Провидни џем нарезан на јабуке са циметом: 3 најбоља рецепта за кување

Корицхневка је сорта јабука која сазрева на самом почетку јесени у централним регионима Русије. Мале, киселкасто-слатког укуса, жућкасто нежног меса, ове јабуке имају арому цимета, по чему су и добиле име. Џем од јабуке од цимета, куван на кришке, веома леп, провидан, комадићи воћа су одвојени један од другог. Свака домаћица може да скува такву посластицу.

Карактеристике кувања џема од смеђе јабуке

Због раног зрења, колачиће можете уживати већ почетком септембра. Пошто ове јабуке имају деликатну текстуру, не треба им дозволити да падну на земљу, што значи да се морају убрати пре него што су потпуно зреле.

Препоручљиво је користити воће за бербу одмах, пошто се такве јабуке лоше чувају. Разлика између смеђих јабука и других сорти је њихов необичан зачињен укус, а због ниског садржаја калорија сматрају се дијететским производом.

Избор и припрема сировина

Укус и текстура посластице зависе од тога колико су плодови правилно одабрани. Јабуке треба узимати густе, без трулежи и мрља. Пре прављења џема, морају се добро опрати, очистити, одстранити семенке, а затим добро осушити.

Тежина јабука се мора сматрати већ припремљеном.

Како правилно припремити контејнере

Текле у којима ће се чувати џем морају бити стерилисане. То можете учинити у микроталасној пећници, рерни или на пари. Ако имате велику посуду, можете да прокувате тегле тако што ћете их поставити наопачке или положити на страну.

Важно је запамтити да се стаклено посуђе може ставити само у хладну воду, јер тегла може да пукне када се урони у кипућу воду. Пре почетка стерилизације, препоручује се да проверите да ли посуда има рђу, струготине и пукотине, а затим да темељно оперете тегле сапуном за прање веша или содом.

Поклопци треба да буду равномерни, нетакнути, без удубљења. Сваки треба да има еластичну траку испод обода.

Одабрани поклопци се претходно оперу, затим ставе у лонац са водом и прокувају.

Како направити џем код куће

За прављење џема препоручљиво је користити емајлирано посуђе, по могућности умиваоник.

Током процеса кувања није потребно мешати џем. Када је посластица готова, ставља се у стерилисане тегле и замотава претходно прокуваним поклопцима.

Најлакши рецепт

За најједноставнији рецепт за џем, потребни су вам следећи састојци:

смеђе јабуке - 3,5 кг;
шећер - 1,7 кг.

Припремљене јабуке се исеку на четвртине, прекрију шећером и оставе да одстоје 1 сат да дају сок. Након тога ставите их на малу ватру, пустите да прокувају и кувајте пола сата.

Џем лагано умутити блендером, поново га проврити и искључити шпорет. Врући џем се полаже у тегле и увија. Контејнер се окреће и покрива док се потпуно не охлади.

Очистите кришке џема од јабука

Постоји неколико рецепата за прављење кришки џема. Таква посластица је савршена не само за чај, већ и као пуњење за укусну питу од јабука.

Рецепт 1:

јабуке - 5 кг;
шећер - 5 кг.

Припремљене јабуке исеците на кришке, ставите их у слојеве у чинију где ће се кувати, посипајући сваки слој шећером. Оставите да одстоји док се сируп не пусти. Прокувати, охладити, па поновити овај поступак још два пута. Готов џем полажемо у тегле.

Рецепт 2:

јабуке - 2 кг;
шећер - 2 кг;
вода - 0,3 л;
сода - 2 кашике;
ванилин и цимет по укусу.

Припремите воће и исеците их на кришке. Да би кришке биле целе, претходно их потопимо преко ноћи (најмање 4 сата) у раствор соде (1 супена кашика на 1 литар воде), згњечимо судове нечим тешким.

Скувајте шећерни сируп. Сипајте шећер у кључалу воду, мешајући, доведите до кључања. Као резултат, шећер би требало да се раствори.

Кодчићи јабуке се ваде из раствора, оперу, стављају у врући сируп. Додајте ванилију и цимет. Укључујемо шпорет на јакој ватри, кувамо, периодично тресући посуђе и уклањајући пену 20 минута. Сипати у тегле, заролати поклопце.

Рецепт 3:

Можете направити бистри џем од зелене јабуке:

незреле јабуке - 1 кг;
шећер - 1 кг.

Припремите јабуке као и обично, исеците на танке кришке. Сипајте пола шећера на исечене комаде, оставите да се кува неколико сати под притиском. Добијени сок оцедити, додати му преостали шећер и ставити да проври. У добијени сируп ставите кришке јабуке, кувајте 20 минута.

Склоните са ватре, оставите да одстоји најмање 8 сати, а затим поново кувајте 10 минута. Распоредите у тегле, затворите их и окрените наопачке.

Даље складиште

Џем је потребно чувати на позитивној температури не вишој од 15 Ц, на тамном и сувом месту. Уз правилно складиштење, џем се може јести 3 године. Ако је посластица прекривена калупом, морате је пажљиво уклонити, поново прокувати џем и користити га као фил за питу.