Адјика од зеленог парадајза за зиму "Једење": 6 најбољих рецепата

Ађика за зиму од зеленог парадајза је права посластица. Врло често после бербе остаје зелени парадајз, који иако поцрвени, нема баш најбољи укус. Боље је не чекати док сазре, и одмах кувати од њих аџику.

Суптилности кувања ађике од зеленог парадајза

Домаћа ађика од зеленог парадајза мора бити стерилисана. Нарочито ако планирате да га чувате целе зиме до лета. Ако је бланко ускладиштено у фрижидеру и биће употребљено у блиској будућности, стерилизација се може одбацити.

Пре кувања, боље је скинути кожицу са воћа како би ужина била уједначенија. Да би се то урадило, прелију се кључалом водом, праве се два реза у облику крста и кора се уклања.

Да бисте јелу дали необичан укус, можете додати разне зачине и зачинско биље.

Захтеви за главне састојке

Парадајз било које сорте је погодан за кување. Можете користити не само зелено, већ и оно воће које је тек почело да црвени. На кожи не би требало да буде знакова оштећења, парадајз треба да буде чврст и еластичан на додир. Сорте парадајза такође могу бити било које. Пре кувања, воће се добро опере под текућом водом и осуши, тек након тога почиње да се кува.

Обавезно паковање

Можете да кувате адјику у свим великим лонцима. Готова ужина је постављена у стаклене тегле. Пре тога морају се добро опрати содом и стерилисати.

Методи кувања

Постоји много начина да се аџика припреми за зиму. Зачини, зачинско биље и друго поврће се могу додати у јело како би јело добило јединствен укус.

Ајика од зеленог парадајза за зиму

Рецепт за љуту ађику за зимницу од парадајза.

Потребни састојци:

• 3 кг парадајза;
• 1 паприка;
• 1 средњи лук;
• 2 чена белог лука;
• 1 љута паприка;
• сол и зачини по укусу;
• 40мл сунцокретово уље;
• 2 тбсп. л. стони сирће.

Процес кувања:

1. Оперите поврће, исеците семенке од паприке, ољуштите лук и бели лук.
2. Поврће грубо исеците и исецкајте у блендеру (све осим белог лука).
3. Ставите у шерпу и кувајте 1 сат.
4. После кључања, ватра се може мало додати.
5. Бели лук исецкати, помешати са зачинима и сирћетом, сипати уље, не заборавити посолити.
6. У аџику сипајте кашу, добро промешајте предјело и кувајте још 25 минута.

Пребаците готову ужину у претходно стерилисане тегле и умотајте. Пре спуштања тегле у подрум, морају се охладити на собну температуру.

рецепт за тиквице

Састојци за кување:

• 3 кг парадајза;
• 3 тиквице;
• 2 велике шаргарепе;
• 2 сијалице;
• глава белог лука;
• везица свежег першуна и копра;
• 100г шећера;
• 130 г фине кухињске соли;
• 100мл уља;
• 3 кашике. л. сирће.

Како скувати јело са тиквицама:

1. Поврће исецкајте, огулите и исецкајте лук.
2. Исеците парадајз на четвртине и поспите сољу, оставите неколико сати да пусте сок.
3. Поврће ставите у блендер, претходно оцедите сок од парадајза, исецкајте док не постане глатко.
4. Сијте у шерпу, кувајте, повремено мешајући, око 1 сат.
5. Док се мешавина поврћа кува, ситно исецкајте зеље, огулите и изгњечите бели лук, ставите све у аџику и кувајте још 1 сат.

10 минута пре краја кувања сипајте сирће и сунцокретово уље, па, када је конзервација готова, распоредите је у тегле и умотајте.

Са јабукама

Можете да кувате ужину са јабукама. Најбоље је узимати киселе сорте јабука.

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 3 велике јабуке;
• 2 велика лука;
• 1 љута паприка;
• 2 тбсп. л. стоно сирће;
• 50г соли;
• свежи копар;
• зачин опционо.

Процес кувања:

1. Јабуке огулити, исећи на кришке заједно са парадајзом.
2. Ољуштите и исецкајте лук.
3. Копар исецкајте, паприку исеците на кругове.
4. Исеците јабуке, лук, паприку и парадајз у блендеру.
5. Ставите све у шерпу, кувајте на средњој ватри 40 минута.
6. 10 минута пре краја кувања ставите копар, сирће и зачине.

Готову ужину сипајте у тегле и заролајте.

Од зеленог и црвеног парадајза

Састојци:

• 2 кг зеленог и црвеног парадајза;
• 2 паприке;
• 1 шаргарепа;
• глава белог лука;
• 1 мали лук;
• сол;
• сунцокретово уље;
• 2 тбсп. л. сирће.

Кување:

1. Исеците парадајз на кришке, паприке огулите од семенки и такође их исеците.
2. Нарежите шаргарепу на кришке.
3. Огулите лук и бели лук.
4. Ставите поврће у блендер, исецкајте.
5. Ставите у шерпу, кувајте на средњој ватри 45 минута.
6. 15 минута пре краја кувања додати зачине, со, уље и сипати сирће.

Пре пребацивања радног предмета у тегле, оне морају бити стерилисане.

Са хреном

Састојци:

• 150 г хрена;
• 2 кг парадајза;
• 2 љуте махуне чилија;
• 2 тбсп. л. сирће;
• гомила свежег биља;
• сол;
• зачини;
• шећер.

Можете да кувате аџику са хреном без кувања. Ова ужина ће трајати неколико месеци у фрижидеру. Хрен ољуштите и исецкајте, парадајз исецкајте. Ставите парадајз, рен и љуте паприке у блендер, исецкајте. Затим додајте сирће, со и шећер. Трансфер у банке.

Зачин од зеленог парадајза за зиму

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 2 средње сијалице;
• гомила свежег биља;
• сол;
• зачини;
• млевени црни бибер;
• 2 тбсп. л. сирће;
• љута махуна чилија.

Исеците лук, бели лук и парадајз у блендеру, а затим ставите у шерпу и кувајте уз стално мешање. На крају кувања додајте со, сирће и бибер. Свеже зачинско биље ситно исецкати и ставити заједно са зачинима. Кувајте адјику још 15 минута. Готову ужину ставите у тегле и заролајте. Банке су претходно стерилисане.

Услови складиштења

Конзервацију је најбоље чувати у подруму или фрижидеру. Али у фрижидеру, тегле ће заузети много простора, тако да нећете моћи да сачувате много конзервације. Ако кућа има неизоловану лођу, онда можете ставити празнине тамо. Рок трајања конзервације је до 2 године, али је боље јести у првој години након припреме.

Рецоммендед