Инстант киселе паприке за зиму: 6 једноставних рецепата са фотографијама

У августу, када се много паприке појави на полицама и у летњиковцима, обично нема довољно времена за предење. Зато домаћице покушавају да пронађу рецепте за проверене бланке како би конзервација била, ако је могуће, не баш мучна и са доступним састојцима. Како кувати инстант киселе слатке паприке, рећи ћемо у наставку.

Карактеристике маринирања инстант паприка за зиму

Ова паприка је заиста свестрана, јер се може припремити за ужину, а може се користити и као додатак разним јелима. Добар је у саставу других јела као основа за припрему пуњених јела.

Када планирате бербу за зиму у облику конзервираног поврћа, морате знати неке суптилности. Дакле, шта разликује наше омиљено слатко поврће? Наводимо његове карактеристике:

• одлично чува своју арому, сочност, довољну еластичност у очувању;
• има пријатан киселкасто-слатки укус, који је сачуван у конзервацији;
• садржи витамине који се не губе потпуно чак ни када се обрађују вруће;
• добро се слаже са другим сировим и конзервираним поврћем, као и са производима од меса и житарица;
• се добро држи, а уз једноставне рецепте, не треба дуго да се смота за зиму.

Зато домаћице радо киселе, посоле и посебно и у сорти са другим поврћем.

Избор и припрема производа

За кување за зимницу, боље је изабрати поврће у периоду масовне бербе, када има максималан скуп корисних елемената и витамина и у тренутку највеће зрелости, када је накупило довољно шећера . Ако су купљени, онда би требало да изаберете у зависности од врсте радног комада.

Тако је паприка танких зидова и ниског сока идеална за кување, рецимо, прелив за боршч - мање је сочне, али је израженије ароме. За замрзавање ради накнадног пуњења погодна су мала чак и бибер у зрну. Али ако планирате да направите укисељену ужину, онда ништа није укусније од воћа дебелих зидова, густог и сочног.

Важно! Што су зидови дебљи, поврће је веће, слађе, сочније, укусније биће у готовом киселом облику.

Припрема је најлакша:

• васх;
• осушите на ваздуху или обришите папирним убрусима;
• уклоните кутију за семе, након чега више није потребно да перете поврће;
• исеци по потреби.

Што мање времена прође од тренутка уклањања из жбуња, то боље. У идеалном случају изаберите и кувајте истог дана.

Како припремити контејнере?

Чак и ако кувате најбрже киселе паприке, потребно је максимално обратити пажњу на чистоћу посуђа и обраду осталих посуда. Нарочито ако рецепт не предвиђа стерилизацију производа. Стерилизујте тегле (може у рерни или у микроталасној), прокувајте поклопце, одржавајте даске за сечење и неопходну опрему чистима.

Како направити брзо киселе паприке?

Ова колекција садржи најједноставније брзе рецепте за бибер. Како кажу, у журби.

Једноставан рецепт

Производи:

• 3 кг бибера (тежина је већ ољуштена и исечена на латице по дужини);
• за маринаду - 1 литар воде, 1 стол. кашика крупне соли, 3 стол. кашике гранулираног шећера;
• шака алеве паприке, неколико каранфилића;
• 9% стоног сирћета.

Кување:

1. Ставите бибер у велику чинију или шољу.
2. Улијте кипућу воду, мало поклопите, оставите док не омекша.
3. Прокухајте маринаду: воду, зачине, шећер и со.
4. Узмите паприку, ставите је у тегле, сипајте маринаду у њих.
5. У тегле сипајте сирће у количини од 1 тбсп. кашика за пола литра радног комада.
6. Замотајте, оставите умотано сат времена. Конзервација се може чувати на собној температури.

Са белим луком и першуном

Фантастично укусна и ароматична верзија рецепта са савршеном комбинацијом зачинског биља и белог лука.

Производи за 8 тегли од пола литра:

• 3 кг бибера;
• 1,5 литара воде;
• пола килограма шећера (ако не волите баш слатку маринаду, можете је смањити ако желите);
• 0,5 л стоног сирћета;
• 4 кашике. кашике биљног уља (не можете га додати, уље не утиче много на укус производа);
• 2-3 кашике. кашике камене соли;
• 2 главице белог лука;
• 2 везице першуна.

