Кавијар од сланих печурака: 19 најбољих рецепата за кување, правила складиштења

Кавијар од сланих печурака је омиљен због свог укуса који подсећа на топле летње дане. Погодан је за свакодневну употребу или за свечану трпезу. Најбољи квалитети укуса су јела припремљена од шумских дарова: бели, вргањи, вргањи, подтополники, лисичарке, путер. Ово јело можете кувати и са егзотичнијим и ретким печуркама.

Припрема потребних састојака

Припрема састојака је важан процес. Састоји се од два корака:

1. Слан производ се баци у цедило и опере под водом. Након тога оставите да се мало осуши.
2. Поврће се претходно опере и ољушти. Лук је исечен на мале коцке. Шаргарепа се исецка на средњем или великом ренду. Поврће се пржи до златно браон боје.

Рецепти и процес прављења кавијара од сланих печурака

Све слане печурке су погодне за кување.

Јело укључује поврће и зачине.

Кораци кувања су слични за све рецепте:

1. Сољене печурке се оперу и оставе да оцеде вишак течности.
2. Поврће се исече на коцкице или изренда и пржи до златно браон боје.
3. Компоненте се комбинују и пролазе кроз млин за месо или уситњавају у блендеру. За крупно зрно маса се сече ножем.
4. Зачини се уносе у јело и динстају у сунцокретовом уљу 10-15 минута.
5. Ако је сирће назначено у рецепту, додаје се на самом крају и добро промеша. Након тога, предјело се сервира за столом или умота у тегле.

Од подтополникова

Подтополникси имају изванредан укус и арому.

Састојци:

• 450 грама топола;
• 1 средња шаргарепа;
• 1 кашичица шећера;
• 2 сијалице;
• ½ кашичице сирћета;
• свеже биље, зачини.

Од лисичарки

Производи су засновани на 1 кг лисичарки.

Састојци:

• 300 грама шаргарепе;
• 300 грама лука;
• 150 мл сунцокретовог уља;
• ½ кашичице слатког грашка;
• 1 кашика сирћета.

Руссула

Руссула је једна од најлакших за направити.

Састојци:

• 5 килограма руссула;
• 1 шаргарепа;
• 3 сијалице;
• сунцокретово уље;
• сол.

Од печурака

Казино предјело од печурака је дефинисано са две речи - једноставно и укусно.

Састојци:

• 1 килограм печурака;
• 3 сијалице;
• 125 грама сунцокретовог уља.

Од вргања

Вргањ има необичан укус. Предјело од њега је другачије.

Састојци:

• 5 килограма вргања;
• 2 кашике парадајз пасте;
• 2 сијалице;
• 110 мл сунцокретовог уља;
• зачини.

Од хрскавих млечних печурака

Необично, али укусно.

Састојци:

• 450 печурака;
• 1 лук;
• 3 кашике путера;
• зелени;
• зачини.

Печурке

Сољени шампињони се такође користе за кавијар. Важно је да оцедите сву течност пре кувања.

Састојци:

• 5 килограма шампињона;
• 3 шаргарепе;
• 3 сијалице;
• 3 паприке;
• зачини;
• сунцокретово уље за пржење;
• 125 грама парадајз пасте;
• 125 милилитара воде.

Из нафте

Кавијар од сланог или киселог путера је веома нежан и мирисан.

Састојци:

• 1 килограм путера;
• 5 кашичица соли;
• 1 кашичица шећера;
• 800 грама лука;
• 2 ловорова листа;
• 2 каранфилића;
• 5 кашичица црног бибера;
• 8 чена белог лука;
• сунцокретово уље.

Од белих печурака

Бело је најукуснији дар шуме. Предјело од њега испада са деликатном аромом и погодно је за свечани сто.

Састојци:

• 1 килограм белог;
• 2 ловорова листа;
• зачини;
• сунцокретово уље за пржење;
• 3 сијалице;
• свеже зеље.

Од сланих валуи печурака

Слан валуи има одличан укус. Праве одлично празнично јело.

Састојци:

• 300 грама вредности;
• 3 чена белог лука;
• 2 кашике винског сирћета;
• 2 ловорова листа;
• 3 кашике масти за пржење.

Са луком

Овај рецепт је погодан за љубитеље лука. Количина лука је ствар личних преференција.

Састојци:

• 2 килограма киселих;
• лук по укусу;
• Сунцокретово уље за пржење;
• 1/3 кашичице сирћета;
• 2-3 ловорова листа.

