Џем од сенке: рецепт за зиму и опције за припрему џема корак по корак

Преглед садржаја

Специфичности прављења џема од сенке за зиму
Како направити џем од сенке
Како направити џем од ирги
Даље складиштење готовог производа

Жбун из породице Ружа, који очарава лепотом током цветања, у јесен је прекривен жутим, наранџастим, љубичастим лишћем и плодоноси више од десет година. Ирги бобице су богате пектином, органским киселинама, каротеном, током топлотне обраде губе минимум корисних супстанци. Ако пратите пропорције састојака, као што је наведено у рецепту за бербу за зиму, џем од сенке добија густу текстуру и пријатан укус. Иако су саме бобице веома слатке, десерт се не чува без шећера.

Специфичности прављења џема од сенке за зиму

Плодови жбуна, када сазрију, добијају тамну нијансу, замрзавају се, суше, затварају у сопственом соку.

Корисне компоненте се чувају у џему, али иргу не треба кувати дуже од пола сата.

Како одабрати главне састојке

За припрему десерта можете користити не сасвим зреле, па чак и мало згужване бобице. Обрани плодови се сортирају, ослободе гранчица и листова, оперу под водом, осуше и трљају кашиком, исецкају у машини за млевење меса или блендеру.

Како припремити контејнер

Стаклене тегле у које се сипа џем, опере содом или сенфом и дезинфикује стерилизацијом на пари, у рерни, микроталасној или електричном роштиљу. Поклопци се дезинфикују у кључалој води.

Како направити џем од сенке

Користите један од проверених рецепата.

Са целим бобицама

Чисти плодови грмља су положени у шерпу. Чаша воде се сипа у другу посуду, сипа се 0,5 кг шећера, сируп се кува 5 минута и додаје се бобицама. Шерпа са иргом се стави на шпорет, када маса проври четврт сата, додати још 500 г шећера и мешајући кашиком кувати џем док се не згусне. Када је врућ, радни предмет се сипа у стаклену посуду.

Са здробљеним бобицама

Десерт, у који се током кувања додаје лимунска киселина, испада да није тако укусан, не буђа и дуго се чува:

Бобице се самељу кашиком или пропуштају кроз блендер.
Ставите у шерпу, додајте шећер, оставите 2-3 сата.
Кувати, мешајући, док маса не почне да се згушњава.
Додајте 1 кашичицу. лимунска киселина.

Готов џем се пребацује у стерилну посуду и затвара лименим поклопцима. За 1 кг воћа узима се 500 г шећера.

Ирга се комбинује са слатким и киселим бобицама које сазревају отприлике у исто време и дају пекмезу пријатну арому и побољшавају укус. Да направите џем:

Изгњечите малине.
Иргу се потопи у кључалу воду и смрви.
Бобице се комбинују и мешају са шећером.
После 5-6 сати, када се појави сок, воћна маса се кува 15-20 минута.
Дезерт се сипа у стерилну посуду.

За прављење џема узимају се бобице у истој количини по килограму, шећер се користи 2 кг. Посластица се конзумира са чајем код малаксалости и прехладе.

Са огроздом

Нормализују крвни притисак, побољшавају варење, враћају ефикасност помаже џем, за чију припрему користе иргу и огрозд у једнаким деловима.Два килограма бобица се изгњече и помешају са 2 кг шећера, кувају 40 минута. Згуснута маса се пребацује у стерилну посуду.

Са црвеном рибизлом

Слатко-кисели мирисни џем прелепе богате боје може се послужити уз палачинке или палачинке, десерт се користи као фил за пите. Да скувате здраву посластицу, узмите:

2 кг шећера;
1000 грама бобица;
500 г црвене рибизле.

Бобице се добро самељу и мешају. Воћна маса се кува на тихој ватри 40 минута, помешана са шећером.

Како направити џем од ирги

Густа, попут мармеладе, десерт се добија дуготрајним и поновљеним кључањем. Да направите не џем, већ џем од бобица украсног грмља, користите:

2 кг схадберри;
2 тбсп. вода;
1300 г шећера;
2 грама лимунске киселине.

Бобице се исперу и мељу кашиком или гњечи, шаљу у врући сируп на четврт сата. Када се маса охлади, поново прокувајте, сваки пут повећавајући време кључања за 5 минута да доведете до 30.

Даље складиштење готовог производа

Џем и мармелада од јабуке се сипају у стаклене посуде запремине од 250 до 500 мл. Под пластичним поклопцем и пергамент папиром, десерт се не квари у фрижидеру до 3 месеца. За дуже складиштење, џем се херметички затвара и носи у подрум.

Ако је у просторији температура виша од 20 °Ц, џем и џем од кандираног пекмеза, на ниској температури не губи укус до 3 године.

Ако је непропусност посуде прекинута, радни предмет се прекрива буђом, добија специфичан мирис и такав производ се не може јести.

Бобице натопљене шећером, могу се замрзнути и чувати током целе године. Ако се џем од шљунка кува до пола сата, не уништавају се ни витамини ни влакна. Дужим кључањем, арома се смањује, укус радног предмета постаје мање засићен.