Џем од црне рибизле и црвене рибизле заједно: корак по корак одабрани рецепт

У летњиковцима, воћним грмовима се увек даје простор. Црвена рибизла се гаји ређе од црне рибизле, иако су обе врсте усева богате витамином Ц, садрже пектине и органске киселине. Након термичке обраде бобица, већина хранљивих материја се чува, џем од црвене и црне рибизле се са задовољством једе уз чај, додаје се у пите. Зими, посластица штити од прехладе, засићује витаминима.

Особине прављења џема од црне и црвене рибизле

Многе жене затварају различито воће за зиму, праве џемове и компоте од воћа по сопственом провереном рецепту.За припрему џема, црвене бобице се могу узети у истој пропорцији са црном рибизлом, у мањим или већим количинама, што одређује боју и укус смесе.

Основни производи

Џем се припрема на много начина. Добија веома лепу нијансу, испада мирисно, ако узмете:

500г црвених бобица;
1кг црног воћа;
2 килограма шећера.

Џем од рибизле, који је добар за децу, затвара се за зиму, сипа се у стерилну посуду.

Правила припреме састојака

Бобице треба опрати, уклонити гранчице и петељке, испрати хладном водом, пренети у пластичну, алуминијумску чинију или тигањ.

Шећер од цвекле не само да додаје слаткоћу пекмезу, већ и убија микробе, делује као конзерванс, спречава да производ покисели, да не пукне тегла.

Како припремити контејнер?

Врући џем се сипа у мале стаклене посуде. Темељно се опере сенфом у праху или содом, осуше и шаљу на решетку гасне или електричне пећнице, где се стерилишу четврт сата. Тегле за деконтаминацију:

микроталасна;
у кипућој води;
држање изнад пара.

Након дезинфекције, посуђе се полаже на пешкир са вратом надоле, што спречава микробе да уђу унутра. Поклопци се бирају без деформација, дезинфикују се у кључалој води.

Процес кувања

Чиста црвена и црна рибизла се слажу у чинију или лонац, сипају мало воде, бирају велику ватру. Након кључања, асортиман се кува 10 минута, уклањајући насталу пену.

У бобице сипајте шећер, поново пошаљите масу на шпорет, мешајући кашиком, кувајте још четврт сата. Пренесите вруће у дезинфиковане тегле.

Да би се бобице лакше очистиле од остатака, стављају се у цедиљ и потапају у хладну воду, а плутајуће гранчице и стабљике се сакупљају. Укусан и мирисан џем добија се од килограма црне и исте количине црвене рибизле и шећера:

Бобице се морају исецкати у машини за млевење меса.
Припремљену масу сипајте у шерпу.
У смесу сипајте 500 г шећера, после кључања додајте сав конзерванс.
Кувајте рендану рибизлу 6 или 7 минута је довољно.

Распоредите посластицу у тегле, дезинфиковане у рерни, херметички затворене стерилним поклопцима. Контејнер са радним предметом се загрева фротирним пешкиром или ћебетом, окренутим наопачке.

Даље складиштење посластица

Џем од црвене и црне рибизле, у који је додато недовољно шећера, покривен у нестерилним посудама, једва пола године, може лако да ферментира.

Џем од рибизле, куван по правилима и пропорцијама, чува се 3-4 године чак и на собној температури.

Ако је маса прегуста, ставите пар грама лимунске киселине, мало воде и прокувајте. Кандирани џем се додаје у пите, мафине, колачиће, користи се за прављење вина.