Адјика од цвекле за зиму: 7 корак-по-корак рецепата са фотографијама

Ађика је љути сос који зачини свако јело. Основа је парадајз. Адјика ће испасти оригинална и јединствена ако замените главни састојак. Вреди покушати да кува аџику за зиму од цвекле према једном од предложених рецепата.

Особине кувања аџике од цвекле за зиму

Праћење технологије кувања је кључ за укусан и здрав сос. Све компоненте за посуду се темељно оперу и, ако је потребно, ољуштене. Пре мешања и кувања, компоненте се дробе помоћу уређаја.Припрема јела се одвија стриктно према рецепту. Сирће се додаје на крају кувања како се не би покварио укус јела

Специфичност избора састојака

Поврће за сос мора бити потпуно зрело. Предност се даје копијама без недостатака и значајних оштећења.

Како правилно припремити контејнер?

Ађика се спрема за зиму у стакленим теглама. Контејнери морају бити чисти. Да би се то урадило, они се перу у топлој води уз додатак детерџената. У том смислу, препоручује се употреба соде бикарбоне.

Лимени поклопци се бирају узимајући у обзир врсту лименки. Могу бити једноставни, дизајнирани да раде са кључем за шавове или уврнути. Погодне стаклене тегле различитих величина. Пре пуњења контејнера, стерилишу се на врућој пари.

Најбољи рецепти

Припремљено стриктно од одабраних састојака. Додатак зачина и зачина ће повољно нагласити укус будућег соса. Може бити и зеленило и друго поврће.

Ађика од цвекле за зиму

Састојци за кување:

цвекла - 2 кг;
слатка паприка - 250 г;
шаргарепа - 250 г;
бели лук - пола главе;
сирће - 1 кашика. л.;
сол - 1 тбсп. л.;
зелени - по укусу;
сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
шећер - 1 кашика. л.;
кари зачин - 0,5 кашике. л.

Корак кувања:

Поврће и зачинско биље се перу и сецкају на било који погодан начин - машином за млевење меса, блендером.
Биљно уље се сипа у посуду са дебелим дном. Ако се при загревању види бели дим, цвекла је пржена.
У поврће се додају остали састојци и маса се динста 25-30 минута.
Затим се у масу додају сецкани бели лук, зачинско биље и зачини. На крају, сирће се сипа у аџику. Након кључања, маса се полаже у тегле.

Укусни сос припремљен по овом рецепту може се чувати на собној температури. Али уз један услов да контејнер буде сакривен од директне сунчеве светлости.

Цилантро варијанта

Шта вам треба:

цвекла - 2 ком;
бели лук - 2 чена;
ораси - 1 шоља;
цилантро - бунцх;
сол - 2 кашике. л.;
балзамико сирће - 50 мл;
млевени црни бибер по укусу.

Процес кувања:

Исеците поврће и зачинско биље, самељите орахе.
Цвеклу динстати на лаганој ватри 20-30 минута. Након што додате све састојке осим сирћета, помешајте.
После хлађења, маса се меље машином за млевење меса.
Ађика се пребацује у исту посуду за динстање и након 15 минута додаје се сирће. Сос се сипа у тегле.

Уместо цилантра узимају се друге биљке. Али управо ово зеленило даје ађики пикантан и богат укус.

Са јабукама

Припремљена по истом рецепту као аџика од цвекле за зимницу. За јело се узимају киселе сорте јабука, јер воће замењују сирће. Да би се уравнотежио укус, додаје се 150 г шећера и 1 тсп. коријандер.

Са хреном

Сос се прави од куване цвекле и корена рена. Од зачина и зачина узимају се ловоров лист, шећер, со, млевени каранфилић, мушкатни орашчић, црни бибер. На крају се додаје сирћетна есенција. Вода ће помоћи да се добије жељена конзистенција.

Са парадајзом

Ађика се прави од парадајза, цвекле, паприке и јабуке. У смешу се додају со, шећер, бели лук, биљно уље и црни бибер. Јело се кува 1,5-2 сата, након чега се вруће сипа у тегле.

кавкаски аџика

Реч "кавкаски" је повезана са оштрином и пикантношћу. Употреба одређених компоненти ће помоћи да се постигне жељени укус соса. Узимају се бели лук, ораси, цилантро, љуте паприке, црни бибер, сирће, ким и со. Комбинација састојака вам омогућава да добијете мирисни сос.

Зачињена аџика од цвекле са чилијем

За припрему јела користи се стандардни сет састојака. Уместо парадајза, ту је сок, а обавезна је употреба чили папричице. За 600 г репе узимају се 2 ком. Готов сос има својства загревања.

Како правилно складиштити празнине?

Пошто се аџика припрема за зимско одржавање, складиште је подрум, подрум или балкон. Препоручљиво је користити сос у року од 1-2 године. Што се сос дуже чува, брже губи свој укус.