Провидни џем од рајских јабука са коњским реповима: 8 једноставних рецепата за зиму

У многим приградским подручјима расте дрвеће са плодовима у облику Ранетки. Друго име за Ранеток је рајске јабуке. Џем од овог воћа има одличан укус, конзистенцију желеа. Постоји велики број рецепата за провидни џем од рајских јабука са реповима. Разликују се и по употребљеним производима и по обиму одређених састојака. Џем можете да правите на различите начине: у рерни, у лонцу, у шећерном сирупу, па чак и са зачинима.

Суптилности прављења џема од рајских јабука за зиму

Ако одлучите да направите џем од малих јабука, на пример, из Китаике, морате узети у обзир одређене нијансе.Дакле, морате разумети како одабрати и припремити састојке, припремити контејнере. Само у овом случају моћи ћете да кувате производ који се по укусу не разликује од џема који је кувала ваша бака.

Карактеристике избора и припреме хране

Све рајске јабуке се разликују по укусу, боји, мирису, густини. Не могу се дуго чувати, стога се препоручује да се плодови одмах сачувају.

Да бисте направили провидни џем од Ранетки, морате одабрати жуто воће са јантарном нијансом. Имају благо киселкаст укус и одликују се пулпом велике густине.

Воће треба опрати под текућом водом. Ранетки који су оштећени, презрели или имају знаке кварења морају се одбацити. Оцедите воду и оставите јабуке да се осуше.

Све Ранетке треба да уклоне сепале. То можете учинити прстима. Део стабљике се мора уклонити маказама. Оставите само коњски реп дужине 20-30 милиметара.

Убодите свако воће на најмање 3 места чачкалицом. Уместо пирсинга, можете их бланширати у кључаној врућој води 3 минута.

Како правилно припремити контејнер?

Умиваоник у који ће се сипати воће мора бити прекривен емајлом. Треба га очистити, уклонити масне трагове. Такође, на умиваонику не би требало да буде испуцаних места, иначе ће џем оксидовати и потамнити.

Стаклене тегле кроз које ће се дистрибуирати готов производ такође морају бити чисте. Препоручује се да их пре употребе исперите кипућом водом.

Не заборавите да осушите тегле након што их прокувате.

Како кувати џем од рајских јабука код куће?

Постоји много рецепата за прављење ове врсте џема. Испод можете пронаћи најбоље од њих.

Класични рецепт са коњским реповима (чисто)

Требаће вам:

кг јабука (целе, са реповима);
једна и по чаша воде;
3 килограма шећера.

Алгоритам је следећи:

Уклоните делове петељки и оставите само репове, плодове оперите под текућом водом, пробушите чачкалицом.
Промешајте шећер и воду у емајлираној посуди. Кувајте смешу 3 минута.
У охлађени сируп ставите воће и оставите 4 сата. Протресите посуду с времена на време да боље натопите јабуке.
Кувајте садржај умиваоника 5 минута, оставите поново 4 сата.
Поновите поступак кувања и намакања.
Распоредите охлађени производ у тегле.

Брзи начин кувања

Да бисте направили џем на брз и лак начин, биће вам потребно, поред наведених састојака, пола кашичице лимунске киселине и 1 штапић цимета. Редослед кувања:

Ставите шећер и воду на малу ватру.
Ранетки сипати у сируп.
Појачајте топлоту да брзо прокључа.
Уклоните пену, угасите ватру после минут.
Оставите смешу да се охлади.
Вратите џем на шпорет, додајте лимунску киселину и штапић цимета. Прокувати, смањити ватру на минимум. Загревајте још 30 минута, али не кувајте.

Са лимуном

У кинеске јабуке можете додати 3-4 кришке лимуна. Лимун треба додати на крају кувања, када је џем већ потпуно скинут са шпорета и охлађен.

Са орасима

У овом рецепту, уз јабуке, у тигањ се сипају и ораси. Да бисте направили џем од орашастих плодова, потребно вам је 1,5 шољице њих.

У рерни

Можете и да кувате слатку посластицу у рерни. Да бисте то урадили, сипајте воће сирупом и ставите у рерну. Почните да повећавате температуру на 170 степени, а затим нагло смањите на 90 степени. Оставите џем у рерни 4 сата.

Са циметом

Веома укусна посластица се добија додавањем млевених орашастих плодова и цимета у сируп.

Са коњаком у спори шпорет

Овде се уместо воде користи ракија. Коњак се сипа у посуду мултиварка, ставља се шећер. Након што сируп прокључа, стављају се јабуке. Да бисте направили џем, потребно је да активирате режим "гашења" у мултиварку. Поклопац мора бити отворен. Након 10 минута искључите мултиварку и, остављајући поклопац отворен, оставите да се производ охлади.Након тога, кување почиње поново. Број циклуса кувања и хлађења - 3.

кришке џема од рајских јабука

Разлика од класичног рецепта лежи у резању воћа на кришке. У овом случају, репови се уклањају. Сируп не мора да се меша током кувања.

Како чувати и колико?

Чувајте празнине у стерилним стакленим теглама, херметички затвореним металним поклопцима. Период током којег се производ може чувати је 24 месеца. Обично, након овог периода, џем почиње да губи укус.

Температура на којој се производ чува је такође од велике важности. Најбоље је чувати џем на температури од +5 до +20 степени. Не чувајте радни предмет на екстремној хладноћи, јер ће у супротном зашећерити и изгубити одличан укус. Ставите тегле на тамно и суво место.

Ако је производ зашећерен, можете га прокувати са мало воде. Можете само загрејати тегле у кипућој води - шећер ће се и даље растворити. Одмах баците теглу ако се пронађе буђ.