Џем од огрозда за зиму без шећера: рецепт корак по корак

Ако говоримо о пекмезу, онда ће рецепт сигурно садржати много шећера, а као што знате, шећер није најздравији производ. Ако желите да припремите здравији десерт за зиму, можете скувати џем од зрелих огрозда без шећера.

Специфичности прављења џема од огрозда без шећера

Припремање џема од огрозда без шећера није тако тешко као што се чини на први поглед. За неке категорије људи, шећер је контраиндикована за употребу, тако да морате тражити алтернативне опције. Десерт од огрозда за дијабетичаре може се кувати на фруктози. У овом случају, фруктоза се једноставно користи уместо шећера.

Џем се може припремити и без шећера, али је јако киселкастог укуса, огрозд, чак и зрели, је мало киселкаст. Да џем не би био тако кисео, боље је користити најслађе сорте огрозда и потпуно зреле бобице.

Куповина неопходних састојака

Да бисте направили џем без шећера, потребно вам је врло мало састојака. То су огрозд, мала количина воде и фруктозе или било који други заслађивач.

Бобице се сортирају пре кувања, лишће и остатак смећа се избацују. Затим се темељно исперу под текућом водом, бацају у цедило и остављају да се исцеде. Након тога, већ можете почети са кувањем.

Припрема контејнера

Пре него што почнете да кувате рецепт, потребно је да припремите посуду за џем. За кување је боље користити емајлирану, а не алуминијумску посуду. Ако се користи алуминијум, онда се одмах након кувања обрадак преноси у банке.

Банке се претходно оперу сапуном и водом. Пре пребацивања џема у њих, тегле се стерилишу.

Кораци кувања

Постоји неколико рецепата за кување. На пример, можете да кувате пире од огрозда.

Шта вам треба:

• 2 кг огрозда;
• 300мл филтриране воде.

Како кувати:

1. Бобице прелијте водом, динстајте око 15 минута.
2. Затим мало охладите и протрљајте масу кроз сито да направите пире.
3. Вратите у шерпу и кувајте још 6 минута.
4. Када је пире готов, врућ се полаже у тегле и стерилише око 10-14 минута.
5. Затим покријте поклопцима и заролајте.

Припрема фруктозе:

1. За овај рецепт ће бити потребно 1 кг бобица, 1 чаша воде, лимунска киселина и 100 г фруктозе.
2. Плодове добро исперите под текућом водом, сортирајте, уклоните петељке и осушене цвасти.
3. Бобице прелијте водом, ставите на ватру и кувајте 10 минута.
4. Затим додајте фруктозу и лимунску киселину.
5. Кувати још 25 минута (можете да крчкате дуже, желите да десерт буде уједначеније конзистенције).

Распоредите врући џем у тегле.

Како направити конзервирану храну без заслађивача:

1. Ако се не додају заслађивачи, десерт ће имати кисели укус.
2. За кување ће вам требати бобица, неколико кивија.
3. Огулити киви, пребацити у блендер са воћем, самлети док не постане глатко.
4. Ставите масу у стерилисане тегле, заролајте поклопце.

У овом рецепту можете додати поморанџу, која је претходно ољуштена и посебно измрвљена у блендеру, затим се обе масе сједине, добро измешају и распореде у стерилисане тегле.

Даље складиште

Готов радни предмет чувајте у подруму или подруму, где је ниска температура и сунчеви зраци неће падати на теглу. Конзервацију можете очистити и у фрижидеру или на балкону. Рок употребе је до 6 месеци. Због одсуства шећера (природног конзерванса), може имати нешто краћи рок трајања.

Рецоммендед