Компот од јабука без шећера за зиму: припрема састојака, корак по корак рецепт

Компот од јабука је укусан и здрав витамински напитак који се може конзумирати свеже скуван или припремљен за зиму у теглама. Компот од јабука, припремљен без шећера, има пријатан укус и добар је за здравље. Шећер се додаје по укусу непосредно пре употребе. Можете пити компот и незаслађен, а користити га и за прављење мармеладе, ликера и других јела.

Карактеристике прављења компота од јабука без шећера за зиму

Уколико се компот планира чувати за зиму, треба унапред припремити посуду. Само у добро стерилизованим посудама пиће ће се дуго чувати без ферментације и кварења.

Ако се компот припрема за свежу потрошњу, не постоје строги захтеви за квалитет посуде, а процес припреме пића није толико напоран.

Основни производи

Да направите пиће требаће вам:

јабуке - 300 г;
вода - 1,5 л.

Јабуке могу бити било које сорте, али ће компот бити богатији и укуснији ако користите касне јесење сорте са густом пулпом - Антоновка, Шафран, Коричневка..

Избор и припрема састојака

Јабуке за компот морају бити чисте, без знакова болести и пропадања, не захваћене штеточинама. Кожу треба добро опрати и уклонити стабљике. Покварена подручја треба да се исеку да би се очистила пулпа.

Опране и осушене јабуке исечене на кришке. Затим се језгро уклања. Ако је кожица танка и мека, остаје на плоду.

Дебелу и тврду кожу је боље одрезати.

Како припремити контејнер

За припрему компота користе се стаклене тегле запремине 1, 2 или 3 литра. Прво се морају прегледати на пукотине, струготине и друге недостатке. Неисправне тегле се не могу користити.

После прегледа, посуде се перу сапуном и содом под топлом текућом водом, а затим испиру. Ставите лонац воде на ватру. На врху се поставља метална решетка (можете користити сито). Банке се постављају на решетку наопако. Пара која се диже из кључале воде стерилише посуде. Време стерилизације - 15 минута.

Стерилизоване тегле се скидају са роштиља и стављају вратом надоле на чисту крпу. Поклопци се кувају 10-15 минута у води непосредно пре него што се лименке замотају.

Стаклени поклопци се могу стерилисати теглама на пари, а гвоздене стезаљке се могу прокувати пре ваљања.

Како направити компот од јабука без шећера

Јабуке исечене на кришке стављају се у шерпу, прелију хладном водом и загреју средњу ватру. Након кључања, компот се промеша и склони са ватре. Пиће се инфузира 20 минута. Након тога постаје спреман за употребу.

Да би се припремио конзервирани препарат за зиму, сецкане јабуке се прво морају потопити у раствор соли. За његову припрему узмите 1 тсп. соли на 1 литар воде. Плодови се остављају у раствору 5-7 минута, након чега се ваде и потапају у кипућу воду.

Бланширајте јабуке 7-15 минута док не омекшају.

Вода би требало скоро да прокључа, али не и да прокључа. Плодови се затим пребацују у хладну воду.

Хладне јабуке стављају се у претходно стерилисане тегле, пуне их до рамена или 2/3.Кипућа вода се сипа у посуде у малим порцијама, попуњавајући их тако да ниво воде буде 2 прста испод врха лименке. Уместо воде можете користити сок од јабуке, претходно исцеђен из порције убраних јабука и загрејан на 90-95°Ц.

Потом се контејнери покривају стерилизованим поклопцима и стављају у лонац са водом. Ниво воде треба да достигне рамена тегли. Контејнери се стерилишу благим уједначеним кључањем. Време стерилизације након кључања воде за литарске тегле - 10-12 минута, за тегле од 2 литра - 15-18 минута, за тегле од 3 литра - 20-25 минута.

После овог времена, поклопци тегли се одмах замотају. Посуде са компотом се окрећу наопачке и хладе на собној температури један дан, а затим одлажу за складиштење.

Складиштење празнина

Компот за свежу потрошњу чувајте у фрижидеру.Конзерве замотане за зиму могу се чувати на собној температури, али је најбоље да их ставите на тамно, хладно место, заштићено од директне сунчеве светлости. Подрум или фрижидер су погодни за ову сврху.