Маслац за зиму: рецепти за кување, сољени у теглама са фотографијама и видео записима

Најпопуларније печурке у многим регионима наше земље су печурке, јер савршено подносе ниске температуре ваздуха и расту до касне јесени. Не можете их дуго чувати свеже: овај производ спада у категорију кварљивих. То значи да је једна од опција за дуго задржавање одличног укуса да се печурке осуши, кисели или посоли.

Сакупити целу корпу ових дивних печурака није тешко, јер на чистини можете срести целу породицу. Они оправдавају свој назив: масна лепљива кожица која покрива површину клобука штити плодиште од губитка влаге.

Предности сланог путера

Сољени вргањи код куће су нискокалорично јело, али се не могу сврстати у дијеталне намирнице. То је због потешкоћа у варењу због високог садржаја протеина, који се назива "шумско месо". У месним производима, његов садржај је мањи него у печуркама, тако да су представници шумског царства савршени за оне који прате исхрану и настоје да напуне јеловник протеинским производима.

Поред протеина, печурке су богате фосфором и бета-глуканима, који позитивно утичу на јачање имуног система. Микроелементе, који се налазе у великим количинама у печуркама, тело слабо апсорбује.

Сољени путер је веома укусно јело и прилично задовољавајуће. Идеално изграђена дијета вам омогућава да их користите у малим количинама, али, наравно, не би требало да их злоупотребљавате. Хајде да причамо о томе како да припремимо ужину.

Методи сољења путера

Свечани сто може постати профињенији и разноврснији ако су присутна јела од печурака. Посебна пажња се традиционално придаје шумским печуркама, јер су веома мирисне и укусне. Маринирајте лептире на овај начин:

• на врућ начин;
• хладно;
• комбиновано.

У свим варијантама јело испада веома мирисно, оригинално, јединствено. За практичност, можете користити водиче корак по корак са сликама.

врући начин

Врли начин за кисељење шуме код куће - веома брзо и лако. Рецепт за сољење уља је следећи:

1. Пре сољења се науље за зиму, треба их припремити. 1 кг печурака треба ољуштити, ољуштити и исећи на велике комаде. "Деца" се не могу резати. Цела маса се стави у сито и остави 15 минута - то ће омогућити да влага побегне.
2. Припремите тегле у које ће се стављати печурке: опрати содом бикарбоном, стерилисати 20 минута.
3. Биљке које су претходно опране стављају се у лонац са 1 литром воде. Састав треба да се кува док печурке не потоне на дно.
4. У прокувано уље додати 60 г шећера, 35 г соли, 3 грашка црног и алеве паприке, каранфилић и першун у малим количинама.
5. Готову композицију са сланом водом треба кувати 5 до 7 минута. После тога, шупљикавом кашиком, посољени путер за зимницу извадити из тигања и ставити у тегле, а затим сипати саламуру у којој су се кували.

Лименке које се котрљају - последња фаза бербе. Након што су поклопци зашрафљени, тегле се умотају и прекривају топлим ћебетом. После 12 сати, премештају се на тамно, суво место за дуготрајно складиштење.

Хладан начин

Хладни начин кисељења уља за зиму подразумева употребу следећих састојака:

• 3 кг печурака;
• 2,5 кашике соли;
• гране копра;
• листови рибизле (црвени и црни);
• лишће трешње;
• 13 - 15 зрна црног бибера.

Хладне празнине су следеће:

1. Тан слој соли прекрива дно емајлираног посуђа.
2. Први слој је положен са шеширима надоле, након чега су прошарани листовима рибизле и зачинима.
3. Након слагања, све поспите танким слојем соли и бибера у зрну.
4. Након постављања последњег реда, користите пресу за сланицу.
5. Сољење се дешава у року од месец дана. Пре истека рока трајања, јело се не може јести.

Пре сервирања јела, печурке се морају кратко натопити у води. Знајући како да солите путер за зиму, можете изненадити госте њиховим дивним укусом.

Комбиновани метод

Да би резултат таквог сољења задовољио и госте и домаћине, потребно је узети:

• 5 кг печурака;
• 0,2 кг соли;
• 3 литра воде;
• сунцобрани од копра;
• лист рибизле (6 комада);
• црни бибер у зрну - 13 - 15 ком;
• 0,1 л биљног или маслиновог уља.

Рецепт за слани путер за зимницу или киселе печурке је следећи:

1. Маслац кувајте 15 - 20 минута.
2. Испуштајући воду, стављају се у претходно стерилисану теглу на врх танког слоја соли.
3. Листови рибизле, зачини, со се стављају на слој печурака.
4. Овако се печурке испреплићу док не понестане. Сваки слој добро посолите.
5. Терет се ставља на врх, што ће допринети појављивању саламуре. Након тога, конзервација се ставља у фрижидер на три недеље.

Сољени вргањи, припремљени за зиму у теглама комбинованом методом, мирисни су и укусни, деликатно хрскави и задржавају сву оригиналну драж. Угодити се таквим јелом је лако и једноставно.

Рецоммендед