Адјика од парадајза и белог лука за зиму без кувања: 8 рецепата за брзо кување

Ајика кувана од парадајза и белог лука чува се за зиму, али без кувања остаје свежа и задржава све витамине. Рецепти сирове адјике се припремају не само од парадајза, већ и уз додатак другог поврћа. Уз прави избор сировина, припрему контејнера за конзервирање, складиштење у одговарајућим условима, ужина остаје свежа дуго времена.

Особине кувања ађике од парадајза са белим луком без кувања

Пошто аџика није кувана, пажљиво опрано поврће треба осушити пре употребе, иначе радни комад може да покисели.

Избор и припрема главних састојака

Парадајз, као главни састојак за прављење соса, боље је узимати меснате, крупне, зреле, али не презреле.

По жељи, пре обраде парадајзу се уклања кожица, али то није неопходно.

Како правилно припремити контејнер

Стаклене посуде се перу содом, добро испиру, стерилишу на пари или у рерни. Поклопци кључају. Тегле морају бити суве пре него што сипате сос.

Како скувати аџику од парадајза са белим луком на хладан начин

Код хладног начина кувања ађике, поврће се увија кроз млин за месо или се користи блендер. Добијену масу помешати са растреситим и течним састојцима предвиђеним у рецепту, промешати, налити, затворити.

Класични рецепт

Није тешко направити такву ађику, као и сваку другу без кувања. Сос по овом рецепту није љут, са укусом белог лука.

Састојци:

• 2 килограма зрелог парадајза;
• килограм рунда;
• 5 чена белог лука;
• пола чаше соли;
• 2 пута више шећера и сирћета.

Припремљено поврће увити, додати остале производе са листе, оставити три сата, мешајући масу неколико пута. Сипајте смесу у тегле, затворите поклопцима.

Напомена! За зачињенији производ додајте љуту паприку по укусу.

Са хреном

Ова свежа ађика у народу се назива рен, због присуства корена рена у њој, који сосу даје оштрину и оштрину.

Неопходне компоненте:

• 3 килограма зрелог парадајза;
• 300 грама ољуштеног корена рена;
• 300 грама куваног белог лука;
• трећина фасетиране чаше соли.

Сви састојци наведени у рецепту су уврнути у машини за млевење меса, посолени, промешани. Након инсистирања на хрену два сата, темељно се меша, укуси, ако је потребно, сољени. Након што се со потпуно раствори, ужина се сипа у стерилну посуду, затвара се, чува се само у фрижидеру.

Са аспирином

Брза сирова аџика ће трајати дуже ако се током кувања дода аспирин.

Састојци:

• 4 килограма зрелог парадајза;
• килограм зелене салате;
• 130 грама чилија;
• 250 грама младог белог лука;
• 3 супене кашике соли;
• шећер - 2 пута мање;
• 20 Аспирин.

Поврће се опере под водом, пусти да се осуши, увије. У смешу се сипају со и шећер, таблете Аспирина у праху. Сос се добро промеша, остави до јутра, не затварајући поклопац. Сутрадан се зачин меша, пакује у тегле, спушта у подрум.

грузијски ађика са чилијем

Жетва зачињених зачина неће дуго трајати. Можете кувати грузијски аџику са додатком било ког зеленила.

Потребне компоненте:

• 2 килограма зрелог парадајза;
• 3 чилија;
• 600 грама зелене салате паприке;
• бели лук - упола мање;
• 200 грама шећера и сирћета;
• сол - упола мање;
• гомила цилантра.

Поврће са зачинским биљем се темељно опере, обрише папирним убрусом да би се уклонила влага. После увртања додајте сирће, посолите са шећером. Смеша се дистрибуира у стакленим посудама.

Права грузијска аџика

Зачин је базиран на љутим папричицама. Пре употребе, смеша се може разблажити соком или пастом од парадајза додавањем мало шећера.

Састојци:

• 400 грама љуте паприке;
• 2 главице белог лука;
• 2 супене кашике сушеног копра;
• хмељ-сунели и коријандер - дупло више;
• велика гомила свежег копра и босиљка;
• фасетирана чаша соли без јода.

Бибер са белим луком и зачинским биљем двапут преврнути, додати остале производе, добро самлети. Преклопите у одговарајућу посуду, уврните, ставите на доњу полицу фрижидера.

Са сенфом

Адјика са сенфом препоручује се да се једе две недеље након припреме. Током овог периода, предјело ће постати укусније и добити додатну зачињеност.

Потребни су следећи производи:

• пола килограма зелене салате;
• што више зрелих парадајза;
• 5 ватрених паприка;
• 300 грама сочне шаргарепе;
• 2 велике јабуке;
• 300 грама корена першуна;
• 3 главице белог лука;
• 100 грама сенфа;
• парадајз паста - упола мање;
• кашика камене соли;
• 2 чаше сирћета.

Поврће се прекида, меша се са парадајз пастом, сенфом, сољу, сирћетом. Након што се распореде по банкама, одлажу се на хладно.

Са целером

Излаз - две тегле од три литра.

Састојци:

• 4 килограма парадајза;
• 200 грама целера;
• 1,5 килограма зелене салате;
• 6 махуна чилија;
• 10 главица белог лука;
• 40 грама першуна;
• 50 грама камене соли;
• 200 грама шећера;
• сирће - упола мање.

Твист ољуштене паприке, зачинско биље, бели лук, целер. У биљном саставу се додају уврнути парадајз. Сол и шећер се растварају у сосу, сипају сирће. Зачин се дистрибуира у припремљене посуде, затворене најлонским поклопцима.

Са патлиџаном

Патлиџан даје необичан укус љутој аџици.

Потребне компоненте:

• пола килограма парадајза;
• 800 грама патлиџана;
• 300 грама зелене салате паприке;
• 5 махуна чилија;
• 4 чена белог лука;
• 2/3 чашице сирћета;
• маслац - дупло више;
• 90 грама соли без јода.

Патлиџани се потапају у кључалу воду четири минута, затим огуле, пулпа се уврне са остатком поврћа. У кашу се додају со, уље и сирће. Смеша се загрева пет минута, али не прокључа. Оштар радни предмет се преноси у стерилну посуду. Након хлађења, уклањају се на хладно за даље складиштење.

Колико дуго можете да чувате такву аџику?

Ађика, припремљена по свим правилима, може се чувати у фрижидеру, на доњој полици, до пет месеци. Додавање белог лука, бибера, рена, аспирина у сос значајно продужава рок трајања производа.

Рецоммендед