Кечап од парадајза за зиму полизаћете прсте: 11 једноставних рецепата

Домаћи кечап од парадајза за зиму - само прсте полижите! Кувари нуде широк избор начина за припрему парадајз соса, који укључује комбинацију разних производа. Да би кечап задржао укус и арому дуго времена, потребно је стриктно поштовати рецептуру и технологију кувања.

Карактеристике прављења кечапа за зиму

Сос од парадајза се припрема само од меснатог и сочног поврћа. Да би се побољшао укус, додају се и други састојци. Да би се добила уједначена и глатка структура, изгњечена и кувана смеша мора да се провуче кроз сито.

Припрема главних састојака

За укусну припрему бирају се само зрели, свежи састојци. Парадајз мора бити ољуштен пре конзервирања. Да би се кожа лако уклонила, поврће треба потопити у кључалу воду на неколико минута.

Како припремити контејнер?

Капацитети се морају добро опрати раствором соде, а затим стерилисати. Да бисте то урадили, стаклена посуда се ставља у дубок лонац са кључалом водом на неколико минута.

Мале тегле ставите у микроталасну.

Методи кувања

Укусни сос од парадајза, уради сам, може се припремити код куће. Најбољи рецепти за припрему радног комада ће помоћи у томе.

Једноставан рецепт за кечап без сирћета у спором шпорету

Класични рецепт за домаћи кечап увек укључује сирће, али можете направити сос и без њега. Шта вам треба:

• парадајз - 2 килограма;
• бибер - 500 грама;
• лук - 4 комада;
• шећер - 200 грама;
• сол - 2 супене кашике;
• уље - 150 милилитара.

Како кувати:

1. Исеците парадајз, лук и паприку на било који начин (блендер, млин за месо или ренде).
2. Додајте шећер и путер у пире. Сол.
3. Помешајте све састојке, сипајте у чинију мултиварка и активирајте режим "Печење" на 45 минута.
4. Избришите смешу ситом и вратите је у спори шпорет на један сат.

Сијте у контејнере.

Без стерилизације

Кечап се може направити без претходног третмана контејнера. Да бисте то урадили, сос се припрема по било ком рецепту. Смеша која је кључала се сипа у стаклене посуде, умота, а затим чврсто умота у топло ћебе за самостерилизацију. После једног дана, ставили су га у фрижидер.

Од шљива

Укусни кечап се добија додатком шљива. Шта вам треба:

• парадајз - 2 килограма;
• шљиве - 800 грама;
• лук - 250 грама;
• сол - 2 велике кашике;
• лаврусхка - 2 комада;
• сирће - 2 велике кашике;
• бели лук - 100 грама.

Како кувати:

1. Исеците парадајз, шљиве и лук. Кувајте сат и по, повремено мешајући.
2. Бели лук, зачинско биље, помешати са сирћетом, посолити. Додајте у смешу и кувајте још пола сата.

Сијте у контејнере.

Од парадајза и јабука

Сос од парадајза са киселим јабукама је изузетна посластица. Састојци:

• парадајз - 3 килограма;
• јабуке - 6 комада;
• лук - 250 грама;
• сол - 2 велике кашике;
• шећер - стакло;
• сирће - 50 грама.

Кување:

1. Дужите сецкане састојке док лук не омекша.
2. Све самељите уроњеним блендером, кувајте 60 минута. Пет минута пре искључивања додајте шећер, со и сирће.

Пренесите у стерилне контејнере и одложите.

Са зеленилом

Першун, копар и цилантро додају додатан укус мешавини парадајза. Прво исецкајте парадајз, слатку паприку и лук. Маса се кува око два сата на средњој ватри. Затим додајте сецкано свеже биље и зачине по жељи. Затим се радни комад уваљује у лименке.

Са скробом

Скроб је потребан да би се сос згуснуо током процеса кувања. Резултат је кечап са густом текстуром. Шта вам треба:

• парадајз - 900 грама;
• лук - 2 комада;
• бели лук - 6 чена;
• шећер - 2 супене кашике;
• сол - 3 кашичице;
• сирће - 50 милилитара;
• шкроб - 3 кашичице.

Кување:

1. Самељите парадајз и лук. У добијену смесу додајте сирће и рендани бели лук. Со и шећер.
2. Смесу кувајте 20 минута, измрвите кроз сито и доведите до кључања.
3. Улијте разблажени скроб и добро промешајте. Кувајте пет минута.

Сијте у контејнере.

Са босиљком

Да би кечап добио изузетан укус, може се прокувати са зачинима. Састојци:

• парадајз - килограм;
• босиљак - бунцх;
• шећер - 2 велике кашике;
• сол - кашичица;
• бели лук и зачинско биље по укусу.

Направите смесу од парадајза и додајте јој сецкано биље и бели лук. Сол и шећер. Сос кувајте два сата, самељите кроз сито и кувајте још пола сата. Сипати у контејнере.

Са јабукама

Градак се одликује слатким нотама и необичном аромом. Састојци:

• јабуке - пола килограма;
• парадајз - 2,5 килограма;
• лук - 4 комада;
• сол - 3 велике кашике;
• шећер - пола килограма;
• јабуково сирће - 30 милилитара.

Припрема: исецкати поврће, воће и лук. Посути сољу, шећером. Сипати у дубоку посуду и кувати док се не згусне. Десет минута пре искључивања сипајте сирће. Затворите у контејнерима.

Зачињени чили кечап

Љубитељи сланих грицкалица воле да чувају љути сос по овом рецепту. Шта вам треба:

• парадајз - 700 грама;
• чили - 4 махуне;
• бели лук - 7 чена;
• сол - 15 грама;
• шећер - 60 грама;
• паприка - прстохват.

Исеците парадајз, паприку и бели лук у процесору хране. Додајте шећер, паприку и со у смешу, а затим пошаљите на ватру. Прокувајте пире (требаће најмање пола сата), непрестано мешајући. Сипајте кипући сос у тегле.

Са сенфом

Ако припремите кечап са сенфом, арома зачина ће бити још израженија. Шта вам треба:

• парадајз - 2,5 килограма;
• сенф - 1 велика кашика;
• шећер - 3 велике кашике;
• каранфил - пупољак;
• сирће - кашика.

Припрема: уврнути парадајз, ставити у шерпу и кувати два сата. Истрљајте са ситом, посолите, пошећерите и додајте сенф. Кувајте још један сат. Десет минута пре спремности, сипајте сирће, додајте каранфилић. Умотајте у контејнере.

кечап са укусом кола

Кечап необичног укуса може се наћи на полицама продавница. Да бисте код куће заролали такав сос, мораћете да користите било који рецепт и додате неколико капи посебног укуса у конзервацију.

Како правилно чувати сос

Кечап који је прошао неопходну термичку обраду неће се покварити током целе зиме. Сос треба чувати на хладном месту: то може бити подрум, подрум или фрижидер. Празан се може чувати на собној температури, али је рок трајања смањен

Рецоммендед