Зелени адјика за зиму: 13 укусних рецепата за припрему празнина

Људи који су живели на Кавказу су први направили аџику. Тада се зачињено јело проширило готово по целом свету. Становници многих земаља то знају и кувају. У Русији су многе домаћице такође откриле за себе и своје породице укус зелене адјике припремљене за зиму. Производ се лако прави, а такође се добро чува. Користи се као предјело за пиво, јака алкохолна пића, као оригинални сос за трпезу.

Зелени ађика - какво је ово јело и са чиме га послужити

Ађика, као зачињени прелив, појавила се на Кавказу пре много векова.Реч се преводи као мешана со. Сиромашни горштаци нису увек могли да га купе у великим количинама, јер је био скуп. Купивши мало соли, сиромашни су је мешали са љутим зачинима, мирисним биљем. Користи се као додатак исхрани

Данас је берба популарна у свим земљама ЗНД. На крају крајева, припрема се једноставно и комбинује са било којом рибом, месним јелима, чорбама од поврћа. А прва јела са предјелом постају много укуснија.

Рецепти и тајне кувања

Да би ађика била заиста укусна, искусни кувари саветују да се придржавате ових правила током кувања:

1. Поврће бира само најмеснатије, најсветлије. Тада ће прелив имати богату боју и густу конзистенцију.
2. Ароматично биље, поврће, воће се темељно опере и рашири на чист пешкир.
3. Воће, ако је потребно, ољуштено, исечено.
4. Зелено је такође гњечено.
5. С бобица се уклањају стабљике и репови.
6. У љутим папричицама семенке се не уклањају тако да укус радног комада постаје још оштрији. Све манипулације са овим поврћем обављају се само у рукавицама, како не би опекли кожу дланова.
7. Сјеменке и преграде се уклањају из слатких паприка.
8. Сол се користи само камен. Мали и јодирани производ узрокује ферментацију поврћа.

Готов производ се полаже у мале пастеризоване посуде, затворене полиетиленским поклопцима преливеним кипућом водом.

Отворени комад треба да се поједе за 1-2 дана. После овог периода, њен укус се може погоршати.

Класични зелени начин

Помешане су гранчице босиљка, першуна, нане, мајчине душице, коријандера, естрагона. Комбинујте са белим луком, љутом паприком, сољу, рафинисаним биљним уљем. Ако се јело припрема увече, онда се може послужити за ручак.

Адјика "Греен Фрагрант"

Мали комадићи коријандера, копра, целера, зелене слатке паприке, зелене киселе јабуке се комбинују са белим луком. Маса се пире, додају се со, биљно уље, семе сенфа, сунели хмељ, винско сирће. После пола сата јело је спремно за јело.

Од зелених огрозда

Зелени огрозд се пропуштају кроз млин за месо. Ставите со, бели лук, естрагон, копар.

Са ватреним целером

У пасиране зелене слатке и горке паприке, целер, бели лук додају се со, млевени црни бибер, винско сирће.

Од јабука

Јабуке без коже, шаргарепа се трљају на крупно ренде. Додајте лук, слатку паприку, зелени парадајз, сунцокретово уље, со. Мешавина воћа и поврћа се подвргава топлотној обради 40-50 минута.5 минута пре краја процеса додајте бели лук, јабуково сирће.

Од першуна

Листови и корени першуна, семенке сенфа, мајчина душица, чили паприка млевена, сољена.

Са орасима

Зрна ораха, чена белог лука, љуте папричице се пропуштају кроз машину за млевење меса. Маса се комбинује са коријандером, свежим цилантром, сољу.

Од зеленог лука

На сецкани зелени лук, першун, естрагон, додајте млевену алеву паприку, со, бели лук.

Од зелене љуте паприке

Љута паприка се уситњава блендером, додају се љубичасти босиљак, црвена млевена паприка, со.

Зелени аџика за зиму "абхаски стил"

Комбинујте згњечени чили, бели лук, естрагон. У смешу се додају крупна со, биљно уље.

грузијски стил

У суву љуту папричицу се дода прокувана вода, остави да одстоји пар сати. Натопљени производ се пролази кроз млин за месо са језгром ораха, каранфилом од белог лука, шаргарепом, свежим цилантром. У смесу се стављају сунели хмељ, семенке горушице, со, коријандер.

"Схарп Тасте"

Слатка и горка паприка, першун, копар се уситњавају потапајућим блендером. Помешано са сољу, винским сирћетом. Маса се доведе до кључања.

Рецепт за аџику од зеленог парадајза

Зелени парадајз се исече на 4 дела, прекрије каменом сољу, остави на собној температури преко ноћи. Ујутру оцедите течност. Парадајз, љута паприка, шаргарепа пролазе кроз млин за месо. Маса је помешана са биљним уљем, сољу, кувана сат времена. 5 минута пре спремности додају се ситно сецкани босиљак, першун, копар, тимијан.

Трајање и услови складиштења

Ужину треба чувати само на доњој полици фрижидера не дуже од 2-3 недеље. Пошто производ није подвргнут пастеризацији и термичкој обради, може да ферментира након наведеног периода.

Ађика је укусно и здраво зачињено јело.

На крају крајева, мирисно биље садржи много елемената у траговима који су потребни људском телу.

Прелив, припремљен по технологији, постаје попут пасте зелене масе, обично хомогене конзистенције. Прилично је зачињеног укуса. Додавање ораха, семена горушице не мења боју смеше, али добија карактеристичне мрље.

Рецоммендед