Сољење парадајза у канти: 7 једноставних рецепата како да кувате за зиму

Од зрелог парадајза можете направити разне грицкалице, али је популарно конзервирано кисело поврће. Пре него што скувате зачињено и необично кисељење парадајза у канти, потребно је да прочитате препоруке за прављење таквог предјела.

Карактеристике сољења парадајза у канти

Постоји неколико функција које ће вам помоћи да правилно киселите поврће у канти:

• Мали парадајз тежине до сто грама се користи за сољење;
• зачинско биље се додаје у посуду киселог поврћа ради побољшања укуса;
• да би се убрзао процес ферментације, многи људи додају шећер у смешу;
• почетна канта мора бити чиста и третирана кипућом водом.

Избор и припрема састојака

Људи који планирају кисељење целог воћа треба да изаберу компактне краставце. Плодови трешње се сматрају најпогоднијим. Кора одабраног парадајза треба да буде танка како би поврће боље упило мешавину маринаде.

Када бирате воће од поврћа, пажљиво прегледајте њихову површину. Не би требало да буде труло или потамњело.

Како припремити контејнер?

Пре него што почнете да киселите зреле плодове парадајза, припремите канту. Стручњаци препоручују да га прегледате унапред. Посебна пажња се посвећује унутрашњим зидовима, на чијој површини може доћи до контаминације. Прво, контејнер се темељно опере од прљавштине, након чега се потопи у кувану воду 30-35 минута.

Како солити парадајз у канти за зиму?

Прописно сољење парадајза у канти могуће је само уз помоћ посебних рецепата.

Хладан начин без сирћета

Да би сачували укус црвеног парадајза, користе метод хладног кисељења.

Сви плодови парадајза се темељно оперу и рашире по дну канте. На врх се полажу першун, копар и остало зеленило са зачинима. Канта се пуни тако да одозго остане непопуњено 3-4 центиметра. Контејнер се затим напуни хладним сланим раствором направљеним од воде, сирћета и црног бибера. Посољено поврће се сипа у тегле после 2 недеље.

Једноставан рецепт са зеленим парадајзом

Домаћице које желе да уживају у овом сољењу треба да припреме следеће састојке:

• 2-3 килограма поврћа;
• глава белог лука;
• две паприке;
• дилл;
• сол;
• зачини.

Прво, парадајз се исече по дужини, стави у канту и помеша са зачинима, зачинским биљем и белим луком исеченим на коцкице. Затим се од 200 грама соли и 7-8 литара воде припрема саламура, која се напуни посудом. Смеша се маринира недељу дана, након чега се пребацује у подрум.

Са хреном

Да бисте добили мирисну ужину, потребно је да укиселите парадајз са хреном. Прво, слој биља и зачина полаже се на дно посуде. Опрани плодови парадајза и рен су чврсто положени на врх. Затим се од десет литара воде и 350 грама соли припрема расол. Кува се пола сата и сипа у посуду са поврћем.

Са шаргарепом

Када правите сољење у канти, често се користи шаргарепа.Претходно се утрља на фино ренде, помеша са копером и сипа у контејнер. Затим распоредите слој парадајза, који се помеша са нарибаном шаргарепом. Сви састојци се прелију хладним сланим раствором и оставе да се намачу недељу дана.

Са сенфом

Да бисте направили ужину потребно вам је:

• 3-4 килограма парадајза;
• сенф у праху;
• 10 литара воде;
• 200 грама шећера;
• зачини.

На дно посуде ставите биље са зачинима и парадајзом. После тога се припрема саламура, која се доведе до кључања и сипа у канту. Смеша се меша, покрије поклопцем и остави да кисели 3-4 дана.

Са грожђем

Приликом прављења сољења, посуда се пуни црвеним парадајзом помешаним са сецканим белим луком, бобицама грожђа, ловоровим листом и зачинским биљем. Све изливене компоненте прелију се врелом и сланом водом.

Пуњени парадајз

Прво у блендеру треба да исецкате једну паприку, 400 грама шаргарепе са белим луком и зачинским биљем. Затим се згњечене компоненте сипају у посуду и мешају. Након тога се у сваком парадајзу праве урези у које се пуни сецкано поврће. Пуњени парадајз се сипају у канту и прелију куваним сланом водом.

Како и колико се може чувати?

Поврће у канти на собној температури чува се не дуже од недељу и по. Након тога, морају се сачувати или пренети у хладнију просторију.

Закључак

Понекад се парадајз соли не у стакленим теглама, већ у кантама. Пре него што направите такво предјело, требало би да се упознате са популарним рецептима за сољење парадајза.

Рецоммендед