Јерменске киселе паприке: 5 најбољих рецепата за бербу за зиму

Лето, јесен нам дај воће и поврће. Неопходно је не само уживати у њима у сезони, већ и затворити их за будућу употребу. Зими пријатно диверзификују нашу трпезу, посебно током празника. Оријентална кухиња нуди занимљиве киселе краставце са љутим и слатким паприкама. Можете кувати киселу паприку на јерменски начин. Гурмани неће остати равнодушни на пржену паприку, заливену соком од парадајза или зачињену маринаду на води.

Карактеристике киселих паприка у јерменском стилу за зиму

јерменска кухиња стриктно се придржава технологије припреме и дозирања. Да бисте добили национално јело, не одступајте од технике.

Избор и припрема производа

Паприка за сољење се користи у црвеној боји. Велики примерци се исеку на велике комаде, мали плодови се полажу цели. По рецепту, када се паприка пржи, бирају се месне сорте.

Бели лук се баца цео у конзервацију. Веома велики каранфилићи се секу по дужини на 2 дела.

Како правилно припремити контејнере за почетак процеса?

Текле се перу содом, стерилишу на пари, у рерни.

Најукусније методе кувања

Постоји много укусних рецепата у јерменској кухињи. Паприка је прекривена целим плодовима, кришкама. Кува се у маринади или пржи, а затим се сипа саламурином. Кисела љута паприка, готов производ се зове "Јагњећи рог".

Цела јерменска паприка

Припремите 5 килограма паприке. Без стабљике, семена. Цилантро (100 грама), першун (100 грама) се опере под текућом водом. Положите на пешкир да се осуши.

За маринаду прокувати 1 литар воде, додати ½ литра јабуковог сирћета 6%, 250 грама шећера, 100 грама соли, ½ литра уља.

20 комада алеве паприке се баца из зачина, исто толико црног бибера у зрну, ловоров лист - 7 комада.

Чим маринада проври, спустите паприку у деловима. После 5 минута се извлаче, учитавају следећу серију. Тако док не понестане плодова. Док се поврће хлади, припремите 250 грама белог лука. Зуби су исечени по дужини на 2 дела.

Воће је пуњено биљем, белим луком, сложено у слојеве у тегле. Маринада се доведе до кључања, посуде се сипају преко рамена, стерилишу (тегле од пола литра - 10 минута).Контејнери се ваде, затварају, окрећу наопачке. Не морате да се загревате. Поврће испада укусно, само "поједи памет". Принос - 15 тегли од пола литара или 7 литара.

Опција исечака

У рецепту, када се паприка исече на комаде, користе се исти састојци. Само уместо першуна користите 100 грама целера. Зелени дају маринади изузетну пикантност. Комади у уљу се служе као предјело зими.

Са љутим папричицама

Љубитељи узбуђења ће волети побољшани рецепт са додатком љутих папричица. Сече се на колутиће, додаје се у маринаду.

јерменске пржене паприке

Паприка се опере и добро осуши. Припремите тигањ, сипајте мало уља и постепено пржите целе плодове (500-600 грама) са реповима. Кожа се пажљиво уклања.

Ловоров лист, бибер у зрну стављају се у стерилисане тегле на дно. Одозго напуните паприком. Сваки слој поспите сецканим белим луком, љутим папричицама, исеченим на колутове.

У теглу од пола литра потребно је додати 3 кашичице шећера, 1 кашику грожђаног сирћета 6%, 1 кашичицу соли. Сипајте кипућу воду, ставите да се стерилише 20 минута. Контејнери су извучени, зачепљени металним поклопцима. Није потребно изоловати ћебетом.

јерменске киселе паприке "Јагњећи рог"

Одличан додатак боршу - маринирана љута паприка или "Јагњећи рог". За теглу од пола литра припремљено је 7 махуна. Исперите их под водом и осушите. Ставите рукавице и исеците на комаде. Ставите храну у контејнере. Врх са маринадом. 500 милилитара воде проври, баци се 2 кашике соли, 50 милилитара јабуковог сирћета 6%, 100 грама меда, 2 ловорова листа.

Банке се сипају, постављају да се стерилишу 15 минута. Полазна тачка почиње од кључања воде у шерпи.

Правила складиштења

Припреме за зиму не само да морају бити укусне, већ и правилно ускладиштене. Сви стерилисани кисели краставци се чувају на 20 степени.

Конзервација без стерилизације се чува у подруму, фрижидеру.

Рецоммендед