Козје млеко: користи и штете за тело, састав и како одабрати

Козје свеже млеко је најздравији производ на свету. Ако га пијете од детињства, онда никада неће бити проблема са срцем, стомаком, зубима и костима. Ово је одлична превенција туберкулозе. Са годинама, многи људи постају нетолерантни на лактозу. У овом случају можете прећи на млечне производе и сиреве. Главна ствар је да никада не одустанете од козјег млека. Уосталом, што га особа чешће користи, дуже живи.

Од козе или од краве

У индустријским размерама, по правилу се узгајају краве. На крају крајева, ове животиње, иако једу више, дају до 20 литара млека дневно.Козе се углавном узгајају на малим фармама. Ове животиње једу три пута мање хране дневно од крава и дају само 3-6 литара млека.

Различити млечни производи су представљени на полицама продавница. Најчешће продају кравље млеко и сиреве направљене на његовој основи. Ни у месним одељењима нема посебног узбуђења око козјег меса.

За козје млеко се каже да је здравије од крављег. Делимично јесте. Козје млеко је масније од крављег. Садржи више супстанци корисних за људско тело (калцијум, лаки протеини и масти, витамин А). У крављем млеку је већи садржај витамина ПП, Б2, Б4, Б5, Б12 и елемената - цинка, хрома, кобалта. Састав осталих хранљивих материја је приближно исти, али је биорасположивост козе много боља. Истина, састав овог производа зависи од исхране животиња и њиховог здравственог стања.

По правилу, садржај масти крављег млека је 3,4-3,7 процената, козјег - 4-8 процената.Козе ређе оболевају и добијају ГМО храну и антибиотике. Њихово млеко је чистије и безбедније. Крава може довести до повећане производње слузи у носу (ринитис). Ово се никада не дешава кози.

За малу децу, козје млеко се препоручује да се прокува и разблажи водом да би се избегла дијареја. Само у овом случају је потпуно безбедан и неће изазвати надимање или надимање. Козје млеко се лакше и брже вари од крављег, па је мање вероватно да ће изазвати алергије. Поред тога, има својства пребиотика, односно насељава црева корисним бифидобактеријама (не куваним). Истина, ни деца и старији људи који су алергични на кравље млеко не би требало да пију козје млеко.

Хемијски састав

Хранљива вредност и хемијски састав козјег млека (на 100 г, у процентима од 100%):

• калорије - 68 кцал;
• масти - 6,18% или 4,2г;
• протеини - 3,26% или 3г;
• угљени хидрати - 3,19% или 4,5 г;
• вода - 3,18% или 87 грама.

Главни витамини и елементи (као проценат од 100%):

• А - 6,7%;
• Б2- 7,8%;
• Б5 - 6%;
• Н - 6,2%;
• ПП - 5%;
• калијум - 5,8%;
• калцијум - 14%;
• магнезијум - 3,5%;
• натријум - 3,6%;
• фосфор - 11%;
• молибден - 10%.

Корисна својства млека

Козје млеко и његови производи корисни су у било ком узрасту. На крају крајева, телу су увек потребни протеини, масти и аминокиселине животињског порекла. Чаша козјег млека садржи 380 мг калцијума, што је 1/3 дневне потребе за одраслу особу.

За жене

За женско тело нема ништа вредније од козјег млека. Нарочито током трудноће и дојења. Овај производ засићује тело свим хранљивим материјама, витаминима и минералима. Истина, највише користи од свежег и некуваног млека. Иако се такав производ без кључања може узети само од потпуно здраве, потпуно вакцинисане козе.

Све корисне супстанце се чувају у свежем млеку 2 сата након муже. После неког времена у њему се активира раст патогене микрофлоре. Безбедније је кувати млеко, посебно купљено на пијаци. Уосталом, не зна се од чега је болестан његов произвођач, односно млечна коза. Трудница треба да пије најмање 1 чашу козјег млека дневно. Овај производ ће помоћи да зуби будуће мајке буду здрави, а такође ће ићи на развој фетуса.

Протеини козјег млека брзо се апсорбују у женском телу.Осим тога, они су носиоци имуноглобулина, односно супстанци укључених у производњу антитела против вируса и бактерија (иако за децу). Казеин садржан у протеинима, након варења, формира супстанце са седативним дејством. Козје млеко опушта и ублажава стрес. Корисно га је пити за снижавање крвног притиска, код атеросклерозе и коронарне болести срца.

Ако жене не подносе лактозу крављег млека, највероватније ће волети козје млеко.

Зато што има 10 посто мање лактозе. Можете прећи на јогурт и млечне производе. Боље је користити фармацеутске ензиме који недостају за разградњу млечних угљених хидрата. Одбијање козјих производа препоручује се само у случају алергија. Иако козје млеко, за разлику од крављег, не садржи најалергенији алфа-ц1-казеин.

За мушкарце

Козје млеко је добро за пиће не само за децу, већ и за одрасле мушкарце.На крају крајева, овај висококалорични производ брзо засићује тело свим корисним и лековитим супстанцама. Сварљивост масти почиње већ у стомаку, успут млеко смањује киселост, па је корисно да га пију мушкарцима који пате од болова у стомаку, односно гастритиса и чира. Препоручује се коришћење живог, а не куваног млека за нормализацију бактеријске микрофлоре црева.

