Десертни парадајз за зиму: рецепт са луком и зачинима, правила складиштења

Постоје сорте парадајза које се разликују не по поврћу, већ по укусу воћа и бобица. Зову се десерт. Парадајз за десерт се такође умотава за зиму. Такви празнини су слатко јело са изузетним укусом. Служи се на столу на крају оброка. Парадајз за десерт треба да буде у стању да кува, тек тада ће постати визит карта домаћице.

Карактеристике бербе десертног парадајза за зиму

Одлика бербе слатког парадајза су различите методе кувања. Конзервирани су, маринирани, сољени. Чак праве и џем. Још једна карактеристика десертног поврћа је могућност њиховог комбиновања. Парадајз одлично иде уз анис, ананас, ђумбир и поморанџе.

Распон зачина у њиховој припреми је невероватно широк:

лук,
бибер,
рузмарин,
каранфил,
бели лук.

Листа није ограничена на ово. Кућне занатлије сваке године креирају нове оригиналне рецепте за бербу десертног парадајза за зиму.

Потребни састојци

Маринирање је начин бербе поврћа. Заснован је на способности сирћетне киселине да потисне виталну активност бактерија. Потребни састојци за маринаду:

сол;
шећер;
сирћетна киселина;
зачинско биље.

Постоје начини за маринирање помоћу биљних уља. Састав зачина зависи од укуса кувара.

Најлакши рецепт за кисељење укључује употребу соли, шећера и сирћета у маринади. Као зачини се користе само црни бибер и бели лук.

Избор и припрема поврћа

Избор воћа за кување за зимницу је исти за све парадајз:

Требало би да изаберете парадајз са густом пулпом и дебелом кором. Ово је гаранција да неће попуцати од вруће маринаде.
Боље је брати плодове исте величине. Они ће подједнако апсорбовати со и укус.
Парадижник исте сорте ставља се у једну теглу. Ово је гаранција квалитета радног предмета. У маринади ће се воће понашати исто.

Пре кувања, парадајз се пажљиво сортира, бирајући само оне нетакнуте са густом кором. Најмање оштећење може уништити цео радни предмет. Одабрани парадајз се опере под текућом водом. Опрано воће се полаже на чисту крпу да се осуше. На месту стабљике, парадајз се пробуши дебелом иглом или дрвеном чачкалицом.

Игле треба калцинисати на ватри пре пирсинга. Ово ће помоћи да се избегне инфекција.

Како припремити контејнер

Текле за празнине се добро оперу содом бикарбоном. Након тога се стављају на сув пешкир и пуштају да вода исцури. Такође перу поклопце. Осушене тегле се исперу топлом водом и подвргну парној стерилизацији 3-5 минута. Време стерилизације зависи од запремине контејнера.

Процес прављења десертног парадајза са луком без желатина

Рецепт је једноставан. Резултат је одличан. За маринирање ће вам требати:

чери парадајз;
лук;
вода;
кухињска со;
шећер;
ловоров лист;
аллспице;
сунцокретово уље;
каранфил;
стоно сирће.

Узима се чиста стерилизована тегла од литара. На дну се сипа кашика сунцокретовог уља. Уље се користи само рафинисано. Глава лука је претходно исечена на колутове. Парадајз помешан са колутовима лука ставља се у теглу. Припремите маринаду. У литар воде ставите кашику соли и 2 кашике шећера. Додајте бибер, каранфилић и ловоров лист. Сипајте кашику сирћета.

Да би се добила маринада, вода са додацима се запали, доведе до кључања и кува 3 минута. Маринада охлађена на 90 степени се сипа у теглу. Тегла се поклопи поклопцем, стави у велики лонац са кључалом водом и држи у њој на лаганој ватри 5-7 минута. Затим се тегле ваде и поклопци замотају. Захваљујући овом рецепту за десерт парадајз са луком, зими можете јести мирисно воће јарког зачинског укуса.

Правила и услови складиштења

Стеилизовано кисело поврће се чува на температури од 0 до +15 степени при 75% релативне влажности до 24 месеца.

Чувајте празнине на тамном месту. Када су изложене електричној или сунчевој светлости, киселине се могу разбити. Ово ће учинити немогућим јести празнине.