Сољење парадајза са белим луком у парадајзу за зиму: 6 једноставних рецепата

До зиме многи почињу да беру разне киселе краставце од поврћа. Један од најпопуларнијих је слани парадајз, али можете експериментисати и уобичајеном очувању дати необичан укус. Кисељење парадајза са белим луком и другим састојцима унутар парадајза је одлично решење.

Карактеристике сољења парадајза са белим луком унутра за зиму

Можете користити разне састојке за прављење пуњеног парадајза. Процес кисељења се не разликује много од кисељења других рецепата. Разни зачини, биље, зачини се користе да јелу дају арому и необичан укус.

Припрема састојака и посуда

Најбоље пристају велики и зрели парадајз са густом кором који се не распадају током чувања. Фил може да се изгњечи у хомогену масу, или да се исече на веће комаде, ово је већ ствар укуса.

Пре полагања радног предмета, тегле се темељно исперу сапуном и содом, а затим стерилишу.

Најбољи рецепти

Постоји много рецепата за пуњени парадајз са разним филовима. То може бити не само поврће, већ, на пример, сир. У сваком случају, ово јело је веома укусно.

Сољени парадајз пуњен белим луком

Шта вам је потребно за кување:

1,5 кг полузрелог парадајза дебеле коже;
свеже биље (цилантро, копар, першун);
бели лук;
црни бибер у зрну;
сол и шећер;
2 литра воде;
сирће.

Како солити:

Уклоните семенке и пулпу из парадајза.
Исеците бели лук и зачинско биље (или можете исецкати кроз блендер).
Припремите маринаду. Прокувати воду, посолити, додати шећер и на крају сипати сирће.
Напуните парадајз надевом.
Пребаците у тегле, сипајте маринаду до врха. Замотајте поклопце.

Рецепт без стерилизације

Још један рецепт - без стерилизације.

Шта вам је потребно за сољење:

полузрели парадајз;
сецкан бели лук и зачинско биље;
неколико листова рибизле;
семенке копра;
готова маринада.

Како направити конзерве:

На исти начин као у претходном рецепту припремите парадајз и маринаду.
Парадижник у одељку је такође пуњен надевом.
Али ако су у претходном рецепту тегле морале бити претходно стерилисане, у овом рецепту једноставно напуне радни комад сланом водом и затворе га.

Са љутим папричицама

Парадижник се опере у води, положи на пешкир да се осуши. У овом тренутку можете припремити пуњење. За то ће бити потребне бугарске и љуте паприке. Паприке очистите семенке, самељите их.

Можете додати цилантро и копар у фил. Затим се маса бибера пребацује на парадајз и ставља у тегле. На дно се стављају сушено семе копра, сенф, листови рена и рибизле. Напуните сланом водом. Након тога, тегле се замотају, охладе и шаљу у подрум.

Са каранфилићем

У овом рецепту укиселите парадајз са било којим пуњењем по вашем укусу. Може бити као мешавина паприка, фил од белог лука са зачинским биљем или било који други. Да бисте припремили маринаду, биће вам потребни со, шећер, сирће и каранфилић. Она је та која ће конзервацији дати необичан укус. Прокувајте воду, додајте шећер, сипајте сирће и посолите. Искључите воду, сипајте неколико звезда каранфилића.

Пуњени парадајз се пребацује у тегле (морају се прво стерилисати). Затим све прелијте маринадом. Каранфилић се не извлачи из саламуре. Замотајте и одложите на хладно место (након што се тегле загреју на собној температури).

Са сиром

Шта вам је потребно за кисељење:

2 кг средњег парадајза;
рендани сир (тврде сорте);
бели лук;
готова маринада;
гомила свежег копра;
семенке горушице;
ловоров лист.

Како кувати:

Огулите пулпу и семенке са парадајза.
Нарендајте сир. Најбоље је користити крупно ренде, па ће фил испасти укуснији.
Исеците бели лук блендером.
Надев комбинујте и промешајте. Напуните припремљени парадајз.
Ставите сенф, копар, лаврушку на дно тегли.
Затим распоредите пуњени парадајз.
Прелијте конзервацију сланом водом.

Са зеленилом

Шта вам је потребно за сољење:

2 кг парадајза средње величине;
зелени (коријандер, копар, першун, босиљак);
бели лук;
спреман слани раствор;
неколико листова свеже рибизле;
семенке горушице;
црни бибер у зрну.

Процес кувања:

Исперите зеље у води, оставите да се осуши, а затим исецкајте.
Огулите пулпу од парадајза.
Уврнути бели лук кроз млин за месо. Помешајте са зачинским биљем.
Напунити поврће са надевом.
Ставите сенф, бибер и листове рибизле на дно тегле, а затим ставите поврће.
Улијте слану воду.
Сачекајте да се тегле охладе и спустите их у подрум.

Правила складиштења парадајза пуњеног белим луком

Готово конзервирање треба чувати на ниским позитивним температурама.Доње полице фрижидера, подрума или балкона (под условом да нису изоловане) су најприкладније за ову сврху. Препоручљиво је чувати сољење не више од 2 године. Али боље је јести у првој години након кувања.