Џем од шљива са циметом: састојци, како кувати за зиму, најбољи рецепт

Лето и почетак јесени су време за припрему не само киселих краставаца, већ и слатких препарата, међу којима је један од најпопуларнијих џем од шљива са лимуном и природним циметом. За деликатесу потребан вам је минимум састојака и мало слободног времена, а резултат ће бити укусан и мирисан десерт. Да би џем био не само укусан, већ и што дуже задржао своје квалитете, морате знати на шта треба обратити пажњу приликом припреме састојака и посуда.

Специфичности прављења џема од шљива са циметом за зиму

Главна потешкоћа која се може појавити пред домаћицом је колико шећера треба користити у зависности од врсте шљиве. Класичан однос је 1:1, али ће се количина шећера морати прилагодити на основу слаткоће воћа.

За киселе шљиве биће потребно мало више шећера, за слатке мање, али важно је не претерати и сачувати. Недостатак шећера ће довести до тога да џем од шљива буде кисели и брзо се поквари, а вишак прети ускоро шећеру.

Лимун је додат у рецепт за префињену арому и пријатан укус, па бирајте зрело и ситно воће, иначе ће џем испасти превише киселкаст.

Састојци за рецепт

Да бисте направили укусан и мирисан џем требаће вам:

• 2 кг шљива;
• 1,8 кг шећера;
• 1 штапић цимета;
• 1 мали лимун са танком кором.

Пожељно је користити штапиће цимета у рецепту, али ако није доступан, онда можете узети млевену верзију мирисног зачина. За горњу количину састојака требаће вам 1 кашичица.

Избор производа

Свака сорта шљиве је погодна за прављење џема, али неколико сорти не треба мешати једна с другом, јер ће то негативно утицати на укус финалног производа. Сви плодови морају бити подједнако зрели, без знакова трулежи или оштећења од штеточина.

Лимун је најбоље изабрати танке коре, плод мора бити зрео. Ово је лако проверити: зрело воће има квргаву и сјајну површину, не оставља трагове или удубљења након притиска.

Цимет се преферира у облику штапића, то је природан производ. Под маском млевеног зачина, бескрупулозни произвођачи могу да продају замене.

Како припремити контејнер

Најбоље су обичне стаклене тегле запремине 0,5 литара које су запушене металним поклопцима. Такве посуде се лако стерилишу, захваљујући чему џем од шљива дуже задржава сва своја корисна својства, не ферментира и не постаје буђав.

Постоји неколико начина за стерилизацију контејнера:

1. Темељно опране тегле прелијте кључалом водом, покријте и оставите 10 минута.
2. Ставите чисту влажну посуду у рерну и подесите температуру на 100 степени Целзијуса, сачекајте не више од 5 минута док се тегле потпуно не осуше;
3. Поставите чисту посуду у машину за прање судова и исперите без употребе кућних хемикалија на температури од најмање 70 степени, циклус мора бити завршен.
4. Класична опција је да поставите држач на лонац са водом, ставите грлић тегле на њега, оставите да течност прокључа и кувајте посуду на пари најмање 5 минута.

Поклопци се прелију кипућом водом 3 минута, након чега се положе на чист, сув пешкир.

Како направити џем од шљива и цимета код куће

Рецепт је прилично једноставан, чак и домаћица почетник може лако да се носи са њим:

1. Шљиве добро оперите, исеците на пола или четвртине и уклоните коштице. Лимун исечен на мале танке кришке.
2. У шерпу од нерђајућег челика са тешким дном додајте сецкане шљиве и лимун, додајте шећер и добро промешајте.
3. Настала смеша се остави најмање 5 сати и чека се да воће пусти сок. Након тога, тигањ се ставља на тиху ватру и кува, уз стално мешање џема дрвеном кашиком или лопатицом. Радите ово док се смеса не згусне.
4. Када џем постигне жељену конзистенцију, додаје се цимет и кува не дуже од 20 минута.

Врући џем од шљива полаже се у унапред припремљене стерилизоване посуде и затвара се чепом. Посластица се остави да се охлади и чува на хладном и сувом месту.

Џем од шљива се може паковати само у суве контејнере, иначе ће производ ферментирати или постати буђав.

Правила складиштења

Најбоље место за чување џема од шљива је остава или дубоки кухињски ормарић где сунчева светлост не допире и температура не прелази 15 степени Целзијуса.

Не чувајте тегле са џемом од шљива у близини грејача или у просторијама које се смрзавају током хладне сезоне, јер ће то оштетити посуду. Подручја са високом влажношћу треба избегавати јер ће то зарђати поклопци и престати да буду потпуно заптивени.

Чак и уз сва правила складиштења, требало би редовно прегледавати конзервирану храну и пре свега користити посластицу са следећим знацима:

• десерт је почео да се шећери;
• ваздушни мехурићи видљиви у контејнеру;
• делови су потонули на дно или изронили.

Ако се у конзервираној храни нађе буђ, онда такав џем не треба јести, јер садржи велику количину токсина који често изазивају здравствене проблеме.

Рецоммендед