Сољење парадајза за зиму: 8 једноставних и укусних рецепата за кување на слатки начин

Од свих поврћа, парадајз се најчешће користи за конзервирање. Могу се убрати у великим количинама, а укус је погодан за многа јела. Можете их кувати на различите начине како бисте добили управо производ који планирате да чувате током целе зиме. Неки од најзанимљивијих су слатки рецепти за сољење парадајза за зиму. Шећер у јелима даје поврћу необичан, пикантан укус и чини га посебно привлачним на новогодишњој трпези.

Карактеристике кувања слатких парадајза за зиму

Идеално време за такве празнине је крај августа и почетак септембра. Кисели краставци са слатким парадајзом одликују се великом количином шећера. Уз помоћ других састојака, јелу можете дати другачији укус. На пример, љуте папричице се додају ради зачињености.

Предности и штете од производа

Парадижник садржи многе корисне супстанце које позитивно утичу на имуни систем и друге системе тела. Празнине од парадајза се сматрају храном погодном за дијете. Међутим, уз прекомерну употребу, могући су проблеми са гастроинтестиналним трактом. Такође их једите опрезно због срчаних обољења, чирева, камена у бубрегу.

Захтеви за главне састојке

Можете користити било коју врсту парадајза у празнинама, али се не препоручује мешање различитих. Такође, плодови морају бити истог степена зрелости и величине. Бирајте чврст парадајз са чврстом кожом и без пукотина.

Не можете узети презрео. Такође је важно узимати пречишћену воду како се клице не би покренуле у тегли.

Припрема контејнера за конзервацију

Најчешће се за припрему таквих јела узимају тегле од три литра, али за ситно воће је погодан контејнер од једног литра. Опере се, а затим дезинфикује. Стерилизација се врши на било који погодан начин, на пример, у пећници. Поклопци се посебно обрађују, држе у кључалој води.

Рецепти за слатки парадајз

Планови се могу припремити на много начина. Укус сваког је другачији због састојака и технике.

Класичан начин

Овај рецепт се може користити као основа у коју се затим додају други састојци. За сољење парадајза у теглама од два, три литра биће вам потребно:

• парадајз - око четири килограма;
• шећер - нешто више од 200 грама;
• сол;
• две кашике сирћета;
• Рендани бели лук (кашика или две).

Сво поврће ставите у посуду, сипајте кипућу воду до врха. Затим покријте банке, оставите да се кува четврт сата. Када се вода охлади, парадајз оставите у теглама, оцедите течност. Додајте шећер, посолите, поново загрејте до кључања.За то време сипајте сирће, ставите бели лук, напуните тегле расолом.

Са сирћетом, без стерилизације, у теглама од 1 литра

У литарским теглама најчешће се беру ситни плодови. Три од ових контејнера захтевају следеће састојке:

• парадајз - око два килограма (водити се по величини);
• вода - један и по литар;
• сол;
• шећер - 150 грама или мало више;
• 2-3 ловорова листа;
• црни и алева паприка;
• каранфил;
• семенке копра;
• 100 милилитара 9% сирћета.

Прво, поврће у тегли се остави у кључалој води 15 минута. Када се вода охлади, сипајте у шерпу, додајте још да добијете један и по литар. Додајте остале састојке осим сирћета, излијте када вода проври још неколико минута.Сипати саламуру у тегле, заролати.

Зачињено

Захваљујући употреби зачина можете веома укусно посолити поврће, додати пикантан укус. За теглу од три литра требаће вам:

• парадајз - два килограма;
• бели лук - по укусу;
• ловоров лист;
• дилл;
• каранфил;
• црни бибер;
• сол;
• шећер - 4-5 кашика;
• сирће.

Прво ставите ловоров лист у теглу, отприлике половину белог лука, копар, затим поврће. За маринаду ће вам требати скоро два литра воде. У то сипајте преостале зачине, држите на јакој ватри још 5 минута. Добијену течност сипајте у тегле на четврт сата, следећи пут загрејте до кључања са сољу и шећером.Пре него што коначно сипате парадајз, додајте им сирће.

Са медом

Ако на овај начин киселите поврће, добијате веома необичан укус због комбинације меда и зачина. Потребни састојци:

• 5 килограма парадајза;
• листови рибизле, рен;
• бибер у зрну;
• дилл;
• каранфил;
• 150 грама соли;
• иста количина сирћета;
• 450 грама меда.

Прво ставите зеље у теглу, затим парадајз. Прокувајте 7,5 литара воде, посолите, ставите зачине, мед и сирће. Након што је маринада кључала још 3 минута, прелијте преко парадајза. Након хлађења, поново прокувати.

кришке слатког парадајза

Ова празнина ће изгледати прелепо на столу. Требаће вам:

• половине парадајза;
• по једна кашичица шећера и соли;
• лук;
• бибер у зрну.

Ставите лук на дно, одозго са исеченим парадајзом. Побиберите, посолите, прелијте хладном водом. Загрејте тегле са поклопљеним поклопцима у воденом купатилу. Прво доведите до кључања, а затим држите још 40 минута.

Са шећером без сирћета

Чанови без сирћета су такође веома укусни. Требаће вам:

• парадајз;
• 1 кашика соли по литру;
• пола кашике шећера по литру.

У рупу испод стабљике сипајте шећер. Ставите парадајз у тегле да се шећер не би просуо. Сипајте маринаду са сољу и шећером. Тегле од пола литра кувајте 5 минута, литарске - 10.

Са луком у теглама

Састојци за бербу:

• 2 килограма парадајза;
• 4 сијалице;
• 3 супене кашике шећера;
• 2 кашике соли;
• оцат;
• зачина по укусу.

Ставите зачине на дно тегле, а затим парадајз и колутиће лука. Сипајте кипућу воду 25 минута, а затим прокувајте расол са сољу, шећером и сирћетом.

Са краставцима

Краставци и парадајз се одлично слажу у припремама. Овај рецепт захтева следеће састојке:

• краставци;
• парадајз;
• 2 комада белог лука;
• дилл;
• 4 листа трешње и рибизле;
• 5 сваки од алеве паприке и црног бибера;
• сол;
• шећер;
• 1 кашичица лимунске киселине.

Ставите зачине и биље у теглу, а затим поврће. Сипајте кључану воду четврт сата. Након хлађења, сипајте нову порцију кључале воде, ставите претходну на ватру. Додајте со, шећер, лимунску киселину, поново залијте куваним сланим раствором.

Нијансе и рок трајања готових киселих краставаца

Такав парадајз се може чувати само у хладној просторији. Погодан је и фрижидер, али не и лођа или балкон. Да би се избегла ферментација, тегле морају бити стерилисане. Рок трајања је једна зима.

Рецоммендед