Желе од крушке за зиму: корак по корак рецепти, складиштење

Ако сте уморни од уобичајених рецепата за џемове и џемове за зимницу, можете направити укусан желе од крушака. Рецепти желеа од крушке за зиму су прилично једноставни. Не треба вам пуно састојака или времена за кување да бисте их направили. Али зими можете да се почастите необичним десертом, подсећајући се на летње дане.

Карактеристике прављења желеа од крушке за зиму

Прављење желеа од крушке није ништа теже од прављења обичног џема. Прво треба да припремите све потребне састојке и посуде за бербу, а затим да почнете са кувањем.

Како одабрати праве састојке

Пре него што почнете да кувате, морате да изаберете састојке. Зрели или чак презрели плодови су погодни за желе. Да бисте добили уједначену конзистенцију, уклоните кожу. Ако желите да имате комадиће воћа у желеу, можете оставити кору.

Можете диверзификовати укус десерта додавањем различитих састојака. На пример, то могу бити зачини, цимет, ђумбир, ванила, друго воће и бобице, кора цитруса.

Како припремити контејнер

За десерт је боље користити емајлиран тигањ, а не алуминијум. Ако при руци није било емајлиране посуде и требало је да се кува у алуминијуму, одмах након кувања, готов желе се полаже у тегле. Ако га оставите у тигању, киселина ће почети да се издваја, што ће лоше утицати на укус десерта.

Готово јело се полаже у тегле. Претходно су опрани сапуном или содом. Пре преношења десерта у тегле, оне се стерилишу на уобичајен начин.

Како направити желе од крушке код куће

Можете пронаћи велики број рецепата за желе од крушке. У њега се додају разни зачини и други састојци како би добили необичне укусе.

Једноставан рецепт без желатина

Шта вам је потребно за кување:

• 2 кг презреле крушке;
• 1 кг шећера;
• 500мл воде;
• лимунска киселина по укусу.

Како кувати:

1. Воће се ољушти, уврне кроз млин за месо или изгњечи блендером.
2. Затим прелијте масу шећером и додајте воду. Добро промешајте.
3. Ставите посуду на ватру, доведите до кључања. Када желе проври, смањите ватру на минимум и кувајте око 30-33 минута.
4. Неколико минута пре краја кувања додајте лимунску киселину. Пренесите топло конзервирање у тегле.

Са желатином

Потребни састојци:

• 2 кг крушака;
• 1 кг шећера;
• 1 литар воде;
• 1 кесица желатина;
• лимунов сок или други зачини по жељи.

Како направити желе за зиму:

1. Огулите воће. Исеците на кришке, уклоните семенке, сипајте воду.
2. Кувати на јакој ватри да плодови омекшају.
3. Пребаците готове крушке у газу. Испод ње ставите тепсију да сав сок исцури из њих. Ово може потрајати неколико сати.
4. За желе користите бистри сок. Пулпа се може користити за прављење џема или за печење пите.

У сок сипајте шећер, додајте сок од лимуна. Ставите на ватру, кувајте 20 минута. У овом тренутку припремите желатин. У масу сипајте набрекли желатин и кувајте још неколико минута док се смеса не згусне.

Са гелфик-ом

Гелификс је желирајући шећер. Можете га користити и уместо желатина. Желе се припрема на уобичајен начин. Гелификс се одмах сипа у готово јело, доведе до кључања и затим изложи у тегле.

Са вином

Шта вам треба:

• 2 кг крушака;
• 500г гранулираног шећера;
• 3 кашичице агар-агар;
• чаша белог вина;
• ванилин (или есенција).

Кување:

1. Воће огулити и семенке, исећи на кришке.
2. Налијте вино у шерпу, додајте зачине и воће.
3. Кричкајте 20 минута.
4. Затим извадите комаде воћа, поређајте их у тегле.
5. У вино сипајте агар-агар, кувајте још 2 минута. Сипајте воће у тегле са готовим сирупом.

Од целих крушака у сопственом соку

Шта вам треба:

• крушке;
• шећер;
• вода;
• лимунска киселина.

Како кувати:

1. Воће огулите од коре и семенки, исеците на четвртине. Пребаците у тегле, додајте шећер и лимунску киселину.
2. Ставите пешкир на дно лонца, ставите тегле и напуните их водом.
3. Стерилизирајте након кључања 20 минута. Замотајте их након стерилизације.

Са лимуном

Шта вам треба:

• 2 лимуна;
• 2 кг крушака;
• 30 мл рума;
• 1 кг гранулираног шећера.

Како кувати:

1. Лимун двапут прелијте кључалом водом. Исеците воће на коцкице, као лимун.
2. Поспите воће шећером. Кувајте 20 минута.
3. Затим додајте рум и динстајте за исту количину.

Са кремом

Овај рецепт није погодан за зимске припреме. Желе се мора појести у року од 4 дана.

Шта вам треба:

• крушке;
• крем;
• лимун;
• ванилија;
• шећер;
• желатин.

Како кувати:

1. Исеците воће на коцкице, додајте лимунов сок. Покријте шећером пре него што пусте сок.
2. Доведите до кључања, а затим кувајте 23 минута.
3. Прокувати крему, додати желатин. Сипајте мешавину желатина преко желеа и оставите да се желе згусне.

Са циметом

Цимет је додат у омиљени рецепт за желе од крушке за зачињени укус.

Са наранџастом

Конзервација са поморанџом се може припремити по истом рецепту као и са додатком лимуна.

Са шљивама

Шљиве се могу додати уобичајеном рецепту за желе од крушке. Даће десерту пријатан кисели укус и љубичасту нијансу.

Рецепт за мултиварку

Помешајте ољуштено воће, шећер, лимунов сок и воду, ставите у спори шпорет и подесите режим „динстања“ на 40 минута. Маса се меша сваких 15 минута. Када је желе готов, самељите га блендером.

У пекари за хлеб

За овај рецепт, потребно је да направите бланко желе према обичном рецепту. Само треба да га кувате не на шпорету, већ га ставите у машину за хлеб. Подесите режим Џем и сачекајте да десерт буде спреман.

Како чувати и колико?

Ако је десерт правилно припремљен, може се чувати неколико година (ако су тегле стерилисане пре окретања). Нестерилизоване тегле се чувају до шест месеци.

Текле десерта се чувају на хладном и добро проветреном месту. Не треба их излагати отвореној сунчевој светлости.

Погодно за складиштење у подруму, подруму или фрижидеру. У стану конзервација се може чувати у орману или на балкону.

Рецоммендед