Козје млеко, богато калцијумом и витамином А, добро је за кости и зубе. Овај производ побољшава метаболичке процесе, нормализује рад свих органа и система, позитивно утиче на потенцију. Поред тога, одличан је седатив, који вам омогућава да брзо заспите. Овај производ такође смањује степен интоксикације, разлаже алкохол у сигурну сирћетну киселину. Козје млеко има диуретички ефекат. Брзо уклања штетне токсине из тела. Препоручује се да се пије у случају било каквог тровања.

Истина, са годинама, многи људи развијају недостатак лактазе. Само што је човек тако уређен да му је млеко потребно само у детињству. Са годинама, танко црево често престаје да производи ензим (лактазу) који разграђује млечне угљене хидрате, односно млечни шећер. Са недостатком лактазе, примећују се надимање и надутост.

Можете да пређете на козје производе без лактозе или јогурт, павлаку, сир. Међутим, треба имати на уму да недостатак лактазе није алергија. Људи могу имати алергијску реакцију само на протеине, а не на угљене хидрате. Само један проценат људи пати од алергије на козје млеко, а са овом болешћу га у принципу не можете пити.

За децу

Козје млеко је лакше сварљиво у телу детета, његов састав је, захваљујући протеину албумина, близак мајчином млеку. Поред тога, не изазива лоше варење.Дајте овај производ чак и новорођенчадима са несавршеним системом за варење. Истина, пре употребе прокувати и разблажити водом.

Предности су очигледне. На крају крајева, козје млеко садржи све неопходне супстанце за нормалан раст и развој бебе. Припрема житарице и разна јела за храну за бебе. Мања је вероватноћа да коза изазива алергије код одојчади. Апсорбује се у дечијем телу за само 30 минута.

Истина, познати педијатар Комаровски препоручује да се ово млеко даје деци само од 1 године, а понекад и од 3 године. Постоје и мешавине на бази козјег млека. Овај производ се лако вари чак и у дигестивном тракту бебе.

У сваком случају, све предности су на страни козјег млека. Краву је боље давати старијој деци, јер има више гвожђа и других минерала и витамина. Од козјег млека праве свјежи сир, павлаку, јогурт, чак и путер за децу.Овај производ ретко изазива гојазност, алергије и стомачне проблеме.

Како се користи у традиционалној медицини

Хипократ је писао о лековитим својствима козјег млека пре много векова. Овај производ је преписао пацијентима од 20 болести. Велики антички лекар лечио их је од желуца, и од болести крви, и од срца, и од прехладе. Козје, односно козје млеко се користило кроз векове као средство за превенцију и лечење туберкулозе. Помагао је код рахитиса, исцрпљености, рака. Овај производ се дуго користио за брзи опоравак од болести.

У селима су се гајиле козе да би обезбедиле породицу млеком и корисним витаминима и минералима који се у њему налазе током целе године. Зими је спасавао људе од прехладе, бронхитиса, упале плућа. У пролеће - допунио залихе витамина. У лето - давао снагу за обављање тешких пољопривредних послова.

Козје млеко се такође користи за лечење у наше време.Пије се са радикулитисом, артритисом, артрозом. Користи се код прехладе, анемије, исцрпљености, повреда и болести костију. Овај производ смирује и стомак, увек се пије код било каквих тегоба са гастроинтестиналним трактом, посебно код гастритиса и чира. Козје млеко позитивно утиче на функционисање срца, побољшава стање крви и крвних судова.

Козје млеко за мршављење

Ово је одличан производ за дијетну храну. Као што знате, да бисте изгубили тежину, морате само да једете мање. То је цео проблем. Стомак стално грца и захтева храну. Чудно, масно козје млеко долази у помоћ.

Само једна чаша изазива осећај ситости, неспремност да се једе неколико сати. На крају крајева, висок садржај масти инхибира желучану секрецију и успорава евакуацију хране из желуца. Што је млеко масније, то се мање желудачног сока ослобађа за његово варење. То значи да дуже остаје у стомаку. Вредност обраног млека у том погледу је сведена на нулу.

Употреба у козметологији

Испоставило се да козје млеко помаже код акни. Истина, препоручљиво је користити кисели производ - опрати лице њиме. Млечна киселина "закисељује" површину коже, што је веома благотворно за њено стање. Заиста, код акни, напротив, пХ се помера на алкалну страну.

Можете умивати лице млеком у било ком узрасту. Такав производ изглађује боре, чини кожу бељом, блиставом, здравом, чистом. Препоручује се испирање косе након прања козјим, а не крављим млеком. Ово је најбољи лек за перут, љуштење, сувоћу.

Штета и контраиндикације

Козје млеко нема много недостатака у поређењу са крављим. Истина, постоји низ контраиндикација. Овај производ је забрањен за особе са болестима јетре и панкреаса. Масти могу додатно оптеретити ове органе.Боље је разблажити производ водом, односно смањити садржај масти. Козје млеко не треба користити за алергије. Са недостатком лактазе, можете пити ферментисане млечне производе или узимати апотекарску лактазу.

Правила за избор и складиштење козјег млека

Купите козје млеко по могућности у продавници. У овом случају треба обратити пажњу на датум истека. Свеже млеко можете купити на пијаци. Истина, препоручује се да га прокувате пре употребе. Кувано млеко се може чувати у фрижидеру око 7 дана или у замрзивачу до 30 дана.

На њему се кувају млечне каше, мафини, палачинке или палачинке. Свеже млеко се може пити и без кључања, али само ако је од 100% здраве козе. Боље је имати кућног љубимца да бисте добили овај производ.Истина, ова препорука је корисна само за становнике руралних подручја.

Рецоммендед