Паприка у корејском стилу за зиму: 5 једноставних рецепата за киселе бланке, складиштење

У ствари, корејско конзервирано поврће користи много специфичних регионалних зачина, тако да је веома тешко поновити ове рецепте. Стога се корејски бибер за зиму схвата као прилагођени рецепти, али од овога, наравно, ништа мање апетитно и пикантно. И можете да поједете ужину неколико дана након кувања.

Припрема главног састојка

За почетак изаберите слатке паприке од поврћа, зреле и нетакнуте. Одсецају стабљике и пажљиво чисте преграде и семе. Ово последње даје јелима од поврћа карактеристичну пикантност.

То јест, остављајући их мало, можете учинити производ зачињенијим.

Рецепти и функције кувања

Ретко имају свеже зеље. Али све врсте зачина и зачина су добродошле (неке се налазе у корејској кухињи - коријандер, анис). И никада не замењујте сирће лимунском киселином.

паприка у корејском стилу цела и у комадима за зиму

Састојци:

3 кг свеже паприке;
80 г соли;
75г шећера;
10 г млевеног коријандера;
450мл воде;
250 мл сирћета;
1 главица белог лука.

Начин кувања:

Огулите паприке, очувајући махуне нетакнуте. Или их само исеците на велике комаде.
Помешајте со, коријандер, шећер и згњечени бели лук. Целе махуне натрљајте смесом изнутра или са њом добро промешајте комаде. У сваком случају, оставите све 4 сата на хладном месту.
Распоредите поврће у тегле, сипајте сок који се истиче у шерпу на шпорету;
Соку додати воду, кувати 3 минута, прелити садржај тегли са сланом водом, заролати поклопце.

корејска паприка са шаргарепом

Састојци:

2,5 кг свеже паприке;
600г шаргарепе;
850 вода;
1 главица белог лука;
15г коријандера;
15г бибера у зрну;
210 мл сирћета;
150 мл маслиновог уља;
30г кухињске соли;
150 г шећера.

Процедура:

исеците паприку на тракице, шаргарепу на тракице, бели лук - исецкајте;
промешајте поврће са зачинима, сољу, сољу, оставите са стране 45 минута;
сипајте воду у поврће и кувајте 3 минута;
ставите поврће у тегле;
у воду сипајте сирће, уље, оставите саламуру да кључа 1 минут и сипајте у тегле, затворите поклопце.

слатке паприке са луком у корејском стилу

Састојци:

2 кг паприке;
1 кг краставаца;
120 мл сунцокретовог уља;
300г шаргарепе;
20г камене соли;
800г лука;
3 главице белог лука;
2 јалапенос;
120г шећера;
100 мл сирћета.

Начин кувања:

исеците краставце на коцкице, лук на полу-прстенове, махуне на тракице, шаргарепу на тракице, исецкајте бели лук помоћу пресе;
помешајте све састојке и оставите у фрижидеру 3,5 сата;
салату ставите у тегле, стерилишите, заролајте поклопце.

корејске киселе паприке

Састојци:

3 кг свеже паприке;

3 кашике. л. млевени коријандер;
250 мл маслиновог уља;
240г шећера;
120 мл сирћета;
20 г соли;
2 литра воде;
6 ловорових листова;
18 црног бибера у зрну;
9 каранфила;
3 звездице аниса.

Процедура:

исеците махуне на траке;
загрејте уље у тигању, додајте коријандер, прелијте мешавином паприке и оставите 1 сат;
доведите воду до кључања, додајте састојке осим сирћета;
Текгла поврћа у уљу;
у сваку сипајте сирће, сипајте кипућу маринаду, затворите поклопце.

Салата од корејске паприке за зиму

Састојци:

2 кг свеже паприке;
1 кг парадајза;
500г краставаца;
1 чили;
1 главица белог лука;
1 тбсп л. зачини за поврће на корејском;
30г кухињске соли;
80г шећера;
70мл сирћета;
160 мл сунцокретовог уља.

Начин кувања:

обе врсте паприка, парадајз и бели лук провуците кроз машину за млевење меса, додајте зачине;
исеците краставце на кришке, шаргарепу на тракице, помешајте све поврће;
помешати путер, шећер, со, ставити на ватру, сачекати да прокључа, рачунати 12 минута;
прскајте сирће и након још 5 минута ставите салату у тегле, заролајте поклопце.

Услови и правила за чување празнина за зиму

Лименке треба да однесете на тамно место где температура ваздуха не прелази 18 степени. Отворена ужина треба да се охлади и конзумира у року од недељу дана.

Са којим прилозима се могу послужити

Одговарају све мрвичасте житарице - пиринач, булгур, хељда, бисерни јечам и палента. Предјело добро иде уз прилоге од кромпира и неутрална јела од поврћа, као што су печене тиквице.