Кавијар од тиквица: рецепт за зиму, као продавница код куће

Кавијар од тиквица био је уобичајена роба на полицама продавница у Совјетском Савезу. Своју популарност је стекао због свог укуса и ниске цене. У његовој производњи коришћени су најбољи рецепти. Кавијар се могао јести једноставним мазањем на хлеб. Такво конзервирање се може припремити код куће.

Кавијар од тиквица по старом рецепту

Број састојака овог рецепта је предвиђен за припрему 1 литра готових производа:

1 кг презреле тиквице или младог поврћа, ољуштеног и ољуштеног;
0,3 кг зрелог парадајза;
0,3 кг шаргарепе;
150г лука;
2 кашичице шећер;
1 главица белог лука;
1 кашичица стоно сирће;
сол и зачини по укусу.

Биће потребно око 1 сат да се ово сачува. Младе тиквице исеците на коцкице, а старе тиквице претходно огулите и исеците средњи део са густим семенкама. Лук и шаргарепу исећи на ситне шипке, а парадајз на коцкице. Огулите бели лук. У тигању пропржите шаргарепу и лук. Пустите их да добро порумене. Затим ставите парадајз тамо, посолите и додајте шећер. Печење ће бити готово за 5 минута.

Тиквице уврнути машином за млевење меса и ставити у шерпу са чврстим дном. Након што прокува садржај, смањите температуру горионика на минимум и оставите да се тиквице кувају пола сата. Током периода кувања, тиквице морају да се мешају.

На крају времена динстања поврћу у посуди се додају печење и сирће. Да би кавијар од тиквица за зиму био као у продавници, садржај мора да се испари још 30 минута. Скините поклопац са лонца у овом тренутку.

На крају кувања кавијару од тиквица се додају сецкани или згњечени бели лук и зачини. Затим се кувани кавијар од тиквица са парадајзом меље потапајућим блендером до масе налик на пасту.

Кувани кавијар ће бити укусан - скоро исти који се продавао у совјетско време. Ако рецепт за кавијар од тиквица не препоручује млевење радног предмета блендером, онда ће укус испасти мало другачији.

Да би се кавијар од тиквица за зиму ставио у конзервисану храну, кува се након млевења око 2,5 сата, а затим се разлаже у стерилне тегле и умота.

кавијар од тиквица као из продавнице

Овај рецепт као у продавници може се припремити код куће на шпорету или у спором шпорету. Најпријатнији укус добија се ако се сво поврће претходно пропржи у тигању.

Лети је процес отежан због високе температуре у просторији, тако да можете да поједноставите кување тако што ћете прокувати тиквице, а шаргарепу и лук динстати након кратког пржења у лонцу.Уштедите време на кувању кавијара од тиквица за зиму на овај начин неће успети, али ће се у кухињи створити угоднији услови. Ако је напољу 40 степени, свидеће вам се ови савети.

Погледајте листу састојака:

3 кг млечне зрелости тиквица средње величине;
0,5 кг црног лука;
0,5 кг шаргарепе;
400г сочног парадајза;
100 г биљног уља (може бити сунцокретово уље, обавезно рафинисано, без јаког мириса);
1 глава белог лука;
1 тбсп кашика кухињске соли;
млевени црни бибер - по укусу;
стоно сирће 9% - 2 кашике. л.

Тиквице исеците на крупније коцкице, а оне тиквице које имају тврду кожицу прво треба огулити. Треба уклонити њихов унутрашњи део са тврдим семенкама.

Затим ставите тиквице у велику посуду, прелијте поврће кључалом водом и ставите на шпорет. До тренутка кључања може проћи и до пола сата. Након кључања сачекајте 10 минута.Овај поступак се може заменити пржењем са малом количином уља 15 минута.

У овом тренутку, динстајте лук у спором шпорету. Није потребно постићи златну боју, довољно да мало омекша. Затим се у капацитет мултиварка додаје нарибана шаргарепа, а након неког времена парадајз каша од свежег парадајза увијена у млину за месо или у блендеру. Припремите поврће у режиму "Пржење". Ако течност није испарила до краја програма, морате поново укључити мултиварку одабиром програма „Пилаф“ или „Пилаф“.

Тиквице се уклањају из тигања и стављају у цедиљку. Можете означити оптерећење на врху како бисте боље истиснули течност. Затим се поврће (тиквице, лук и шаргарепа) сједини у једној посуди и умути блендером док се не добије пастаста маса.

Следећа фаза кувања је динстање кавијара на лаганој ватри. Готово на крају кувања, маса се проверава да ли је довољно соли, додају се бели лук и зачини. Време динстања поврћа је од 1 до 1,5 сата. Ово се може урадити у спором штедњаку на програму "Гашење". 10 минута пре пумпања чорбе за зимницу, сипајте сирће и пустите да кавијар поново прокључа.

Кавијар од тиквица за зиму по рецепту "Као у продавници" полаже се у стерилне тегле. Дато је време да се контејнери охладе испод ћебе, а конзервација за зиму је спремна. Укус је сличан ономе што продају у продавницама. Од овог броја компоненти излази отприлике 2,5 кг укусног кавијара.

Кавијар од тиквица - хировита конзервација, чак и ако је додат сирће. Да бисте спречили да тегла "експлодира", препоручљиво је да твист чувате у фрижидеру или хладном подруму.

кавијар од тиквица са мајонезом

Комбинација парадајза и мајонеза даје овом јелу оригиналан укус. Чува се и користи се зими. Такав кавијар се такође може чувати у обичном кухињском ормарићу. За припрему ће бити потребно не више од 1,5 сата. Састојци у рецепту чине 3 тегле од пола литра.

Потребни производи и зачини:

1 кг тиквица;
0,3 кг лука;
0,3 кг паприка (црвена);
1 љута паприка;
0,5 кг шаргарепе;
1 шоља парадајз пасте;
150г мајонеза;
1 тбсп л. шећер;
сол;
рафинисано уље - 50г;
зачини (укључујући црни бибер) - опционо.

Поврће се динста у прилично великој шерпи или у другом лонцу са дебелим дном. Погодно за ово и уобичајени мангал. На дно се полажу исечене тиквице. Ту се додају и лук сецкани ножем, кришке сецкане паприке (бугарске и љуте) и рендана шаргарепа.

Након додавања парадајза, посуда се ставља на ватру да се угаси. Када садржај проври, кавијар се динста 45 минута уз повремено мешање. 10 минута пре краја кључања, у кавијар се додају мајонез и шећер. Истовремено се посоли, зачини црним бибером и другим зачинима.

На крају времена динстања, смеса се меље блендером и поново кува 10 минута. Кавијар се ставља у припремљене стерилне тегле и лабаво покрива поклопцима.Затим се стављају у посуду са топлом водом за стерилизацију (тегле од 0,5 литара на 15 минута и тегле од 1 литра на 20 минута).

Након ове фазе, конзерве се херметички мотају металним поклопцима и стављају под ћебе да се охладе. После 10 - 12 сати, конзервација се може изнети у оставу за складиштење. Не препоручује се чување конзервиране хране у близини грејача.