Џем од јабука и крушака: ТОП 6 једноставних рецепата за кување за зиму, складиштење

Берба у облику џема од јабука и крушака је универзалан начин очувања воћних усева за зиму. Традиционално, у њега иду благо згужвани плодови, које трулеж није имао времена да додирне. Делимично и због тога штедљиве домаћице сваке године замотају литре овог десерта. Поред тога, опсег његове употребе је веома широк: џем се користи као самостално јело и користи се у печењу.

Основни принципи прављења џема од јабука и крушака

Џем је згњечено воће. Да бисте добили производ који се дуго не квари, потребно је да се придржавате основних принципа кувања. То укључује одабир воћа, њихову припрему и одабир правог контејнера за складиштење.

Како одабрати и припремити воће

Због превише густе структуре за пире кромпир, не препоручује се употреба незрелог воћа. Не постоје други захтеви за јабуке са крушкама, могу бити било ког облика, са мањим оштећењима.

Оштећена подручја су једноставно одсечена. Урадите исто са језгром.

Што се тиче коже, не постоје јединствени захтеви. С једне стране, има пуно витамина, а са друге стране може бити претврд. У класичним рецептима је остављен, али ако је десерт намењен малој деци, боље је да га се решите ради глаткије структуре.

Правила за припрему контејнера

Најбољи контејнер који ће вам омогућити да сачувате џем од јабуке и крушке за зиму је херметички затворена стаклена тегла. Погодни су и поклопци за вишекратну употребу и обични метални за намотавање. Најлонски формат се може одвијати само током краткотрајног складиштења (до месец дана).

Пре пребацивања готовог џема у посуду, мора се стерилисати. Најпоузданији метод је када се банка фиксира преко паре. Време стерилизације зависи од величине посуде. Довољно је опрати поклопце содом и прелити кључалом водом.

Како скувати џем од јабуке и крушке за зиму?

Постоји много начина да се кува џем од јабука и крушака. У класичној верзији, бланширају се док не омекшају, а затим мељу кроз сито. Помешајте са шећером и кувајте док не постане густо. Треба напоменути да ће након хлађења пире постати гушће. За промену укуса уводе се додатне компоненте - мирисни зачини, егзотично воће, бундева, цитруси.

Кухињски алати као што су електрични млин за месо, блендер и спори шпорет помоћи ће вам да уштедите много времена на кувању.

Једноставан рецепт

Најједноставнија техника кувања, укључујући само воће и шећер. Погодно за оне који први пут спремају џем или када треба да прерадите много усева.

Састојци:

• јабуке - 2 килограма (плус упола мање крушака);
• вода - ½ шоље;
• шећер - 10 чаша.

Техника кувања:

1. Кувајте огуљене комаде воћа са водом на лаганој ватри око пола сата.
2. Омекшане кришке обришите кроз сито или пире помоћу блендера.
3. Додајте шећер и наставите да кувате исту количину без покривања шерпе.

Да би се на крају добио гушћи производ, дуже се кува и не додаје се шећер.

Варијанта лимуна

Онима који не воле превише слатка јела ће се допасти овај рецепт за џем од јабука и крушака.

Састојци:

• јабуке и крушке - по 2 килограма;
• лимунов сок - од 1 воћа (по жељи можете састругати корицу са њега);
• шећер - 3 килограма.

Техника кувања:

1. Кришке јабуке и крушке проћи кроз машину за млевење меса и помешати са шећером.
2. Кувати, мешајући, на лаганој ватри 50 минута.
3. Додајте сок и лимунову корицу, наставите да кувате још 10 минута.

Распоредите готов пире у стерилне тегле и заролајте.

Са зачинима

Манипулисање зачинима може учинити чуда за обичну мармеладу. Најчешће му се додају каранфилић, цимет и штапићи ваниле. Али има смелијих рецепата - са чилијем или ђумбиром.

Састојци:

• јабуке и шећер - по 1 килограм;
• крушке - ½ килограма;
• мед - 1 супена кашика;
• ванилин - прстохват;
• осушени каранфилић - 3 пупољка;
• цимет - 1 штапић.

Техника кувања:

1. Воће крчкајте у мало воде око 30 минута.
2. Пребришите цедиљ и смањите за трећину.
3. Додајте остале састојке и кувајте, мешајући, још пола сата

Пре заваривања, уклоните каранфилић и штапиће (ако не користите формат зачина у праху).

Са мангом

Манго ће помоћи да се у традиционални руски десерт унесе дашак егзотике. Али цена прављења таквог џема биће за ред величине већа.

Састојци:

• јабуке, крушке, манго - по 1 килограм;
• гранулирани шећер - 10 шољица;
• лимун и поморанџа - по 1.

Техника кувања:

1. Уклоните корицу са цитруса и исцедите сок.
2. Огуљено воће кроз машину за млевење меса и посуто шећером.
3. Ставите на малу ватру и након пола сата кувања додајте сок и корицу.

Прокувајте до жељене густине, сипајте у стерилне тегле и завртите.

Са бананама

Још један добар додатак десерту су зреле банане. По жељи можете додати пар кашика коњака, али само ако сте сигурни да га деца неће јести.

Састојци:

• јабуке - 1 килограм;
• ванилин - прстохват;
• крушке и банане - по 0,5 килограма;
• шећер - 1,5 килограма.

Техника кувања:

1. Прелијте ољуштено и исечено воће са заслађивачем.
2. Ставите на шпорет и кувајте на лаганој ватри.
3. Када џем достигне жељену конзистенцију, додајте ванилин.

Ако желите да добијете хомогенију структуру, можете да пробијете десерт помоћу блендера.

Рецепт за мултиварку

Ако нема времена да стално стојите на шпорету да мешате џем, боље је да га кувате на спори шпорет.

Састојци:

• воће - по 1 килограм;
• гранулирани шећер - 15 шољица;
• лимун - 1 комад.

Техника кувања:

1. Нарезане јабуке, крушке и лимун поспите кристалима и оставите да се кува пола сата.
2. Кувајте у режиму "печење" 5-10 минута.
3. Композицију сипајте у чинију блендера и исецкајте, а затим вратите у спори шпорет и кувајте 1,5 сата.

Сијте у тегле и добро затворите.

Даље складиште

Ако је џем довољно прокухан и садржи једнаку количину шећера у односу на воће, онда нема проблема са складиштењем. Под препорученим условима, десерт се не квари до 2 године:

• без температурних флуктуација;
• добра вентилација собе;
• светлосна заштита.

Поступак печења ће додатно заштитити џем од кварења. Да бисте то урадили, тегле са десертом који се сипају у њих се стављају у рерну и укључују. Када се композиција затегне заштитним филмом на врху, поступак се може завршити.

Ови џемови су покривени поклопцима након хлађења. Ако намеравате да затворите тегле заваривачем, онда то треба да урадите док је пире врућ.

Прављење џема од јабука и крушака је најбољи начин да се набавите укусним и здравим десертом. Радни предмет направљен по разматраним рецептима увек испада густ, мирисан и добро чуван.

Рецоммендед