Хељда са поврћем за зиму: 5 најбољих рецепата за кување, складиштење грицкалица

Да бисте по хладном времену задовољили себе и своје најмилије необичним салатама и грицкалицама, скувајте нешто посебно укусно. Хељда са поврћем припремљена за зиму према различитим рецептима је најпогоднија за ове сврхе. Такве празнине се препоручује да се праве у малим теглама, од којих ће свака бити леп додатак породичној вечери.

Особине кувања хељде са поврћем за зиму

Да би се направило одлично предјело, каша од хељде мора да се кува до пола. Хељду је најбоље сипати кључаном водом и инсистирати на воденом купатилу неколико сати. Ужина ће се дуго чувати ако се избору састојака, као и припреми посуда, приступи са посебном пажњом.

Правила за избор састојака

Пахуљице од хељде или сецкане крупице нису погодне за овај рецепт, тако да морате да купујете само чиста, одабрана зрна.

Пре кувања, житарице се темељно оперу и сортирају.

Како правилно припремити контејнер

Банке морају бити нетакнуте, без струготина или пукотина, поклопци морају бити без рђе и удубљења. Тегле се перу сапуном за прање веша или содом, а затим стерилишу у води, микроталасној пећници, пећници или пари. Након тога, контејнер треба да се охлади. Поклопци кључају неколико минута.

Како кувати хељду са поврћем код куће

Ово јело може бити леп додатак вечери, неизоставан пратилац за пикнике, путовања или пецање.

Постоји много опција за кување, ево само неке од њих.

Класични рецепт

Ово предјело је посебно погодно као прилог за месо, иако се може користити и самостално. За 7 литара грицкалице требаће вам:

• хељда - 0,5 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• бибер - 1 кг;
• лук - 1 кг,
• парадајз - 3 кг;
• сол - 2 кашике. л;
• шећер - 200 гр;
• 6% сирће - 100г;
• биљно уље.

Поврће (осим парадајза) измрвити, пржити до жућкасте боје на путеру свако посебно. Кувају хељду. Парадајз се увија кроз машину за млевење меса, соли, кува 5 минута, додајући сирће и шећер.

Након тога ставите остатак поврћа, кувајте 40-45 минута. Додати хељду, проврити и склонити са ватре. Припремљена ужина се разлаже у контејнере и умотава.

Са зеленом проклијалом хељдом

Зелена хељда је састојак правилне исхране. За припрему празнина са њим, житарице које нису подвргнуте температурном третману морају се прво клијати у топлоти док се не појаве лагани корени. За клице ћете морати да сачекате два дана, тако да се клијање мора обавити унапред. Такође ће вам требати следећи састојци:

• проклијала хељда - 1 кашика;
• бибер - 4 ком;
• краставац - 5 ком;
• першун, босиљак, стабљике целера по укусу;
• сол;
• зачини (бибер, сушени бели лук);
• маслиново уље - 50 мл.

Поврће се исецка на комаде, зеље се ситно исецка. Све ово се ставља у посуду, додају се проклијале житарице, соли. Додајте зачине, гранулирани шећер, уље. Добро промешати. Ширите смешу у тегле, стерилишите четврт сата.Банке су намотане, умотане, остављене неколико сати.

Са машћу

Ова салата може у потпуности да замени вечеру. За то ће бити потребно:

• хељда - 250 гр;
• шаргарепа - 400 гр;
• маст са пуно меса - 250 гр;
• лук - 300 гр;
• парадајз - 1 кг;
• сирће - 75 мл;
• шећер - 75 гр.

Нарезана маст се пржи ¼ сата. Хељда се кува. Лук је исечен на пола прстена, шаргарепа - на траке. Пелат се исече на квадрате.Поврће се додаје у маст, динста 15 минута.

После тога ставите хељду, шећер, со, сипајте сирће. Све је помешано, распоређено у посуду, стерилисано 15 минута, умотано.

Са патлиџаном и маслинама

Ова салата има изузетан медитерански укус. Припремите га овако. Узми:

• 2 тбсп. хељда;
• 2 средње тиквице;
• 3 или 4 патлиџана;
• 1,5 кг парадајза;
• 1 конзерва маслина без кости;
• 4 кашике маслиново уље;
• 100 гр пињола без љуске;
• 80 мл 6% сирћета;
• 1 тбсп са тобоганом соли;
• 150г гранулираног шећера.

Парадижник се ољушти, од њих се припрема хомогена маса, кувана на лаганој ватри. Тиквице и патлиџан се исеку на 23 цм, лук се исецкају, све то ставите на плех. Попрскати уљем, ставити у рерну, пећи четврт сата на температури од 220Ц.

Хељда се кува, посоли водом, помеша са поврћем и парадајзом. Ставите со, шећер, орахе и маслине, ставите на ватру, оставите да кључа 5-7 минута, па сипајте сирће.

Врућа маса се положи у посуду, затвори, стерилише 15-20 минута, затим умота и покрије пешкиром.

Са пасуљем

Ова издашна салата се припрема овако.

• 1 кг хељде;
• 0,5 кг пасуља, лука, паприке и шаргарепе;
• 2 кг парадајза;
• 3 главице белог лука;
• пола шоље шећера;
• 1,5 тбсп сол;
• 1-2 љуте паприке;
• 250 гр биљног уља;
• 70% сирћетне есенције - 1 кашичица

Пасуљ се опере, доведе до спремности. Хељда се кува. Поврће се исече на квадрате. Шаргарепа и лук су пржени, положени у лонац. Ту се додаје и друго поврће, хељда, пасуљ. Све ово се кува пола сата, након чега се додају бибер, сирће, бели лук.После 5 минута кључања, салата се распореди у тегле, умота.

Услови складиштења

Препоручљиво је чувати бланке од хељде у теглама на температури која не прелази 20Ц. Подрум се сматра најбољим местом за складиштење, али можете чувати салате у стану или на балкону, ако се тамо створе одговарајући услови. Неке грицкалице се чувају у фрижидеру. Рок употребе - 1 година.

Рецоммендед