Џем од јабука без шећера: једноставан зимски рецепт, складиштење

У лето, када у башти има доста јабука раних и средње раних сорти са кратким роком трајања, добро ће доћи рецепт за џем од јабука убраних за зиму без шећера. Воће се може скувати до жељене конзистенције, користити као фил за лепиње, колаче од сира и пите или једноставно намазати на хлеб. Такав рецепт се може наћи у француској кухињи, где се густи џем назива "маслац од јабуке". Размотрите карактеристике и правила његове припреме.

Карактеристике прављења џема од јабука без шећера за зиму

Суштина рецепта је да се пулпа јабука прокува на лаганој ватри без додавања шећера. Готово јело је нискокалорично и садржи много пектина, који помаже у уклањању штетних материја из организма.

Исеците воће на различите начине:

исеците кришке куване јабуке са кором кроз метално сито, док се кожа пропада;
куване комаде, претходно ољуштене, изгњечите до конзистенције пире кромпира гњечицом за кромпир у шерпи;
измрвите очишћене комаде у блендеру, а затим прокувајте добијену масу без шећера и воде.

Изаберите најприкладнију опцију за себе. За гуљење кришки јабука потребно је доста времена, али нема потребе да петљате са ситом, џем ће бити готов у истом тигању.

Обратите пажњу! Приликом сецкања јабука на блендеру, ослобађа се много сока, не морате додавати воду приликом кувања!

Потребни састојци за рецепт

За џем узмите меке слатке јабуке, могуће је са недостацима. Од 1 килограма воћа добија се отприлике 500-600 грама готовог јела. Да би плодови омекшали и дали сок, вода се додаје у првим фазама кувања.

По жељи, у пире од веома мирисних и слатких јабука додаје се млевени цимет.

Ако у башти има пуно слатких крушака, слободно их додајте у јело, такође их претходно исећи на кришке. Витаминизовани џем од јабука се припрема на пола са бундевом. Сви ови састојци могу се дуго чувати без додавања шећера.

Како одабрати и припремити храну

Све доступне јабуке су погодне за прераду у џем, али је боље узети примерке слатких сорти са лабавом пулпом. Воће се опере у посуди, очисти од језгри, исече на кришке средње величине. Све мане у виду црвоточина, тамних мрља, трулежи су исечене.У зависности од изабраног начина млевења, ољуштено или неољуштено.

Правила за припрему контејнера

За џем од јабука погодне су тегле од 500 или 700 мл, са поклопцима на навој или механизмом за закључавање. Тегле и поклопци се добро оперу топлом водом и содом бикарбоном, оперу текућом водом и стерилишу 5-7 минута у лонцу са кључалом водом.

Процес кувања

Припремите јабуке на један од изабраних начина.

Производи:

јабуке - 1 килограм;
вода - 200 милилитара.

Припремљене кришке прелијте водом и ставите на лагану ватру. Кувати док не омекша. Самлети кроз сито или, ако су јабуке без коре, изгњечити гњечицом за кромпир. Пире кромпир кувајте у емајлираној шерпи још 20-30 минута до жељене густине.Ређати у тегле, поклопити, стерилисати 10 минута, умотати, умотати ћебетом, оставити да се охлади.

Важно! Приликом кључања џема густа кипућа маса може прскати и изазвати опекотине, будите опрезни!

Складиштење празнина

Најбоље место за чување конзервације је тамни подрум са константном температуром од 3-4 степена. Стерилизовани џем може да се чува у остави градског стана до 1 године, без приступа сунчевој светлости.