Патка у рерни: рецепт да будете сочни ТОП 15 начина да кувате укусно са фотографијама и видео записима

Патка печена у рерни није само свечано и укусно јело, већ и прилично компликован процес. За савршену припрему живине, морате знати много суптилности и теоријских тачака, које се затим могу поправити у пракси. Постоји прилично велики избор рецепата за патке у рерни, погодних и за почетнике и за праве мајсторе кулинарске уметности.

Како правилно припремити птицу

Да би правилно припремио труп патке код куће, кувар треба да зна неколико суптилности ове фазе.Такође је вредно напоменути да је прва и најважнија тајна да је за кување пожељна млада патка, тешка не више од два и по килограма.

Да ли треба да натопим труп

Многи се питају на којој температури и колико намакати пачје месо. Да би био мекан и сочан, ставите труп птице на пола сата у посољену кључалу воду.

Такође је вредно напоменути да се не препоручује одмрзавање трупа у микроталасној пећници, јер ће месо испасти суво и безукусно.

Рецепти за популарне маринаде

Прописно припремљена маринада обезбедиће гастрономски успех у кувању живине.

Слатко-кисели сос од патке се сматра класиком. За ово ће вам требати:

1 десертна кашика брашна;
4 супене кашике воде;
2 десертне кашике шећера;
1 кашика соја соса;
1 кашика парадајз пасте;
1,5 кашике сирћета;
3 кашике лимуновог сока;
ђумбир.

Треба помешати шећер са соја сосом, додати сирће и пасту. Посебно помешати брашно са водом и додати осталим састојцима. Смесу прокувајте и сачекајте док се не охлади. Сипајте лимунов сок и додајте рендани ђумбир. Нанесите маринаду на птицу и оставите је преко ноћи.

Још једна популарна опција је маринада од целе патке са медом и сенфом. Компоненте:

2 поморанџе;
кашика сенфа;
1 десертна кашика соја соса;
3 кашике меда;
прстохват соли.

Побиберите и посолите исечени труп. У посебној посуди помешајте сок од поморанџе, сенф, мед и соја сос. Затим пажљиво премажите патку и умотајте фолијом. Оставите у фрижидеру неколико сати.

Колико маринирати

Брзо, али у исто време прилично једноставно, можете маринирати патку додавањем јабука или најчешћих зачина. Да би кувани труп био сочан, све састојке морате одмах пребацити у рукав за печење.

По правилу, маринирање траје најмање три сата. Међутим, испада укусније ако оставите живинско месо са маринадом целу ноћ.

Основна технологија кувања патака

Само пратећи исправну технологију припреме и печења можете добити право кулинарско ремек-дело.

Оптимална температура печења

За печење пачјег меса на комаде потребно је 200 степени, а за цео труп оптимална температура је 180 степени.

Време кувања

Пачји леш се пече два и по сата. Међутим, 15 минута пре кувања, уклоните фолију да добијете златну кору.

Рецепти за патке

Без готово ниједног празничног вечери без печене патке, измишљен је велики избор укусних опција.

Птица са сувим шљивама и кришкама јабуке

Ови састојци ће јелу дати посебан укус и додатну мекоћу. За ову опцију, боље је користити рукав за печење. Шта вам треба:

300 грама сувих шљива;
један труп патке;
100 грама мајонеза;
2 јабуке;
2 чена белог лука;
зачин по укусу.

Како кувати: прво држите суве шљиве у кипућој води неколико минута.Нарендајте патку са мајонезом и бибером, оставите пола сата. Затим помешајте јабуке, суве шљиве са белим луком, со и коријандер. Са овим компонентама, потребно је да напуните труп и ставите га у рукав за печење. Пеците два сата на жељеној температури.

Класични рецепт за маринирану целу патку

Прописно припремљена и печена, цела патка није ништа мање сочна и укусна од исечене. Постоји неколико опција за кување меса ове птице.

У рукаву

По овом рецепту патка испада посебно мекана и сочна, јер се пече у сопственом соку. У класичној верзији, довољно је патку протрљати сољу и бибером, након што је потопите у кључалу воду. Затим ставите неколико чена белог лука у птицу.

Након што га умотате у рукав, завежите ивице и пеците два и по сата.

Са кромпиром

Укусно јело можете припремити и са печеним кромпиром - а за ово није потребна фолија или рукав. Прво, кромпир и лук се исеку на кругове и излажу у калуп. Птица мора бити замазана зачинима и стављена на поврће. Подмажите труп с времена на време.

Са хељдом

Ако испечете труп са хељдом, житарице ће апсорбовати вишак масноће, а месо ће бити што мекше и укусније. По рецепту, кожу ћете морати истрљати сенфом и зачинима по избору. Након пуњења стомака птице са куваном хељдином кашом и затворите чачкалицама или нитима. Остаје само да се испече.

У маринади од меда

Сочна живина маринирана у меду је једноставан и укусан начин кувања. Компоненте:

1 патка;
2 јабуке;
2 кашике сенфа;
кашика меда;
пар чена белог лука;
зачин по укусу;
2 кашике путера.

Шема кувања: помешајте сенф са медом, путером и ренданим белим луком. Зачините патку сољу и бибером са свих страна. Унутра ставите нарезане јабуке. Затим морате ставити труп у маринаду, добро утрљати и оставити један дан. Затим прекријте фолијом и пеците 2,5 сата на 180 степени.

