Како киселити патку: топ 9 укусних рецепата и како је правилно кувати

Домаћице у различитим земљама воле да кувају патку. Сваки има свој препознатљив рецепт. Неки пеку птицу са јабукама, други са житарицама или зачинским биљем. Важно је знати како укусно маринирати патку. Постоји много начина за обраду производа. Али нису све методе погодне за домаће патке и чине месо мекшим. Резултат зависи од избора састојака и неких тајни.

Предности меса

Пачје месо као храну људи су почели да користе пре неколико векова. Корисна својства и неописив укус чине производ данас траженим. Витамини и минерали позитивно утичу на људско тело.Али у неким ситуацијама таква јела ће имати негативан ефекат.

Једење пачјег меса доводи до:

Понекад изазива алергијске реакцијеПовећава ниво хемоглобина Побољшава плодност Стимулише срчану активност Уклања отпад

Предности	Штетна својства
Побољшава опште здравље	Повећава холестерол
Активира церебралну циркулацију, промовише нормализацију нервног система	Контраиндикована код гојазности
Повећава мушку потенцију и стабилизује хормонску позадину женске онкологије	Опасно за дијабетес и патологије штитне жлезде
Промовише метаболизам

Пачја маст заслужује посебну пажњу. Код водених птица слој има карактеристичну структуру која даје месу посебну сочност.

Избор и припрема главног састојка

Укус завршног јела у великој мери зависи од квалитета оригиналног производа. Знаци добре патке:

1. Кожа има сјајан изглед и благо жућкасту нијансу.
2. Боја свежег меса је светло црвена.
3. Маст није тамна.

Патка без црева се чува у фрижидеру не више од 3 дана. У комори са ниском температуром - скоро пола године. Припрема меса укључује обавезне тачке:

1. Патка се добро опере, а затим осуши.
2. Време печења се израчунава на основу тежине - 45 минута по килограму. Додајте још 20 минута на израчунату цифру да добијете хрскав.
3. Птица исечена на комаде треба да проведе сат и по у рерни.

Избор маринаде ће утицати на укус завршног јела.

Како маринирати патку

Правилно одабрани производи ће дати месу топиву текстуру. Зачини истичу јединствен укус патке и додају светлу, понекад егзотичну ноту.

Са млеком

Млеко се често користи за омекшавање оригиналног производа. Поред тога, за чашу пића ће вам требати:

• 2 тбсп уље, боље од маслиновог уља;
• 2 чена белог лука;
• 1 тбсп сол;
• 1 лук;
• 1 кашичица млевени коријандер и исто толико паприке;
• 0,5 тсп чиле.

Главни кораци:

1. Компоненте у расутом стању се мешају у дубокој посуди, додају се сецкани бели лук и сецкани лук.
2. Прелијте композицију млеком и путером, промешајте.
3. У добијену мешавину стављају се комади патке или филета, претходно охлађени.
4. Оставите месо преко ноћи.

Ова количина је довољна за маринирање целе лешине.

Са лимуном

Лимун побеђује специфичан мирис меса, који не воли свако. За маринирање патке користите:

• 3 кашике сок од лимуна;
• 2-3 кашике сенф;
• 3 кашике душо;
• 1 лук.
• кромпир.

Нијансе процеса:

1. Поспите патку сољу и бибером, оставите на топлом месту да упије мирис.
2. За маринаду, сок од цитруса је помешан са отопљеним медом и сенфом.
3. Труп се премаже мешавином и стави на хладно 2-3 сата.
4. Пре печења, патка се пуни кромпиром и прженим луком.

После кувања, препоручује се да месо држите у искљученој рерни око 20 минута.

Са наранџастом

Испада веома укусно ако се патка кува у маринади са додатком поморанџе. Листа састојака, осим 2 велика цитруса, укључује:

• 3 кашике душо, течност је боља;
• 2 тбсп класични соја сос;
• 1 тбсп слатки сенф (баварска сенф ће бити довољна);
• бибер и со - зависно од укуса.

