Како киселити зелени лук за зиму у теглама: 4 рецепта код куће са фотографијама

Зелени лук је саставни састојак многих кулинарских јела или чак засебно предјело за прилоге. Ако га у топлим годишњим добима има у изобиљу, онда зими многе домаћице доживљавају недостатак корисног зеленила. Да бисте се задовољили овим производом током целе године, требало би да знате како да правилно киселите зелени лук за зиму у теглама и истовремено сачувате цео спектар витамина.

Могу ли да солим зелени лук?

По правилу, перје лука или било које друго зеленило препоручује се замрзавање. Међутим, можете одабрати другу опцију за очување зеленог лука - кисели га у контејнерима.Избором овог начина очувања здравог производа, он се може додати само током кувања

Захтеви за састојке

Само сочно зелено перје се бира за припрему сланог дела. Претходно се прегледају на оштећења и осушене процесе. За конзервацију су погодни и млади и прилично зрели изданци. Неће бити сувишно користити лук, који такође треба да буде млад.

посуде за кување

Пре конзервисања, све посуде морају се добро опрати раствором соде, осушити и ставити у загрејану рерну. Тако се контејнери држе око 20 минута. Можете користити и дупли котао (за мале тегле) или микроталасну пећницу. Већ затворене посуде се пастеризују у воденом купатилу.

Како посолити зелени лук за зиму код куће?

Постоји неколико једноставних начина да припремите мирисни и витамински додатак код куће.

Једноставан рецепт

Сољење перја лука по овом рецепту неће одузети много времена и труда домаћици. Овај рецепт не захтева додавање сирћета, међутим, може се додати да би се продужио рок трајања и рок трајања. Шта вам треба:

зелени лук - 1 килограм;
група со - 100 грама;
бибер - опционо.

Процесна технологија:

Препоручено за уклањање јаке горчине из зеленила. Да би се то урадило, клице се прелију кипућом водом или стављају у кључалу воду на један минут.
Даље, главна компонента треба да се смрви. Величина прстена се одређује оком.
Након што се зеље пребаци у посебан контејнер и посипа сољу.
Пажљиво промешајте и изгњечите тучком.
Слану масу преместите у стерилне посуде, добро затворите и поново поспите сољу.

Затворите контејнер и сакријте.

Са зеленилом

Одлична опција за зиму је припрема читаве мешавине свежег биља. Заједно са главном компонентом можете солити копер, першун, кисељак, бели лук, руколу или било које друго зеленило по сопственом нахођењу. Шта узети:

перје лука - 0,5 килограма;
цилантро - 0,5 килограма;
першун - 300 грама;
копар - 0,4 килограма;
сол - 200 грама.

Шема кувања:

Припремите састојке: сортирајте, исперите. Потопите зеље у слану воду на десет минута да се клице добро натопи.
Осушите састојке, ситно исецкајте и поспите сољу. Распоредите у контејнере, добро спакујте и затворите најлонским поклопцем.

Сакријте на чување.

У сопственом соку

Сољени лук ће дуго задржати свежину и арому ако је припремљен у сопственом соку. Ако је сва зелена пулпа у течности, онда ће со бити добро распоређене по радном комаду. Листа потребних састојака:

зелени лук - 2,5 килограма;
сол - 0,4 килограма;
сирће - опционо.

Упутства за чување:

Пажљиво оперите клице, прегледајте и одрежите осушене врхове.
Да би пулпа дала што више сока, боље је исећи је врло фино оштрим ножем.
Припремљен производ посолите и оставите да одстоји. У овом тренутку треба припремити контејнере за конзервирање.
Распоредите мешавину соли у посуде, узмите гурач или тучак и добро је оперите да добијете пуно течности. Лук треба да буде потпуно прекривен сопственим соком.
Можете додати кашичицу сирћета у сваку посуду.

Затворите и одложите на складиште. Овај препарат је идеалан као додатак салатама или кувању шпарога.

Са биљним уљем

Зелени лук најбоље се чува са биљним уљем. Овом методом клице ће задржати сочност и арому. Шта узети:

перје лука - 1 килограм;
камена со - 0,25 килограма;
биљно уље - 3 велике кашике.

Шема кувања:

Исеците опрано зелено перје, пребаците у чинију и поспите сољу.
Измешати и ставити масу у посуде, изгњечити гњечењем.
У сваки контејнер сипати малу количину уља.

Зачепљивање контејнера.

Складиштење лука

Сољени лук у теглама препоручује се да се чува искључиво у фрижидеру. Ако је додато сирће, а тегле се замотају металним поклопцима према правилима, могу се чувати у оставу, подрум или подрум. Таква празнина ће трајати нешто више од седам месеци.