Кавијар од тиквица за зиму: најбољи рецепти за кување код куће

Лети, када има тиквица у изобиљу, време је да скувате кавијар од тиквица за зиму, узимајући најбоље рецепте из ваше куварице. Упркос називу, предјело се припрема врло једноставно: поврће се пире, динста на лаганој ватри са зачинима. Припремљено јело се може одмах јести, а ако се у биљну масу дода сирће, онда ће такво предјело стајати до Нове године, па и до следећег лета.

Особине кувања кавијара од тиквица за зиму

Предјело од тиквица се прави од тиквица узгојених у башти или купљених на врхунцу летње сезоне. Поврће у стакленику није погодно за увијање – превише је воденасто, без укуса.

Тајне и карактеристике кувања кавијара од тиквица за зиму:

Главни састојак овог предјела су тиквице. За пикантнији укус и интензивнију боју кавијару се додају шаргарепа, јабука, паприка, бели или црни лук.
Сво поврће мора бити огуљено и ситно исецкано блендером или млином за месо. Кача од поврћа мора да се кува на лаганој ватри да испари вишак течности.
Кристални шећер, нејодирана крупна со, 9% сирће, лимунска киселина се користе као конзерванси.
Претходно исечено поврће се пржи у биљном уљу. Можете скувати поврће исецкано на кашу, а на крају додати маслиново или сунцокретово уље.
Повртна маса се соли, додају се зачини и шећер; сирће - на крају, када маса проври и буде потпуно готова.
Врући кавијар се сипа у стаклене тегле. Боље је узети мале посуде: 0,5 литара, 1 литар.
Текле кавијара се пастеризују 15-25 минута.

Избор и припрема главних састојака

Које компоненте су укључене у празнину:

Тиквице средње величине, ољуштене и ољуштене.
Шаргарепа (без трулежи, без тамних мрља).
Поклон.
Бели лук (ољуштен, ситно исечен).
слатке и киселе јабуке.
Парадајз или парадајз паста купљена у продавници.
бугарске и чили папричице.
Цхампигнонс.
Зелени (копар, цилантро, першун).
Зачини (бибер у зрну, млевени, коријандер, ловоров лист).

За бербу користите зрело поврће, воће - без трулежи, оштећења. Пре кувања се опере, ољуштите. Затим исеците на велике комаде, самељите у кашу користећи блендер или млин за месо.

Како припремити контејнере?

Предјело се кува у великој шерпи, на шпорету, а затим се сипа у тегле. Најбоље је користити контејнере од 0,5 литара или 1 литра. Банке се претходно прегледају тако да на врату нема пукотина или струготина. Затим се исперу сода водом, стерилишу (на пари, у пећници или кључалој води). За увијање се користе лимени или твист-офф поклопци. Такође се прво перу, а затим стерилишу.

Како направити кавијар од тиквица код куће?

Сваки кавијар се припрема од пасираног поврћа. Главни састојак твиста су тиквице. Додато му је разно поврће (воће) и све врсте зачина.

Кавијар од тиквица "Облизни прсте"

Од којих производа грицкају тиквице, као у детињству:

тиквице - 3,05 килограма;
лук - 10 главица;
шаргарепа - 8 средње коренасто поврће;
бели лук - 5 чена;
дилл;
сол (шећер) - 2 супене кашике;
зачини;
парадајз паста - 45 милилитара;
сирће - 65 милилитара.

Све састојке исеците на комаде средње величине и пржите. Самлети у пире, кувати неколико минута. На крају - посолите, додајте зачине, сирће и прокувајте. Врућу масу пребаците у тегле и пастеризујте неколико минута.

Једноставан зимски рецепт

Како брзо припремити ужину (со по укусу):

тиквице - 909 грама;
главица лука;
шаргарепа - 3 коренаста усева;
сунцокретово уље - две кашике;
сирће - 35 милилитара.

Без стерилизације

Ужина за зимницу без пастеризације:

тиквице - 1.460 килограма;
шаргарепа - 5 средње коренасто поврће;
сол, шећер - по једна кашика;
сунцокретово уље - пола шоље;
раствор сирћетне киселине - 46 милилитара.

Од пржених тиквица

Печено поврће (посољено):

тиквице - 2,94 килограма;
лук - 3 главице;
шаргарепа - 7 коренских усева;
паприка - 2 махуне;
парадајз - 3 воћа.

У спором шпорету

Који производи ће бити потребни (сол по укусу):

тиквице - 989 грама;
шаргарепа - 4 коренаста усева;
лук - 3 главице;
парадајз - 2 комада.

Кавијар од тиквица према ГОСТ-у, као у продавници

Састојци:

тиквице - 3,05 килограма;
шаргарепа - 8 коренских усева;
лук - 4 комада;
парадајз паста - 45 милилитара;
сунцокретово уље - пола шоље;
сол, шећер - по 1,5 кашике;
сирће - 55 милилитара.

