеци. На температури испод 12 степени смрзнути плодови се чувају најмање 9 месеци. Уверите се да у замрзивачу има довољно места за празнине.

Како одмрзнути брескве

Замрзнуто воће треба одмрзнути за даљу употребу.

Када се правилно одмрзне, воће ће задржати свој укус и облик. Одмрзавајте брескве постепено, на собној температури или на полици у фрижидеру.

Што је процес спорији, воће ће боље изгледати у коначној верзији. Никада не дозволите одмрзавање у врућој води или микроталасној пећници - ово не само да ће погоршати изглед производа, већ ће и уништити већину ускладиштених витамина.

Замрзнуте брескве се могу користити у разним десертима или једноставно јести.

Рецоммендед