Благо слани краставци са сенфом за зиму: 5 једноставних рецепата са фотографијама

Рецепт за слане краставце са сенфом постао је широко распрострањен због изузетног укуса поврћа. Зачин чини поврће богатијим и хрскавијим. Постоји неколико начина да направите празнину, тако да би требало да изаберете прави у зависности од сопствених преференција укуса.

Особине кувања сланих краставаца са сенфом за зиму

Када планирате да кувате краставце са сенфом, морате узети у обзир бројне карактеристике. Важна тачка је избор одговарајућих сорти поврћа, чији укус неће бити прекинут сенфом.Различити рецепти могу укључивати додатне састојке, па је вредно проверити опције и припремити праве састојке.

Избор и припрема поврћа

Да би слани краставци били укусни и мирисни, важно је не само да се одлучите за прави рецепт, већ и да одаберете право поврће. Приликом избора краставаца, морате обратити пажњу на низ карактеристика. Конкретно:

1. Величина. По правилу, слани краставци се кувају у теглама од три литра, тако да морате одабрати поврће одговарајуће величине. Најбоља опција су краставци дужине 10-13 цм.
2. Боја коже. Нијанса поврћа директно зависи од сорте и старости. Младе сорте са зеленом кожом су погодне за конзервирање. Презрели жути примерци се не препоручују за бербу.
3. Присуство бубуљица. Поврће са избочинама, које имају суптилне црне шиљке, погодно је за прављење киселих краставаца или маринирање у тегли. Укисељени примерци са белим шиљцима на бубуљицама неће бити хрскави и еластични.
4. Густина коре. Ако је кожа танка, краставци неће хрскати и постати превише мекани након намакања у раствор сенф-воде. Да бисте проверили дебљину коре, можете да прегризете један примерак.

Како припремити контејнер?

Текле за бланке се прво добро оперу и провере да ли има пукотина и других недостатака. Да бисте стерилисали тегле, ставите лонац са водом на шпорет и ставите метално сито на врх . Када вода проври, тегле ставите наопачке на сито да пара цури преко зидова изнутра. Трајање стерилизације је 10-15 минута, након чега се тегле стављају на чисту крпу без окретања.

Најбоље методе кувања

Постоји неколико опција за припрему сланих краставаца са сенфом. Када бирате одговарајући метод, треба да узмете у обзир своје преференције укуса.

Сољени краставци са сенфом

Да бисте припремили краставце са сенфом по основном рецепту, довољно је следити неколико једноставних корака. Редослед кувања је следећи:

1. Пажљиво опрано и осушено зеље. Грубо исеците и ставите на дно стерилизоване тегле трећину зеленила. Следећи слој се исече и додају се комадићи белог лука.
2. Краставци се претходно потапају у хладну воду и држе три сата. То их чини чврстим и хрскавим.
3. Пола тегле зачинског биља и белог лука је пуњена краставцима. Друга трећина зеленила се сипа на врх, краставци до врха тегле и преостало зеленило.
4. Сенф се помеша са сољу и разблажи у води. Добијени раствор се сипа у теглу. Преостали простор у тегли је испуњен хладном водом.
5. Тегла се ставља у дубоку чинију, пошто ће краставци почети да ферментирају и сок ће се постепено излити.3-4 дана тегла се држи на собној температури. Када се осети изражен ароматичан мирис краставца, потребно је затворити теглу и ставити је у фрижидер на један дан. После једног дана можете да једете краставце.

Опција без сирћета у пуњењу сенфа

За припрему пуњења од сенфа, биљно уље, со, млевени бибер и сенф у праху се помешају у једној посуди. Састојци се мешају, сипају краставце мешавином и мешају. Поврће се остави 3 сата, након чега се сервира.

Без уља

Лагано слане краставце можете кувати без уља тако што ћете их прво исећи по дужини на четвртине. Поврће се прелије раствором сенфа и воде и остави у фрижидеру преко ноћи.

Рецепт за 4 кг сецканих краставаца са сирћетом (70%)

Да бисте брзо припремили сецкане краставце са сирћетом, потребно је да поврће ставите у теглу, наизменично са разним зачинима. Затим се сирће сипа у посуду и сипа врелим сланим раствором до врха. Тегла се покрије поклопцем и остави на собној температури 8-10 сати.

Хладно ферментисано са сувим сенфом

Веома је лако направити кисело поврће са сенфом. Поврће је потребно исећи на кришке, покрити сенфом у праху и мешати. Можете јести поврће након неколико сати.

Како правилно складиштити празнине?

Слабо слани краставци се конзумирају у року од неколико дана након припреме. Одмах након конзервирања, поврће се чува у фрижидеру један дан.

Рецоммендед