Како киселити брескве у сирупу за зиму: 4 корак-по-корак рецепта за кување

Сезона укусних сочних брескви код нас није дуга. Али зими, ваша омиљена посластица више се не може наћи. Штедљиве домаћице праве припреме у јесен. Захваљујући томе, у киселим слатким бресквама можете уживати у било које доба године.

Особине кисељења брескви за зиму

Рецепти за кисељење воћа су једноставни и приступачни. Домаћице спремају зимницу за кратко време. Главна ствар је одабрати право воће за бербу.

Посебан избор воћа

Најважнији корак у припреми ове посластице је прави избор производа. Воће треба да буде:

солид;
зрео;
парно.

Како правилно припремити контејнер?

Сви напори домаћице могу бити узалудни ако не буде пажљива према припреми посуда за десерт. Ни у ком случају не би требало дозволити да ваздух или бактерије уђу у радни предмет. Онда посластица неће преживети зиму.

Делицију можете чувати у стакленим теглама. Потопите посуду и поклопце у врелу воду са додатком соде бикарбоне. Затим добро исперите контејнере.

Следећи корак је стерилизација. Банке се стављају наопачке у лонац са топлом водом, кувају 20 минута. Затим се стерилизовани контејнер пажљиво извади.

Лимени поклопци се стерилишу пре заваривања.

Како киселити брескве код куће?

Мариниране брескве су најбоља посластица за одрасле и децу. Лако је направити их сами. Све што је потребно је одабрано воће, шећер и вода.

Једноставан рецепт

Брескве у маринади се лако припремају. Али зими постају омиљена посластица у породици.

Састојци:

брескве - 2,5 кг;
вода - 1,5 л;
шећер - 0,5 кг;
лимун - 0,5 комада

Начин кувања:

Воће темељно исперите чистом водом.
Прелијте кипућу воду преко зрелог воћа.
Исеците воће дуж ребара, уклоните семенке. У овој фази припрема воћа је завршена. Можете започети маринаду.
Налијте воду у шерпу.
Додајте пола лимуна у воду.
Сада сипајте шећер у маринаду и растворите га, мешајући, на средњој ватри.
Време је да у маринаду додате припремљено воће. Након кључања склонити са шпорета.
Распоредите воће у стерилисане тегле. Плодови би требало да заузимају 2/3 целог контејнера.
Затим поново доведите сируп до кључања и сипајте у посуду.
Дезерт можете умотати. Зимска посластица је спремна!

Варијанта зачина

Љубитељи оријенталних слаткиша ће обожавати воће маринирано са зачинима. Њихов укус и укусна арома ће импресионирати сваког гурмана.

Састојци:

брескве - 1,5 кг;
шећер - 4 кашике. кашике;
вода - 750 мл;
лимунска киселина - 0,5 кашичице;
звездасти анис - 1 комад;
цимет - 1 комад;
есенција ваниле - по укусу.

Начин кувања:

Прво припремите воће за кисељење. Исперите воће, прелијте га кључалом водом, скините кожицу, преполовите воће и уклоните коштицу.
Зачини (цимет и звездасти анис) исечени на пола. Користиће се за тегле од 2 литра.
Распоредите воће и зачине у унапред припремљене тегле. Прелијте зимницу кипућом водом и оставите 15 минута.
Затим сипајте течност у тигањ.
Време је за припрему маринаде. Додајте шећер у воду, доведите до кључања.
У врућу маринаду додајте неколико капи есенције ваниле. Добро измешајте сируп.
Сада прелијте воће мирисном маринадом. Посластица је спремна.

Без стерилизације

Укисељене брескве су једна од најбржих припрема за зиму. Да би се овај процес додатно убрзао, искусна домаћица може користити рецепт без стерилизације.

Састојци:

брескве - 36-40 комада;
шећер - 400 г;
вода - 1,9 л;
лимунска киселина - нешто мање од 1 кашичице.

Начин кувања:

Прелијте кипућу воду преко чисте тегле.
Припремите воће (види горе).
Распоредите чисто воће у тегле и прелијте их кључалом водом.
Покријте посуду поклопцима и оставите 15 минута.
Оцедите воду из конзерви у шерпу. Доведите течност до кључања.
У маринаду сипајте шећер и поново прокувајте.
Додајте мали прстохват лимунске киселине у сваку теглу.
Прелијте воће врућим раствором.

У сирупу

За сладокусце, рецепт за укусне брескве у сирупу је најбољи.

Састојци:

брескве - 2 кг;
шећер - 400 г;
вода - 1 л;
лимунска киселина - 2 кашичице.

Начин кувања:

Припремите воће за бербу.
Распоредите воће у тегле, прелијте их кључалом водом и покријте поклопцима.
После 20 минута, оцедите течност у шерпу.
Додајте шећер и лимунску киселину у добијену течност. Сируп, уз стално мешање, проври, па кувати неколико минута.
Текле прелијте врућом маринадом и добро затворите. Посластица је спремна.