Црвена рибизла: кувајте за зиму, 17 најбољих рецепата за празнине

Листа шта се може припремити од црвене рибизле за зиму има више од десетак рецепата. Ово је једна од ретких бобица погодних за зимску бербу у неколико формата одједном. Џем, мармелада, сируп, џем, воћно пиће, квас, месни сос - ово није потпуна листа упутстава за његову употребу. Одабиром правог рецепта можете добити укусно јело богато витаминима и корисним елементима у траговима.

Карактеристике бербе црвене рибизле за зиму

Јединствена својства бобице омогућавају вам да је чувате за зиму на различите начине. Најлакше их је замрзнути целе или у облику ренданог пиреа. Црвена рибизла ће украсити не само слатка јела (десерт и пецива), већ се на њеној основи праве сосеви за месо и рибу.

Пектин, који садржи бобице у великим количинама, омогућава вам да од њега припремите желе и мармеладу без додавања желатина, агар-агара.

Црвена рибизла има још једну занимљивост - у зимским припремама може да замени залогај. Опере се и стави директно са стабљиком у теглу.

Специфичан избор бобица

Постоји једна суптилност у избору основног производа. Поред чињенице да црвена рибизла мора бити без кварења, одређени захтеви се намећу на присуство гранчица. Приликом прављења џема, уклањају се.

У другим случајевима, остављају се за време кувања. Они ће радном комаду дати израженији укус, допринети брзом згушњавању.

Када чувате компоте и воћна пића, генерално је боље да производ сипате у тегле директно са њима.

Како правилно припремити контејнер?

Да би се радни комад дуго чувао, важно је правилно припремити посуђе. Погодна опција су стаклене тегле, претходно стерилисане на пари. Поклопци такође треба да буду термички обрађени да би се уклониле клице.

Не постоје јединствене препоруке у погледу величине тегли, све зависи од броја чланова породице за које је јело намењено. Уобичајено је да се компоти праве у великим теглама од 3 литра, џем, мармелада или џем - у посудама од 1 литра, сосови - у посудама од 0,5 литара.

Шта се може кувати од црвене рибизле код куће?

Списак ствари које се могу направити од жетве је скоро бескрајан. Поред чињенице да ће јела помоћи да се надокнади недостатак витамина, она су елементарна у припреми. Испод су најбољи рецепти са којима ће чак и домаћица почетника моћи да се избори.

Џем без кувања

Максимално очување корисних својстава могуће је ако направите десерт који није подвргнут топлотној обради.

Састојци:

• гранулирани шећер - 650 грама;
• црвене рибизле ољуштене са грана - 300 грама.

Техника кувања:

1. Оперите и изгњечите рибизле виљушком да пустите сок.
2. Поспите шећером. Мора бити дупло више, иначе ће јело постати буђаво.
3. Немогуће је одмах измешати масу. Кристали би требало да се сами растворе у соковима од бобица.
4. Када слатка компонента визуелно нестане, промешајте десерт и распоредите га у тегле.

Шећер ће помоћи да се радни комад задржи без кувања од шест месеци до 8 месеци. Али морате га држати у фрижидеру.

желе од рибизле

Други најпопуларнији начин бербе за зиму је прављење желеа.

Састојци:

• опране бобице - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм.

Техника кувања:

1. За сортирање жетве. Не морате бити много ревносни у уклањању петељки, у сваком случају, маса ће бити излизана.
2. Поспите га слатким кристалима. Да бисте убрзали импрегнацију, повремено мешајте масу.
3. Кувати композицију на јакој ватри 8-10 минута.
4. Добијени радни комад истрљајте кроз фино сито и сипајте у тегле.

Желе се прави без употребе вештачких згушњивача. Због тога му је потребно више времена да се стврдне (2-3 недеље).

Домаћа мармелада

Уобичајено је да се од црвеног воћа припрема мармелада која се може дуго чувати у стерилним посудама.

Састојци:

• ољуштена црвена рибизла - 560 грама;
• вода за пиће - 30 милилитара;
• шећер - 1 килограм.

