Кобра од парадајза за зиму: 9 укусних рецепата за прављење грицкалица, складиштење

Заправо, у овом предјелу нема змијског меса - оригинално је име добило по изражајној пикантности, пикантној оштрини биљне палете. Први рецепти за ову ужину красили су куваре већ тридесетих година. Парадајз кобра припремљена за зиму може се јести чим се охлади. Кобра се такође користи као сос или маринада за месо.

Карактеристике кувања парадајз кобре за зиму

Томато кобра је савршено предјело за оне који воле зачињену храну. Спремивши га за будућност, можете уживати у прилозима и јелима од меса допуњеним укусним зачинима током целе зиме.

Захтеви за производ

Парадижник треба бирати потпуно зреле, не покварене и меснате сорте (добри су ружичасти и браон плодови). Да бисте променили осветљеност ужине, довољно је изабрати више или мање љуте сорте бибера. Такође можете уклонити/оставити преграде, семенке и кожу - они стварају лавовски део његове оштрине.

Припрема контејнера за почетак процеса

У већини случајева, производ не треба стерилисати на крају кувања, већ га треба распоредити у савршено суве и стерилисане тегле, затворене истим поклопцима. Најлакши начин је да стаклену посуду оперете врелом водом и содом, исперите кипућом водом и ставите на пола сата у рерну која је искључена, али загрејана на 110°Ц.

Како кувати парадајз кобру код куће

Већина рецепата се може изменити по вашем укусу. На пример, додавањем свих врста зеленила. Добар избор су рузмарин, босиљак, оригано, тимијан.

Једноставан рецепт без кључања

Састојци:

• 2,5 кг парадајза;
• 3 кашике. л. кухињска со;
• 1 кг слатке паприке;
• 250г корена рена;
• 2 чили;
• 20 чена белог лука.

Процедура:

• одрежите репове обе врсте бибера, очистите семенке;
• сво поврће самељите кроз машину за млевење меса;
• посолите и поклопите - тако да предјело треба да стоји 3 дана уз мешање сваких 5-8 сати;
• ставите ужину у тегле, покријте их најлонским поклопцима.

Од зелених парадајза

Шта вам треба:

• 3 кг зеленог парадајза;
• 30 чена белог лука;
• 4 чили;
• 6 арт. л. шећер;
• 7 арт. л. кухињска со;
• 100 мл маслиновог уља;
• 2 тбсп. л. сирће;
• 4 ловорова листа;
• 20 алеве паприке и црног бибера у зрну.

Начин кувања:

• потопите парадајз 2 сата у ледену воду - ово ће уклонити горчину из њих;
• исеците парадајз на кришке, помешајте са 1 кашиком. л. посолите и оставите 2 сата;
• протисните бели лук кроз пресе;
• одрежите реп чилија и исеците махуну на колутиће;
• додајте све остале састојке у парадајз и оставите салату на пола сата;
• распоредите масу у тегле и стерилишите.

Са цвеклом

Састојци:

• 1,5 кг парадајза;
• 3 кашике. л. кухињска со;
• 1 кг цвекле;
• 60мл сунцокретово уље;
• 500г лука;
• пола чилија;
• 500г шаргарепе.

Процедура:

• одрежите реп чилију и очистите семенке;
• мљети поврће;
• ставите поврће на шпорет, прокувајте;
• сипајте уље, посолите и кувајте 3 сата;
• Ужину сипајте у тегле, заврните поклопце.

Са слатком паприком

Шта вам треба:

• 2,5 кг парадајза;
• 2 чили;
• свежи першун, копар, цилантро;
• 250г шаргарепе;
• 130 мл маслиновог уља;
• 1,5 тбсп л. камена со;
• 500г слатке паприке;
• 10 чена белог лука.

Начин кувања:

• провуците парадајз кроз машину за млевење меса, пребаците у шерпу и кувајте 45 минута након кључања;
• одрежите репове паприке, за слатко - очистите семенке, пошаљите у машину за млевење меса;
• шаргарепу изрендати и ставити заједно са бибером до парадајза, рачунати пола сата;
• сецкано зеље, исцедити бели лук кроз пресу - свему томе је место у тигању;
• Кривати сос још 10 минута, у исто време попрскати уље и со;
• сипајте масу у стаклене посуде, заролајте поклопце.

Са хреном

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 кг свеже паприке;
• 500г ризома рена;
• 120 мл маслиновог уља;
• 4 кашике. л. шећер;
• 2 тбсп. л. кухињска со.

Процедура:

• одрежите стабљику паприке и очистите семенке;
• провуците састојке поврћа кроз решетку за млевење меса;
• додати шећер, со, кувати пола сата;
• сипајте уље и бројите још 20 минута;
• Сипати сос у тегле, затворити поклопце.

Са зеленилом

Шта вам треба:

• 2,5 кг парадајза;
• 30 чена белог лука;
• свежи копар и першун;
• 130 мл сунцокретовог уља;
• 2 чили;
• 250 г слатке паприке.

Процедура:

• промотајте парадајз у машини за млевење меса и кувајте 1 сат;
• обе врсте бибера самељите кроз машину за млевење меса (оставите семенке, само исеците петељке), додајте у шерпу и одбројите пола сата;
• сецкано зеље, додати у масу на шпорету, после 10 минута умешати уље и бројати још 20 минута;
• Супајте кобру у стаклене посуде, заролајте поклопце.

Са аспирином

Састојци:

• 5 кг парадајза;
• 6 арт. л. кухињска со;
• 2 кг свеже паприке;
• 150г корена рена;
• 2 чили;
• 20 чена белог лука;
• аспирин (на основу 1 таблете на 1 литар ужине).

Процедура:

• одрежите стабљике паприке и уклоните семенке;
• парадајз и остало поврће самељите кроз машину за млевење меса;
• посолите, промешајте здробљени аспирин, покријте посуду поклопцем и оставите 3 дана, мешајући 3-5 пута;
• пакујте производ у тегле, затворите поклопце.

Са шљивама

Шта вам треба:

• 3 кг парадајза;
• 300г шљива;
• 2 тбсп. л. кухињска со;
• 300г ризома рена;
• 4 кашике. л. шећер;
• 15 чена белог лука.

Начин кувања:

• уклоните коштице са шљива;
• провуците воће заједно са хреном, белим луком и парадајзом кроз машину за млевење меса;
• ставите пире кромпир на шпорет и одбројавајте да кувате 1 сат;
• 15 минута пре кувања, додајте шећер и со;
• Супајте кобру у стаклене посуде, заролајте поклопце.

Са шаргарепом

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 15 капи 70% сирћета;
• 200г корена рена;
• 2 чили;
• 20 чена белог лука.

Процедура:

• парадајз, бели лук, чили и рен претворите у пире кромпир у машини за млевење меса и ставите на шпорет;
• Крупно нарендајте шаргарепу и додајте поврћу, посолите, кувајте 1 сат;
• додајте сирће, бројите 5 минута;
• пребаците ужину у тегле, заролајте поклопце.

Даље складиштење празнина

Хладно кувано поврће (не кувано) чувајте у фрижидеру 1-2 месеца, додавањем аспирина продужава се рок трајања на 3-4 месеца.

Кувана кобра се може чувати целе зиме само на тамном, хладном месту - не више од +16 степени, али након отварања конзервиране хране, потребно је да је преместите у фрижидер.

Рецоммендед