Како саставити сепаратор млека: упутства, правила подешавања и како се користи

Профитабилност многих фарми заснива се на продаји не само пуномасног млека, већ и млечних производа. Посебна опрема олакшава обраду производа, а како саставити ручни или електрични сепаратор млека је назначено у приложеним упутствима. За прераду млека на великим фармама препоручљиво је користити електричне моделе.

Задатак сепаратора

Током рада уређаја ослобађају се различите фракције млека. Главни елемент сваког дизајна је бубањ. Масно млеко се центрифугалном силом раздваја на обрано млеко и кајмак, док се течност даље пречишћава.

Квалитативно и брзо одвајање креме помоћи ће електрични сепаратор. Мале количине млека могу се проћи кроз механички уређај совјетског стила. Одлично за прављење путера од кајмака или павлаке са ручним сепаратором.

Како саставити сепаратор млека

Произвођачи нуде за куповину растављени сепаратор. Саставите уређај у неколико фаза.

Бубањ је постављен на осовину мотора. Да би се проверило одсуство искоса, бубањ се скролује неколико пута.
Инсталирајте пар одвода (један од делова са малим жлебом је постављен на дну, поравнавајући жлеб са зарезом на телу).
Поставите плутајућу комору уметањем белог пластичног диска (пловка) унутра.
Инсталирајте велику чинију за млеко.

Инсталација прикључне славине је завршна фаза. Део изгледа као пластична цев са ручком у облику слова Л на једној страни и рупом на другој која отвара или затвара проток млека из посуде.

Демонтажа и монтажа сепаратор бубња

Редован рад уређаја подразумева периодично чишћење филтера и бубња од накупљених наслага. Процедура демонтаже и монтаже се врши у следећем редоследу:

окрените бубањ кључем, а затим уклоните поклопац са кућишта;
посуђе се вади, опере и осуши;
извадите заптивну гуму из бубња, оперите и обришите;
за испирање одвојне плоче, на горњи конус бубња се уврне вијак који регулише садржај масти;
потребно је да саставите бубањ обрнутим редоследом, инсталирајући и пажљиво фиксирајући све компоненте.

Власник уређаја сам одређује периоде чишћења. Али овај поступак се не може занемарити. Како акумулиране наслаге деградирају квалитет производа, вибрација ће се повећати.

Како подесити бубањ сепаратора?

Можете подесити садржај масти у креми помоћу специјалног завртња за подешавање. За подешавање бубња окретањем вијка користи се посебан кључ. Да бисте добили производ максималног садржаја масти, потребно је затегнути вијак док се не заустави и лагано га окренути у супротном смеру. Али у исто време, мора се узети у обзир да за добијање густе креме сепаратор може радити непрекидно не више од 10-17 минута. Затим морате испрати систем, јер су бубањ и плоче запушени машћу.

Ако користите течну крему, исперите систем након обраде сваких 20-25 литара млека.

Приликом подешавања бубња мора се водити рачуна да температура сипаног млека утиче и на пријем жељеног производа (препоручени температурни опсег је 30-40°Ц).Понекад при преради веома масног млека, вијак за подешавање брзо се зачепи. Најбоље подешавање у овом случају је потпуно одврнути вијак и прерадити млеко без њега.

Како уређај ради?

Ротирајући, бубањ ствара центрифугалну силу, под чијом се дејством млеко одваја у међуплочном простору. У овом случају, маст се сакупља у центру, а водени део се одбацује. Истовремено, и кајмак и обрано млеко померају се у бубањ, а затим се одводе у посебне пријемнике.

Наравно, поступак одвајања је бржи када се бубањ ротира великом брзином.

Како одабрати сепаратор млека?

Када бирате моделе, морате узети у обзир предности и недостатке сваког типа сепаратора (механичког и електричног). Ручна јединица је јефтина и омогућава вам да прерадите 40-50 литара млека на сат.Ово је најбољи избор за фарме са малим бројем крава. Садржај масти добијених производа се подешава ручно.

Од минуса треба напоменути потребу за коришћењем ручног рада, малу брзину ротације бубња (8,5-10 хиљада о/мин).

Предности електричних модела су очигледне: висока продуктивност (од 80 литара млека на сат), присуство сензора за подешавање садржаја масти у производима, функција деконтаминације млечних производа. Већа цена у поређењу са ручним јединицама може се приписати минусу.

Како користити?

Да би се осигурало да квалитет финалног производа не би разочарао, препоручљиво је да се придржавате упутстава када користите технику. За обраду млека на сепаратору, корак по корак се предузима неколико радњи:

уређај се ставља на сто. Помоћу специјалног кључа, крема се подешава по висини како би се добили производи жељеног садржаја масти;
Загрејано или свеже млеко се сипа у чинију. Чим се бубањ електричног сепаратора окрене пуном брзином (након 30-35 секунди), отворите вентил пријемника;
после обраде целокупне запремине млека, 2,5-3 литра загрејане воде се пропушта кроз сепаратор, испирајући остатке;
затим се опрема искључује, раставља и све компоненте се темељно перу четком и четком. Састављање (обрнутим редоследом) почиње након што се сви елементи осуше.

Да би опрема дуго служила, потребно је да се придржавате препорука за употребу које је навео произвођач. Периодично подмазивање завртња за подешавање је важно правило у раду и електричних и ручних сепаратора.

Када бирате различите моделе опреме, потребно је да упоредите све карактеристике перформанси. Пошто ови параметри утичу на квалитет млечних производа. Али у исто време, треба имати на уму да су тешка оптерећења, неквалитетно прање делова такође важни.