Техника кувања:

1. Прелијте колекцију водом и попарите на лаганој ватри.
2. Добијену црвену масу истрљајте кроз млин за месо или сито и помешајте са заслађивачем.
3. Наставите да кувате комад мармеладе до добре густине.

Дезерт се чува у затвореним стерилним теглама. Пре сервирања мармелада се исече на кришке и уваља у прах.

Ризизле у сопственом соку - природно, без шећера

Иако је уобичајено да се приправци од јагодичастог воћа праве са гранулираним шећером, рибизле се могу спасити и без њега. Ово ће захтевати само 2 килограма или више бобица.

Техника кувања:

1. Ставите производ у теглу до врха и покријте.
2. Поставите решетку или пешкир на дно дубоког тигања и ставите посуде са радним комадом.
3. Укључите спору ватру и почните да се загревате. Као резултат, база ће почети да тоне, пунећи теглу соком. У исто време, контејнери се пуне све док течност не порасте до врха.

Радни предмет треба држати у кипућој води од 10 до 30 минута (у зависности од запремине посуде).

Сируп од јагодичастог воћа

Занимљив рецепт за здраво пиће, иако захтева 4 дана излагања, даје ненадмашан резултат.

Састојци:

• шећер - 800 грама;
• црвена рибизла - 1 килограм;
• сок од црне рибизле или малине - 60 милилитара.

Техника кувања:

1. Прва фаза је обрада жетве. Потпуно се очисти од резница и умеси блендером.
2. Додајте ½ шоље гранулираног шећера и оставите 4 дана.
3. Процедите добијену композицију кроз ланену крпу.
4. Додајте преостале састојке, прокувајте и сипајте у стерилне тегле.

Сируп има гушћу текстуру од сока. Због тога се пре употребе разблажи водом или додаје у десерте у оригиналном облику.

Морс

Друга опција за зимско пиће је сок од бобица.

Састојци:

• вода - 1 литар;
• опрана рибизла - 250 грама;
• шећер - 5 кашика.

Техника кувања:

1. Изрендајте рибизле кроз сито.
2. Залијте пире са 750 милилитара воде и прокувајте смесу (довољно је 8 минута испод поклопца).
3. Инфузирајте 30 минута без отварања посуђа.
4. Додајте преостали шећер.

Промешајте воћно пиће и сипајте у чисте тегле, запушите.

Јам

Црвене бобице за зиму могу се прерадити у џем.

Састојци:

• рибизла - 1 килограм;
• вода - ½ шоље;
• шећер - 1,5 килограма.

Техника кувања:

1. Бобице прелијте водом и кувајте 5 минута.
2. Масх витх а црусх.
3. Помешајте са шећером, додајући га мало по мало.

Кувајте џем до густог, 25 до 45 минута (у зависности од зрелости бобица).

Јам

За њега се бобице и шећер узимају у једнаким размерама.

Техника кувања:

1. Изгњечите рибизле у кашу.
2. Улијте другу компоненту и сачекајте док се потпуно не упије (кристали би требало да нестану).
3. Кувати док се маса не згусне на средњој ватри.

Очување се завршава сипањем џема у стерилне посуде и заваривањем.

сок

Такав препарат с времена на време ће надмашити колеге из продавнице по укусу и предностима. За кување, бобице и шећер се узимају у једнаким размерама.

Техника кувања:

1. Оперите црвену рибизлу и ставите у шерпу.
2. Кувајте неколико минута.
3. Улијте преостали састојак, промешајте.

На крају сипајте у стерилне боце и затворите металним чеповима.

Моуссе

Савршен десерт у сваком погледу, иако се не држи тако дуго као џем, свидеће се сваком детету.

Састојци:

• вода - 1 чаша;
• црвена рибизла - 100 грама;
• шећер у праху - 40 грама;
• гриз - 25 грама.

Техника кувања:

1. Исеците чисте бобице и додајте воду.
2. Поспите прахом и кувајте док не прокључа.
3. Додајте гриз и наставите топлотну обраду још 10 минута.

Спреман моуссе да се охлади, умути и сипати у чиније.

Сос од меса

Мало људи зна, али од црвеног воћа можете направити занимљив прелив за друга јела.

