Вино од бундеве: како направити код куће, 6 једноставних рецепата корак по корак

Вино од свеже бундеве је прилично необично алкохолно пиће. Наиме, укус вина од бундеве ће одушевити и искусног дегустатора, јер се осећају изузетне ноте воћа, поврћа и орашастих плодова. Ђумбир, мед, суво грожђе, лимета или лимун помоћи ће да пиће које је већ засићено витаминима и корисним елементима у траговима буде још укусније.

Карактеристике прављења алкохолног пића од бундеве

Вино од бундеве садржи много корисних материја, што алкохолно пиће чини шампионом по корисности између осталих.

Укључује:

витамини А, Б6, Б12, Ц, Д, ПП, Е, Ф, Т;
магнезијум;
калијум;
фибер;
ирон;
бакар;
фосфор;
кобалт.

Од свежег сока и младог домаћег вина тело добија доста витамина, па му се имунитет побољшава.

Али употреба одмерених запремина доприноси:

побољшајте метаболизам;
побољшајте покретљивост црева;
уклањање шљаке;
нормализација нивоа соли у телу;
побољшајте циркулацију крви.

Важно је правилно припремити састојке. Бундева се узима што је могуће наранџаста, сочна, без оштећења. Не треба га чувати дуже од 4 месеца. Треба напоменути да:

бундева ољуштена и очишћена од семена;
вода је погодна само претходно прокувана;
можете користити лимету, лимун, шећер, али све треба да буде доброг квалитета;
контејнери и инструменти се стерилишу пре употребе.

Што је бундева светлија, то је богатија боја алкохолног пића. Ако желите да добијете вино које је по боји што ближе белом, узмите благо жућкасто, ако црвено - богато наранџасто.

Како направити вино од бундеве код куће

Изаберите рецепт по свом укусу.

Једноставан рецепт

Најједноставнији рецепт може да направи чак и винар почетник. Овај рецепт не укључује квасац, тако да вино можда неће ферментирати колико обично вино од грожђа. Потребно је узети:

5 килограма свеже пулпе бундеве;
5 литара куване воде;
1,5 килограма шећера (запремина може да варира у зависности од слаткоће бундеве).

Прво се одсече кора са поврћа, уклања се семе. Сече се на ситне комаде, али можете користити и кухињску машину, блендер (али не морате да мељете до пиреа). Након тога, комади бундеве се пребацују у емајлиран контејнер или од висококвалитетне пластике. Оставите док се не појави ферментација.

Може потрајати до 3 дана. Након тога:

исцедите сок из пулпе бундеве;
помешати са шећером и водом;
сипајте у флашу;
затворите дозатором за воду или причврстите обичну гумену рукавицу;
уклоните пре зрења два месеца.

У ових 60 дана, услов се мора проверити. Ако је вино престало да ферментира, што није тако ретко, онда траже могући узрок болести пића. Ако је све у реду и мошт је добио наглашен укус вина, флашира се.

Мора да буде у прозирним боцама у фрижидеру још најмање 30 дана.

Варијанта ђумбира

Ђумбир ће дати необичну ноту, али у исто време оставити пиће једнако зачињено, нежно и укусно. Потребно је узети:

3 килограма пулпе бундеве;
50 грама свежег ољуштеног ђумбира;
4 шоље шећера;
сок од једног или два лимуна;
пакет стандардног квасца за печење.

Прво нарендајте ђумбир. Напуните водом (око 4 литра) и оставите један дан. Затим се течност сипа у флашу, ту се додају остали састојци, ставља се гумена рукавица и оставља на топлом месту без наглих промена температуре.

Вино од бундеве по овом рецепту обично је готово за 40-45 дана. Ово можете разумети спуштањем рукавице (али треба да се уверите да се то није десило из других разлога).

Да додате још више укуса мешавини бундеве, можете користити разне зачине.

Најбоље се слаже са наранџастим мушкатним орашчићем, каранфилићем и кардамомом.

Са медом

Многи се жале на висок садржај шећера у алкохолним пићима. Можете покушати да припремите пиће са медом, у који се не додаје. Узми:

3 килограма пулпе бундеве;
500 мл мед.

Сок се прави од бундеве, испашће око 2-2,5 литара. У то се додаје сав мед (можете загрејати да се лакше меша). Мошт се сипа у посуду и остави да ферментира 3 дана.Затим, одвојен од јаког седимента, сипа се у резервоар за ферментацију. Оставите најмање 2,5 месеца у тамној, али топлој просторији за ферментацију. Затим флаширати, оставити на доњој полици у фрижидеру најмање 2 месеца.

Са сувим грожђем од дивљег квасца

Мораћете да узмете:

бундева 4 килограма;
вода 2 литра;
суво грожђе 100 грама.

Бундеву треба да провучете кроз млин за месо или да је самељете у блендеру. У пире од поврћа додајте суво грожђе, ставите смесу на ватру, прокувајте и одмах уклоните. Замотајте топлим пешкиром и ставите на топло место три дана. Ферментација се врши по класичном рецепту.

америчка метода вешања

Овај рецепт, који је прилично необичан по свом називу, прилично је једноставан за имплементацију у нормалним условима. Потребно је узети:

10 кг бундеве;
5 килограма гранулираног шећера;
2 грама сувог пекарског квасца.

Врх бундеве се одсече, кора и семенке се уклањају. Унутра сипајте шећер и квасац, затворите исечени део на начин поклопца. Причврстите рез траком. Ставите у торбу и окачите до метар од пода. Оставите тако до две недеље. Пробушите бундеву - цела композиција ће се оцедити у кесу.