Кување:

1. Нарежите главно поврће на тракице (савршено се уклапа у теглу исечену по дужини на 4-6 комада).
2. Крупно исецкати бели лук, исецкати зеље.
3. У великој шерпи прокувати маринаду: воду, сирће, уље, шећер и со.
4. Пребаците бибер у маринаду (у почетку ће вам се чинити много, али ће се брзо слегнути), када проври, кувајте 4-5 минута да бибер буде довољно тврд, да није прокуван.
5. Сијте у тегле, насумично посипајући белим луком и зачинским биљем.
6. Прелијте маринадом до врха, заролајте.
7. Окрените, замотајте.

Слатке паприке без стерилизације

Још један рецепт за брзи бибер у пуњењу сирћета, без соли и без стерилизације.

Производи:

• 1 кг паприке припремљене и исечене у чамце;
• 100 г стоног сирћета и бистреног биљног уља;
• пола шоље шећера.

Кувајте овако:

1. Скувајте маринаду од воде, уља, сирћета и шећера.
2. У то ставити сецкано поврће, кувати 5-7 минута.
3. Ставите поврће у стерилисане тегле, прелијте маринадом.
4. Заврните поклопце и ставите тегле наопачке.

Са луком, шаргарепом и путером

Бугарски бибер можете брзо маринирати у облику салате. Узимамо за 1 кг ољуштеног бибера:

• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг лука;
• 200 г бистреног биљног уља;
• 1 тбсп л. сол;
• 4 кашике. л. шећер;
• тегла од пола литра готовог парадајз соса или 200 г парадајз пасте;
• 50 г стоног сирћета.

Кување:

1. Нарежите шаргарепу на тракице, лук на пола прстена.
2. Ставите у шерпу и сипајте 1 шољу кључале воде. Оставите да се крчка на лаганој ватри.
3. У овом тренутку, исеците бибер на велике траке. Ставите у шерпу, додајте уље, додајте со и шећер, сипајте сос.
4. Мешајући, кувајте на лаганој ватри четврт сата.
5. Пред крај додајте сирће и поново прокувајте.
6. Стерилизујте тегле, распоредите смесу преко њих, заролајте поклопце, окрените да се охладе.

италијански стил

У овом рецепту постоји стерилизација, међутим, уз одређену вештину, такав препарат се ипак брзо припрема.

Узмемо онолико бибера колико имамо, остале састојке израчунавамо на основу потрошње по тегли од 0,5 литара.

Дакле, треба нам:

• пар чена белог лука;
• пар гранчица першуна, босиљка, свеже баштенске нане;
• трећина љуте паприке;
• четвртина мале кашике морске соли;
• пола кашичице јабуковог сирћета;
• уље за пуњење тегле.

Кувајте овако:

1. Бугарски бибер исеците на четвртине, ставите у плех и, после сољења, попрскајте мало маслиновог или сунцокретовог уља.
2. У загрејаној рерни (200 степени), пеците 20 минута.
3. Сецкајте зеље.
4. Нарежите бели лук на кришке.
5. Исеците чили.
6. У калцинисану теглу ставите мало зеленила, чилија, белог лука, до пола додајте љуту паприку и поново зачините. Поспите бибером и поново зачините.
7. Посолити (добро је узети морску со), додати сирће. Нежно спакујте садржај и сипајте уље тако да поврће буде покривено и да нема празнина у тегли.
8. Поставите на врх поклопца и ставите у водено купатило да се стерилише 7 минута. Рачунање времена - за теглу од пола литра!
9. Извадите тегле и заролајте, окрените и оставите да се охладе испод поклопца.

У маринади од меда и сирћета

Љуто киселкасти укус добро се слаже са слаткоћом меда. Пуњење је дизајнирано да кува три килограма бибера. То се ради овако:

• 1 литар воде;
• пар великих кашика гранулираног шећера и крупне соли;
• 4.5 табела. кашике сирћета;
• пола чаше путера;
• 4 кашике меда.

Напредак:

1. Исеците паприку по дужини на дугачке траке.
2. Скувајте класичну маринаду, у њу ставите препарате од бибера на неколико минута. Док се све кува, лагано промешајте.
3. На самом крају сипајте сирће и, након мешања, пребаците у тегле. Додајте маринаду. Затворите, окрените и ставите ћебе на врх.

Како правилно складиштити празнине?

Обично укисељеним бланковима није потребно посебно складиште - довољно је и ормар у соби. Конзерве бибера нису проблем ако су стерилисане или добро прокуване пре заваривања. У фрижидеру се чува само оно што није до краја кувано.

Рецоммендед