Састојци:

• шећер - 1 килограм;
• чиста рибизла - 2 килограма;
• чена белог лука - по укусу;
• сирће 9% - 200 мл;
• сол, цимет и каранфилић - по 2 кашичице;
• млевена паприка - 1 кашичица.

Техника кувања:

1. Нарендајте бобице до стања сока.
2. Прокувајте цеђени сок и додајте шећер у порцијама.
3. Сачекајте да кристали нестану и додајте сирће и зачине. Уклоните са ватре.

Сос је боље сипати у мале посуде тако да након отварања не чува производ дуже време.

Дезерт од скуте

Сир плус бобице је увек добитна комбинација.

Састојци:

• црвена рибизла и шећер - по 500 грама;
• свјежи сир и павлака - по 200 грама.

Техника кувања:

1. Тражи и опери бобицу.
2. Поспите га шећером и измиксајте блендером док не постане глатка.
3. Додајте у састојке за млеко и умутите.

Послужите десерт у високим чашама или чинијама.

компот

Савршено зимско пиће. Висок садржај витамина Ц помоћи ће у борби против прехладе.

Састојци:

• гранчице црвене рибизле - 500 грама;
• вода за пиће - 9 литара;
• шећер - 950 грама.

Техника кувања:

1. Ставите воду да проври.
2. Ставите бобице у стерилне тегле.
3. Полагано сипајте шећер у кључалу воду.
4. Напуните тегле рибизле сирупом и умотајте.

За осигурање пре преливања сирупа, тегле можете напунити прокуваном водом. Затим га поново сипајте у тигањ и поново загрејте, али уз додатак заслађивача.

Џем од црвене рибизле са јабукама

Да бисте направили укусан џем, потребно је да користите само зрело воће.

Састојци:

• гранулирани шећер - 1 чаша;
• црвена рибизла - 300 грама;
• јабуке - 3 комада.

Техника кувања:

1. Поставите чисте бобице у дубоку посуду без лепљења.
2. Додајте нарезане јабуке у рибизле.
3. Поспите гранулираним шећером и започните загревање.
4. Када воће омекша, склоните џем са ватре.

Ставите џем кутлачом у чисте тегле и заролајте.

Замрзнута црвена рибизла

Постоје 2 начина за замрзавање. У првом случају, након чишћења, дистрибуирају се у равномерном, једном слоју и шаљу на хладно. Када се производ стврдне, сипа се у врећу. Други начин је да се производ самље са шећером и замрзне у посуди.

Избор методе замрзавања зависи од формата у којем се црвена рибизла треба користити. За колаче, желе и декор, прва опција је погодна.У ситуацији када структура производа не игра улогу (на пример, када се припрема желе), излизани формат ће бити погоднији.

Воћни квас

Још једно освежавајуће пиће за одрасле.

Састојци:

• квасац - 20 грама;
• црвена рибизла - 1 килограм;
• вода - 4 литра;
• шећер - 400 грама;
• лимун - 3 грама.

Техника кувања:

1. Очистите бобице, додајте воду и прокувајте. Оставите да се кува неколико сати.
2. Процедите чорбу и додајте јој преостале компоненте. Оставите на топлом 10 сати.
3. Филтрирајте ферментисано пиће.

Квас од рибизле се чува у флашама у фрижидеру.

Кисела црвена рибизла

Бобицу је могуће конзервирати сирћетом. Састојци:

• гродови рибизле - колико јести;
• вода - 0,5 литара;
• 9% сирће - 100 милилитара;
• зелена мешавина (босиљак, першун), каранфилић и алева паприка - по укусу;
• гранулирани шећер - 10 кашика;
• цимет у праху - ½ кашичице.

Техника кувања:

1. Ставите рибизле и зеље у стерилне тегле и прелијте кључалом водом.
2. Оцедити воду и на основу ње припремити маринаду (додати остале састојке и прокувати).
3. Резултирајућа врућа, зачињена течност сипати тегле до грла и заролати.

Готово јело се користи као предјело за месне посластице.

Празници рибизле не би требало да буду ограничени на један џем. Постоји много других укусних, здравих и необичних јела која су релевантна не само за радне дане, већ и за свечане гозбе.

Рецоммендед