Без лука

Оригинални кавијар се добија од сланих печурака са павлаком без лука.

Састојци:

• 5 килограма киселих;
• 50 грама павлаке;
• 120 милилитара уља;
• зачини.

Кавијар од зачињених печурака

Кување љутог кавијара одликује присуство љуте паприке у састојцима. Ово предјело ће се допасти љубитељима сланог укуса.

Састојци:

• 3 килограма киселих;
• 3 љуте паприке;
• маст за пржење;
• 1 главица белог лука;
• зачини.

Кавијар од сушених и сланих печурака

Сушене печурке су претходно натопљене и куване. Уместо сланих, дозвољени су кисели.

Састојци:

• 200 грама сланих и 30 грама сувих печурака;
• 2 сијалице;
• 2 кашике масноће за смеђе боје;
• 5 чена белог лука;
• 1 кувано јаје;
• стоно сирће;
• сол;
• пеппер;
• сецкано зеље.

Пре сервирања, кавијар се посипа сецканим јајетом.

Са црвеним луком

Кавијар куван са црвеним луком има оригиналну боју и сладак укус.

Састојци:

• 0,3 килограма киселих;
• 2 црвена лука;
• гомила свежег биља;
• сунцокретово уље за пржење.

Од мешавине печурака са луком

Ако нема једне врсте печурака у довољној количини, онда се од мешавине припрема кавијар. За јело, бели, вргањ, вргањ или шта год је доступно.

Састојци:

• 100 грама беле;
• 50 грама вргања;
• 50 грама вргања;
• 2 средње сијалице;
• 2 кашике путера;
• сол, бибер.

Са лимуном

Лимунов сок даје јелу оригиналну киселост и делује као конзерванс. Овај кавијар се држи мало дуже у фрижидеру.

Састојци:

• 1 килограм печурака;
• 2 сијалице;
• 2 шаргарепе;
• 1 кашичица сирћета;
• 4 чена белог лука;
• 300 грама парадајза;
• 150 милилитара уља;
• 2 кашичице лимуновог сока;
• зелени;
• црни бибер.

Рецепт за кување у спором шпорету

Кување у спором шпорету се не разликује од нормалног процеса. Можете користити било који рецепт који волите.

Састојци:

• 2 килограма печурака;
• лук, шаргарепа, паприка, парадајз по 2;
• 4 чена белог лука;
• 100 милилитара сирћета;
• сунцокретово уље;
• зачини.

Разлика у кувању је у томе што се састојци пропуштају кроз машину за млевење меса, комбинују са зачинима и прже у спором шпорету.Користите режим пржења. Време кувања 15 минута. После тога се додаје сецкани бели лук и јело се динста 5-10 минута. Режим на мултиварку "гаси". На самом крају додајте сирће и добро измешајте.

Са белим луком и луком

Бели лук чини кавијар зачињенијим.

Јело је одлично као ужина у хладној сезони.

Састојци:

• 1 килограм сланих печурака;
• 5 чена белог лука;
• 2 сијалице;
• сунцокретово уље за пржење;
• 1/3 кашичице сирћета;
• 2-3 ловорова листа.

Правила послуживања

Кавијар од печурака је самостално јело или део сложеног прилога. Активно се користи за празничну и посну трпезу. Послужите охлађено.

Приликом сервирања, јело се посипа сецканим зачинским биљем. Добра комбинација се добија са цилантром, першуном, копром, босиљком.

Ужине изгледају занимљиво на свечаној трпези. Намажите кавијар на кришке белог хлеба, тост, слане крекере, крутоне.

Ужина одлично иде уз јела од меса, рибу, тестенине, житарице. Користи се за прављење пите, тепсије, омлета.

Правила трајања и задржавања

Рок трајања директно зависи од начина припреме и посуде у којој се кавијар чува. За дуготрајно складиштење, посуда се умотава металним поклопцима у стерилисане тегле.

У отвореним условима фрижидера, рок трајања није дужи од 7 дана.

У хладном подруму или подруму, производ се чува у замотаним теглама од шест месеци до годину дана. Најдужи период складиштења је у замрзивачу. То је 1 година.

Пусхроом Аппетизер је укусно и лако за прављење јело које је погодно и за свакодневне и за празничне оброке.

Различите методе кувања вам омогућавају да укус буде светао и богат.

Рецоммендед