Варијанта са мајонезом и парадајз пастом

Рецепт за укусну ужину за зиму (со по укусу):

тиквице - 1.450 килограма;
јабуке - 3 комада;
парадајз паста - четвртина шоље;
мајонез - пола шоље;

Са кореном першуна

Које производе узети (спремни за со):

тиквице - 998 грама;
шаргарепа - 3 коренаста усева;
лук - 3 главице;
корен першуна.

Зачињени кавијар од тиквица

Које компоненте су потребне за пикантни твист (сво поврће је лагано пржено):

тиквице - 2,98 килограма;
шаргарепа - 8 коренских усева;
бели лук - 6 чена;
паприка - 6 махуна;
чили паприка - 1 махуна;
парадајз паста - 4 супене кашике.

Са лимунском киселином без сирћета

Како скувати твист за зиму са лимунском киселином (сол по укусу):

тиквице - 995 грама;
бели лук - 3 чена;
парадајз паста - четвртина шоље;
маслиново уље - 1/4 шоље;
лимунска киселина - пола кашичице.

Са паприком

Како заролати кавијар са слатком паприком за зиму (сво поврће је лагано пржено):

тиквице - 2,05 килограма;
бундева, тиква - по 545 грама;
лук - 6 глава;
паприка - 10 великих махуна;
шаргарепа - 8 средње коренасто поврће;
бели лук - 4-5 чена;
сок од парадајза - пола чаше;
сол - 2,5 кашике;
раствор сирћетне киселине - 66 милилитара.

Са кечапом

Укусна ужина са кечапом (со по укусу):

тиквице - 998 килограма;
лук - 2 главице;
кечап - четвртина шоље;
бели лук - 5 чена.

Са јабукама и зачинима

Састав укусног препарата за зимницу:

тиквице - 2,96 килограма;
јабуке - 6 комада;
парадајз паста - четвртина шоље;
сол, шећер - по 55 грама;
сунцокретово уље;
лимунска киселина.

Са парадајзом и јабукама

Које производе узети за кавијар:

тиквице - 975 грама;
јабуке, парадајз - по 205 грама;
сол, шећер - по 35 грама;
маслиново уље - пар кашика;
раствор сирћетне киселине - 25 мл.

грузијски

Рецепт за комаде кавијара од прженог поврћа:

тиквице - 2,95 килограма;
шаргарепа - 6 коренских усева;
лук - 5 главица;
ораси;
цилантро;
бели лук - 5 чена;
хопс-сунели;
грожђани сирће - 65 милилитара;
сол, шећер - по 60 грама;
маслиново уље - пола шоље;
паприка.

Са мајонезом и белим луком

Како направити обрт:

тиквице - 3,06 килограма;
бели лук - 4 чена;
лук - 6 глава;
парадајз паста - пола шоље;
мајонез - пола шоље;
зелени.

Са печуркама и зачинским биљем

Од којих састојака можете направити укусну ужину:

тиквице - 2,88 килограма;
печурке - 905 грама;
парадајз - 5 комада;
шаргарепа - 5 коренских усева;
лук - 5 комада;
бели лук - 7 чена;
зелени - неколико грана;
сол, шећер - по 2 супене кашике;
сунцокретово уље - стакло;
сирће - 105 милилитара.

Поврће се исече на мале квадрате. Печурке - сламке, шаргарепа - исецкане на ренде. Сво поврће се лагано пропржи на уљу (посебно), затим пребаци у заједнички тигањ, продинста, на крају посоли, додају зачини и сирће и проври.

Врућа биљна маса се распореди у тегле и пастеризује 16-26 минута.

Дијетални рецепт

Како скувати дијеталну ужину:

тиквице - 996 грама;
шаргарепа - 4 коренаста усева;
сол, шећер - по 25 грама.

Печено у рерни

Који производи су потребни за кување у рукаву:

тиквице - 985 грама;
парадајз - 5 плодова;
сол, шећер - по 24 грама;
сунцокретово уље;
лимунска киселина (неколико кристала додато у тегле).

У експрес лонцу

Који производи су вам потребни (сол, бибер по вашој жељи):

тиквице - 3,06 килограма;
шаргарепа - 5 коренских усева;
лук - 5 главица.

Кроз блендер

Који састојци су потребни за ужину од тиквица:

тиквице - 2,90 килограма;
лук - 5 главица;
парадајз паста - 2 супене кашике;
сол, шећер - по 45 грама;
раствор сирћетне киселине - 55 мл.

Правила за складиштење

Предјело од тиквица за зимницу припрема се уз додатак сирћета, соли, шећера. Ови састојци вам омогућавају да држите тегле у стану. Након кувања кавијара, посуде са биљном масом се пастеризују.

Ако сирће није укључено у увијање, а тегле нису пастеризоване, онда је боље чувати бланке у хладној просторији, на температури од 0-3 степена Целзијуса.