Вино од шљиве код куће: једноставан рецепт корак по корак

Од трешње можете направити не само џем или компоте, већ чак и вино. Постоји много једноставних рецепата за прављење вина од вишања код куће. За припрему пића можете користити било коју сорту трешње. Вино је подједнако укусно.

Суптилности прављења пића

Иако су све сорте трешње шљиве погодне за прављење пића, најбоље је дати предност хибридима са високим садржајем шећера у воћу.

У процесу припреме алкохолног пића потребно је елиминисати пектин који се налази у воћу.Такође доприноси активном лучењу сокова. За ово се у сладовину додаје пектиназа. Ако не можете да набавите ово, мораћете сами да ферментишете пире.

У зависности од температуре и активности квасца, ферментација траје 20-50 дана. Ако се процес ферментације не заврши након 50 дана, пиће ће морати да се оцеди тако да се не меша са седиментом. Обично се за ово користи цев.

Како направити вино од шљиве код куће

Направити вино од шљиве код куће није тако тешко као што се чини на први поглед. Главна ствар је пронаћи добар рецепт.

Једноставан рецепт од жутог воћа са коштицама

Шта ће бити потребно од производа:

• вишња шљива;
• 3 л куване хладне воде;
• сужђе;
• шећер (300 г на 1 литар сока).

Како:

1. Воће за сортирање. Не треба их прати, природни квасац који се налази у сваком воћу треба да остане на кори.
2. Умесите воће рукама или гњечењем. Главна ствар је да не ломите кости, иначе ће пиће имати горак укус.
3. Помешајте масу са сувим грожђем. Сипајте воду, промешајте.
4. Омотајте врат боце газом.
5. Ставите у просторију са температуром од +18 до +27 степени. Препоручљиво је мешати масу до 3 пута дневно.

Приближно након 3 дана, активна ферментација ће почети. Након што се то деси, оцедите ферментисани сок од талога, преосталу кору и исцедите пулпу. Сипајте сок у припремљену посуду, додајте шећер. Морате да напуните тегле до ¾ запремине.

Ставите рукавицу пробушену иглом на теглу. Померите теглу на топло место. Када прођу још 3 дана, додајте остатак шећера (100 г). Оцедити 300-400 мл сладовине, помешати са шећером и поново оцедити. Поновите недељу дана касније.

Затим пажљиво оцедите вино да се не помеша са талогом. По жељи додајте још шећера и мало вотке. Сипати у тегле и поново ставити рукавицу на 10 дана ако је заслађивач поново додат. Уклоните посуде за пиће на 45 дана.

Са рибизлом

Шта вам треба од производа:

• вишња шљива;
• рибизла;
• вода;
• кисело тесто од ферментисаног бобичастог воћа;
• 1,4 кг шећера.

Како кувати:

1. Уклоните семенке са трешње шљиве, ставите пулпу у шерпу, додајте воду (200 мл воде на 1 кг воћа).
2. Кути 20 минута не доводећи течност до кључања.
3. Затим одвојите пулпу, помешајте 1/3 шећера са малом количином настале течности.
4. Улијте у укупну масу.
5. Налијте ¾ сладовине у боце, а затим додајте стартер.
6. Покријте флашу памучним чепом и ставите је у просторију са температуром од +20 до +23 степена.
7. Супајте једнаке количине шећера у пиће свака три дана.
8. Када вино престане да ферментира, флаше се затварају на 25 дана.

на пољском

Шта вам треба:

• 7 кг трешње;
• 6г лимунске киселине;
• 3 кг гранулираног шећера;
• 5 литара воде;
• 3г квасца.

Како кувати:

1. Не перите шљиву, уклоните коштице и измрвите пире помоћу блендера.
2. Покријте посуду са бобичастом масом газом, ставите на топло место 2-3 дана.
3. Када почне да се појављује пена, сок се исцеди и бобичаста маса се исцеди.
4. Додајте воду, пола шећера, лимунску киселину и воду у сок.
5. Након тога, ставите рукавицу са рупом на прсту на посуду са пићем.
6. После 2 недеље, оцедите течност од остатка, додајте шећер и други део допуне.
7. Рукавица поново на 2-3 недеље. Затим поновите ове кораке.

Рецепт за суво вино корак по корак

Шта вам треба:

• 3,5 кг зреле трешње;
• 1,5 кг шећера;
• 4,5 литара воде;
• вински квасац;
• пецтиназа.

Како кувати:

1. Оклагијом измрвити шљиву у пире. Сипајте 1 литар воде.
2. После 3 сата додајте други део воде и пектиназе.
3. Покријте посуду газом, оставите 2-3 дана на хладном месту.
4. Затим доведите течност до кључања и одмах склоните са ватре.
5. Растопите шећер и сачекајте да се пиће охлади.

Уведите квасац и храну. Затворите посуду са воденим затварачем. Оставите вино 1-1,5 месеци. За то време треба да се одвија процес ферментације. Затим се пиће сипа у другу посуду без мешања седимента. Када се ферментација заврши, сипајте вино, одвајајући га од слоја талога. Додајте вотку и шећер по укусу. Пошаљите вино на 1-3 месеца да "зре".

Контејнер мора бити добро затворен тако да ваздух не уђе унутра.

Црвено вино

Шта вам треба:

• 3 кг црвене шљиве;
• сужђе;
• 4 литра воде;
• 1 литар воде.

Како кувати:

1. Не перите воће, претворите их у пире кромпир. Главна ствар је да не оштетите кости како пиће не би постало горко.
2. У велику стаклену флашу сипајте пире, додајте суво грожђе и воду. Мешајте течност дрвеним штапом.
3. Контејнер се чврсто умотава газом и ставља у мрачну просторију са температуром од +22 - +24 степена.
4. Процес ферментације почиње након отприлике 3 дана. После 2 дана оцедите сок, исцедите пулпу.
5. Затим додајте шећер у сок. Затворите боцу воденим затварачем. Оставите 15-45 дана.
6. Када се појави талог, пиће се мора пажљиво оцедити. Оставите вино да одстоји 40-90 дана.

Услови и правила за чување пића

У пластичним флашама, домаће вино се чува највише 3 месеца. Може се чувати у стакленим теглама или флашама до 1 године. Ако замотате тегле, вино може да се чува до 5 година. Препоручује се да пиће држите на хладном месту даље од сунчеве светлости.

Контраиндикације

Контраиндикације за пијење вина:

• Индивидуална нетолеранција.
• Узимање одређених лекова.
• Неке болести јетре.
• Трудноћа и дојење.
• Повећана киселост желуца и болести гастроинтестиналног тракта.

Изузетно је непожељно пити алкохол у великим дозама. У свему морате знати меру.

Рецоммендед