Кључне тачке за припрему маринаде:

1. У блендеру умутите огуљене кришке поморанџе.
2. Додајте преостале састојке у смешу и промешајте.
3. Прелијте патку добијеном композицијом.

Ако патку киселиш рано ујутру, почните да кувате увече. Контејнер са птицом се ставља на хладно место.

Са медом и слатким сенфом

Ова метода је погодна за кување домаће патке или дивљег змаја. Састојци за маринаду:

• 5 тсп душо;
• 1 кашичица сенф;
• 1 чаша воде;
• бели лук, со, зачини по укусу.

Кораци кувања:

1. Нарендајте мед са сенфом, додајте воду и промешајте.
2. Поспите суве састојке и млевени бели лук.
3. Премазите патку маринадом и оставите сат времена.

Приликом печења, месо је прекривено глазираном кором.

Са соја сосом

Патка испада зачињена, са зачинским нотама. Основа маринаде ће бити 0,5 шоље соја соса. Додајте томе:

• 2 тбсп вода;
• 1,5 тбсп шећер (браон);
• 0,5 тсп снажан сенф;
• 4 чена белог лука.

Детаљи о рецепту:

1. Ратворите шећер у води.
2. Умешајте сос, па сенф.
3. Исеците бели лук и додајте у смешу.
4. Посолите ако је потребно.

Цела патка или сецкани труп остављен у маринади најмање 12 сати.

Са црним вином

Маринада чини патку сочном и мирисном. Укључује:

• 1 чаша црног вина и 1 чаша воде;
• 1,5 тбсп лимунова кора;
• 1 штапић цимета;
• 3 каранфила;
• мешавина паприка и соли.

Тркови за кување:

1. Загревајте вино и воду 3 минута на лаганој ватри.
2. Додајте зачине и корицу. Кувајте још 7 минута.
3. Процедите раствор и додајте прстохват соли.
4. Ставите патку у маринаду на један дан.

Ганчица рузмарина стављена на врх додаје више укуса.

Са белим вином и јабуковим сирћетом

Тајна овог рецепта је употреба природног сирћета. Јефтин производ ће покварити укус јела. Потребне компоненте:

• 1 тбсп шећер;
• 0,5 шоље сувог белог вина;
• 1/3 шоље маслиновог уља и јабуковог сирћета;
• 1 велика љута паприка;
• 2 чена белог лука;
• сол.

Важне тачке:

1. У мешавину уља, сирћета и соли додајте вино са раствореним шећером.
2. Уклоните семенке из чилија, исеците на средње комаде и ставите у раствор.
3. Додајте згњечени бели лук другим производима.

Патка је маринирана најмање 2 сата. Пеците боље у фолији.

Са кивијем и мајонезом

Јело по овом рецепту је зачињено, али калорично. Количина мајонеза се може смањити.

За кување ће вам требати:

• 4 кивија;
• 2 тбсп мајонез;
• 5 чена белог лука;
• прстохват млевеног ђумбира;
• бибер и со.

Карактеристике рецепта:

1. Пуре од кивија са блендером.
2. Додајте бибер, со.
3. Унесите мајонез и промешајте.
4. Патку премазати смесом и оставити на хладном 2 сата.

Месо се саветује да се кува у рукаву.

У бујону од репе

Веома једноставан рецепт учиниће месо необично меким. Комплет производа:

• 700мл воде;
• пола репе;
• 1 мала шаргарепа;
• 1 лук;
• ловоров лист, бибер и со.

Једноставни кораци за припрему маринаде:

1. Кувати чорбу од поврћа са зачинима.
2. Уклоните ловоров лист и измиксајте смесу.
3. Излијте добијену композицију у патку и ставите у фрижидер на 4 сата.

Труп се пече у облику или рукаву. Кување патке траје око 2 сата. Месо је укусније ако се динста на лаганој ватри. Због велике врућине, птица ће горети одозго, а унутра ће остати недовољно печена. Маринаде додају зачин јелу. Узимајући у обзир савете и нијансе кувања, свака домаћица може да направи кулинарско ремек-дело од патке.

Рецоммендед