Златна рибизла: рецепти за зиму, ТОП 3 опције за џем и конзерве

Међу баштованима златне рибизле нису толико популарне као, на пример, црвене или беле рибизле. Међутим, ови црни плодови садрже велику количину вредних супстанци: органске киселине, каротен, витамине и пектин. Рецепти од златне рибизле за зиму помоћи ће вам да припремите укусну и здраву посластицу уз мало лета у исто време.

Особине припреме златне рибизле за зиму

Пре него што направите бланко од златне рибизле, потребно је добро припремити бобице: са сваког плода се морају уклонити репови, затим се добро опрати и осушити на папирном пешкиру.

Будући да је црна рибизла прилично густа, требало би да се изгњечи или направи слатки сируп од шећера и кључале воде да би се добио сок.

Црна рибизла нема киселост, тако да се количина шећера прилагођава у зависности од личних преференција.

Како одабрати бобице?

За припрему укусног препарата бирају се бобице средње зрелости. Требало би да имају уједначену боју и еластичну кожу. Превише суве гране рибизле указују на то да је презрела, а такви плодови ће изгубити свој интегритет током процеса топлотне обраде. Најбоља опција је да користите само убране бобице.

Припрема контејнера

Пре свега, стаклене посуде за конзервирање се темељно исперу раствором соде. Затим се бира било која погодна метода за даљу стерилизацију: обрада у врућој пећници, микроталасној пећници или пари. Завршна фаза је пастеризација напуњених тегли у лонцу са кључалом водом.

Најбољи рецепти

Да би бобичасто воће било заиста укусно и мирисно, потребно је да изаберете најбољи рецепт за његову припрему.

Џем са поморанџом и лиметом

Састојци цитруса не само да обогаћују препарат вредним витаминима, већ му дају и савршен укус. Поред тога, кришке наранџе право у посластици ће изгледати оригинално. Шта вам треба:

рибизла - 2 килограма;
гранулирани шећер - 1 килограм;
вода - 250 милилитара;
наранџаста - 1 комад;
лимета - 1 комад.

Огулите бобице од гранчица и репова, а затим добро исперите неколико пута. Затим се припрема слатки сируп: бобице се могу гњечити виљушком или сипати кипуће воде.Боље је изабрати другу опцију - тако да ће бобице остати нетакнуте. Додајте чашу воде у посебну посуду, додајте гранулирани шећер и прокувајте.

Бобице се сипају у врући сируп и држе десет минута. Агруми се исеку на кришке, семе се ваде. Воће се додаје у деловима у сируп, узимајући киселински тест.

Остаје да се џем сипати у посуду и заролати. Напуњене тегле се окрећу, умотају у топло ћебе и остављају један дан. Затим се контејнери шаљу на складиштење.

Џем са лимуном и кардамомом

Кисели цитрусни производ делује као природни конзерванс и закисељавач. Кардамом је добро познати зачин са невероватном аромом. Шта вам је потребно за оригинални тандем:

бобице рибизле - 2 килограма;
гранулирани шећер - 1 килограм;
лимун - ствар;
кардамом - кашичица.

Први корак је припрема главног састојка. Затим, бобице златне рибизле треба увијати кроз млин за месо до глатке. Шећер се сипа у бобичасту масу, темељно се меша и ставља на шпорет. Додајте 50 милилитара воде по потреби.

Смесу прокувати и кувати десет минута. У овој фази се додаје лимунов сок и пошкропи кардамомом.

Стајте три минута и уваљајте у стерилне контејнере. Затим се контејнери остављају један дан на собној температури, а затим се одлажу за складиштење.

Џем од златне рибизле

Џем се разликује од џема по својој глаткој и деликатној текстури. Да би се добио такав радни предмет, користи се сито. Шта вам треба:

бобице рибизле - 1 килограм;
гранулирани шећер - 800 грама;
лимун - ствар;
вода - 250 милилитара.

Припремљени плодови рибизле прелију се хладном водом пола сата. Затим се стављају у дубоку посуду, кувају и крчкају десет минута. Чим бобице омекшају, ватра се гаси и маса се оставља да се охлади.

Затим помоћу сита измрвите добијену масу и кашиком доведите смешу у хомогено стање.

У масу се додаје шећер, меша се и поново прокува. После десет минута додајте лимунов сок и угасите шпорет. Остаје сачекати док се смеша не згусне и сипати је у стерилне контејнере. Тегле су зашрафљене металним поклопцима и одложене за складиштење.

Правила складиштења за готов производ

Конзервација, која је припремљена и умотана по свим правилима, а која је прошла и фазу стерилизације, може се чувати до три године или док не изгуби укус. Посуде са џемом или џемом треба чувати на тамном, релативно сувом и хладном месту.У ту сврху је погодан подрум, подрум или фрижидер. Контејнери са најлонским поклопцем се чувају три месеца у фрижидеру.