Бугарска посластица за зиму Полизаћете прсте: 12 најбољих рецепата за кување

Ово предјело као да је упило све сунчане боје лета, као и великодушност јесени, и постало један од омиљених припрема за зиму. Упркос чињеници да је ово национално мађарско јело, одавно је препознато као једно од својих у многим породицама. Посебну популарност стекао је лечо од слатке паприке, бере се за зиму, под укусним називом „Прсте ћеш полизати“.

Карактеристике кувања лечо од паприке

Ово јело је бар једном направила свака домаћица. Са почетком јесени, пијаце и летње викендице имају обиље поврћа, укључујући слатку паприку, шаргарепу, парадајз и лук. Они су главни састојци лечоа.

Како правилно припремити храну и посуде

За кување се користи само зрело, еластично, меснато поврће. За спектакуларан изглед изаберите црвене, наранџасте и жуте паприке. Све компоненте посуде се оперу, од паприке се одсече петељка и оструже семенке.

Парадајзу се такође исече петељка, а лук и шаргарепа се огуле. Тегле се добро оперу и стерилишу на пари, пеку у рерни или микроталасној.

Најбољи рецепти

Иако су главни састојци слични, постоји довољно различитих лечо рецепата за сваки, чак и најсофистициранији укус.

Класични лечо од паприке и парадајза "Облизни прсте"

Упркос чињеници да је ово национално мађарско јело, највећу љубав је освојио класични бугарски лечо, који се назива и „Облизни прсте“. Потребни састојци за прављење:

• парадајз - 4 килограма;
• паприка - 5 килограма;
• шећер - 250 милилитара;
• сол - 2 супене кашике (са тобоганом);
• биљно уље - 250 милилитара;
• стоно сирће (9%) - 50 милилитара.

Ољуштена паприка исечена на 5-8 делова, у зависности од величине. Опран парадајз се одсече стабљика, скролује у машини за млевење меса, а сок се сипа у велики лонац. Затим се тамо сипају со, шећер и тигањ, затварајући га поклопцем, ставља на тиху ватру. После кључања соку додати сунцокретово уље и ставити паприку.

Лечо након почетка кључања динстати пола сата на лаганој ватри уз стално мешање, а затим склонити са шпорета и додати сирће. Затим се пуњење и парадајз сос равномерно сипају у стерилисане тегле. Важно је да лечо кувате не више од 30-40 минута да се не претвори у пире.

Опција без сирћета

Ова опција је погодна за особе које пате од болести пробавног система, као и дијабетеса или хепатитиса. Упркос чињеници да није тешко направити лечо без сирћета, он има изврстан, „баршунасти“ укус. Такође се може користити као посебан сос или пунило за многа јела, посебно пиринач.

Садржи парадајз, паприку, шећер и бели лук. Принцип кувања је исти као и код класичног лечоа, само на крају се уместо сирћета додају згњечени бели лук и црни бибер.

Без стерилизације

Лечо за зиму се може урадити без стерилизације тегли. Пре свега, припрема се сок од парадајза, затим се кува пола сата да испари вишак влаге. Затим се додају бели лук, сунцокретово уље и сирће, зачини и кувају 15 минута. Затим стављају бибер и кувају све заједно још 15 минута.Банке се прже у рерни и у њих се сипа готов лечо.

Са соком од парадајза

Сок од парадајза се може користити уместо свежег парадајза. За светао и богат укус препоручљиво је користити домаћи сок, који се узима у количини од 3 литра на 4 килограма паприке. Такав лечо се може конзумирати и свеж и умотан у тегле.

мађарски

Најукуснији мађарски лечо рецепт је погодан и за шивање и за свежу потрошњу. Нешто се разликује од бугарске верзије.

Састојци:

• слатка паприка - 3 килограма;
• парадајз - 0,9 килограма;
• шаргарепе - 3 комада;
• лук - 300 грама;
• бели лук - 1 велика глава;
• димљена маст (маст) - 100 грама;
• слатка паприка - 10 грама (1 супена кашика);
• бело (винско) сирће - 3 супене кашике
• шећер - 50 грама (2 супене кашике);
• сол - 25 грама (1 супена кашика).

Са белим луком

Укусна и здрава опција била би конзервација лечоа са белим луком за зиму. Сос неће само обојити дуге зимске вечери јарким летњим бојама, већ ће постати и превенција од разних болести. За 3 килограма бибера и 3 килограма парадајза узмите 2 главице белог лука, као и 10-15 зрна црног бибера.

Кроз млин за месо са шаргарепом

Лечо можете припремити за зиму тако што ћете парадајз проћи кроз машину за млевење меса и шаргарепу исечену на кругове ради практичности. Сама паприка се исече на тракице, а црни лук - на колутове, додају се бели лук и паприка грашак, па се све динста пола сата.

У спором шпорету

Користећи спори штедњак, можете брзо скувати лечо за вечеру и, наравно, припрема салате за зиму такође неће бити тешка.Исецкани лук и шаргарепа се кувају у режиму "Чуваче", уз додатак велике количине уља. Затим ставите рендани парадајз и динстајте још 10 минута, затим додајте бибер, шећер и кувајте још 30 минута.

Са пиринчем

Ова опција може послужити као прилог или као самостално јело, штавише, укусна је и прилично хранљива. Конзумира се и топла и хладна.

Морате да кувате лечо овако:

• узмите једнаке делове лука, шаргарепе и паприке (по 500 грама);
• 3 килограма чврстих парадајза;
• 250 грама сунцокретовог уља;
• 2 кашике соли;
• 250 грама шећера;
• и 250 грама пиринча.

Након што кувате све поврће пола сата, додајте пиринач и кувајте још пола сата. Затим се предјело вруће сипа у тегле и замота за зимницу.

Са пасуљем

Укусан и задовољавајући лечо добија се додавањем пасуља. За 3,5 килограма парадајза узмите 2,5 килограма слатке паприке, 1 љуту махуну и 500 грама пасуља.

Са зеленим бибером

Изгледа оригинално у теглама лечоа са зеленом паприком. За 1 килограм парадајза узимају 2 килограма и 100 грама шаргарепе. Време кувања - 45 минута, након што се лецхо може затворити у стерилисане тегле. Такво предјело излази не само светло, већ и веома здраво.

Ацуте лецхо

За љубитеље "љутог" управо је такво предјело погодно, осим тога, конзумира се зими као профилактичко средство против прехладе. За 2,5 килограма парадајза узмите 2 килограма паприке, 3 љуте махуне и 2 главице белог лука. Након кувања, предјело се може умотати у стерилисане тегле или конзумирати свеже.

Услови и правила складиштења

Умотан у претходно стерилисане тегле, лечо се чува на тамном, хладном месту до 1 године. Погодни су подрум, подрум, па чак и остава, где се лечо чува на собној температури. Главна ствар је непропусност лименке.

У отвореној тегли, чува се само у фрижидеру, до 1 недеље.

Рецоммендед