Патка са рузмарином и наранџама

Агруми и ароматично биље су најбољи за савршен укус.

Састојци:

2 поморанџе;
везица рузмарина;
2 кашике маслиновог уља;
сол и зачини.

Како кувати: прво добро оперите и осушите птицу. Затим га натрљајте зачинима и сољу, оставите тако сат времена. Након пуњења труп са кришкама наранџе и гранчицама рузмарина, и везати ноге или осигурати чачкалицама. У посебној посуди помешајте корицу поморанџе, згњечени бели лук и маслиново уље.

Након што направите мале резове на кожи, премажите труп овом мешавином и пеците 2,5 сата.

пекиншки стил

Кување живине по овом рецепту је прилично једноставно, ако изоставите сложене технолошке кораке. Компоненте:

2 литра воде;
пола кашичице цимета, црвене паприке и звездастог аниса;
2 кашике меда;
5 главица белог лука;
1 десертна кашика млевеног ђумбира;
3 кашике соја соса;
сол.

Шема кувања: помешајте мед, цимет, звездасти анис, црвену паприку и воду у чинији. Смесу прокувајте и кувајте 3 минута. Припремљену маринаду прелијте преко коже, а затим истрљајте млевеним ђумбиром. Оставите у фрижидеру преко ноћи (или најмање 12 сати). Затим патку треба прелити соја сосом, покрити фолијом и послати да се пече два сата.

Рецепт за живину са фолијом

Фолија је неопходна за одржавање подешене температуре, а такође ће спречити да месо изгори. За овај рецепт вам је потребно:

1 килограм лука;
лимун;
2 кашике сенфа и меда;
соја сос;
сол и бибер.

Припрема: за маринаду помешати мед, со, сенф, бибер и со.Овим нарибајте кожу и напуните птицу сецканим луком и лимуном. Обложите плех фолијом, ставите патку, добро затворите и оставите у фрижидеру 4 сата. Након тога пеците 3 сата, а 15 минута пре него што буде спремно да отворите фолију.

Перад у сосу од брусница

Овај рецепт чини заиста укусно и слано јело. Шта понети:

кашика меда;
патка;
сол и бибер;
200 грама бруснице;
скроб;
шећер.

Како кувати: за сос треба самлети бобице, додати им мед, шећер, скроб, со и бибер и кувати ову мешавину 5 минута. Патку прво натрљајте медом, сољу и бибером, а затим ставите у фрижидер на сат времена. Током печења залијте птицу добијеним соком.

У сосу од нара

Да бисте добили мирисно и необично укусно месо, испробајте овај рецепт. Шта вам треба:

средња патка;
наранџаста;
300 мл сока од нара;
дезертна кашика сувог рузмарина;
1 кашика меда;
сол и бибер по укусу.

Припрема: У посебној посуди помешајте рузмарин, мед, корицу поморанџе, бибер и со. Овом мешавином утрљајте птицу и оставите сат времена. Затим га ставите у калуп, прелијте соком од поморанџе и сока од нара.

Онда остаје само да се патка пече на температури од 180 степени 2,5 сата, периодично поливајући соком.

Пуњена патка "Божићни луксуз"

Мирисна патка је незаобилазна декорација за сваку свечану трпезу.

Потребан рецепт:

средња патка;
100 грама похања;
јабука;
2 пилећа јаја;
џем од лимуна;
2 поморанџе;
сол, бибер и цимет.

Како кувати: помешати поховање са бибером, циметом и ренданом јабуком. У смесу додајте со, бибер, јаје и лимунов сок. Све добро умутити. Натрљајте кору сољу и бибером и ставите на плех. Затим треба да напуните птицу готовом мешавином, поред ње ставите кришке наранџе и пошаљите је у рерну.

Дивља патка у рерни

Да бисте спречили да се месо превише осуши, важно је поштовати сва правила кувања. Компоненте:

патка;
5 јабука;
2 лука;
везица рузмарина;
сол и бибер.

Упутство: претходно потопите 3 сата у хладној води са сирћетом. Осушите птицу, подмажите сољу и бибером. Напуните га сецканим јабукама, луком и гранчицама рузмарина. Такође премажите кожу маслиновим уљем. Затим ставите у рерну на 2 сата на температури од 200 степени.

Мирисне хрскаве пачје ноге са шљивама

Када се пржи са разним зачинима и кремастим сосом, сигурно ће испасти невероватно јело. Компоненте:

4 ноге;
6 шљива;
сок од поморанџе;
Фиве Спице мик;
4 кашике соја соса и меда.

Припрема: у облику мешавине зачина, соја соса, сока и меда. Ту ставите шљиве исечене на пола, као и пачје кракове, које са свих страна треба добро умочити у со. Пеците свих 50 минута, повремено премажујући птицу сосом.

Пуњена патка са ананасом

Необично и оригинално јело може се припремити са комадићима ананаса. Шта вам треба:

кашика соја соса;
конзервирани ананас;
сол и бибер;
мајонез.

Припрема: труп оперите и осушите, па пажљиво премажите сољу, бибером, свим зачинима и мајонезом. Пробушите рупе виљушком и оставите на сат времена. Затим напуните ананасом, ставите у рукав за печење и сипајте сок од ананаса. Пошаљите у рерну на 2 сата.

Укусна патка са кромпиром у рерни

Ово је једноставан, али укусан начин да припремите укусну птицу. Шта узети:

1 килограм кромпира и патке;
сол, коријандер, бибер и паприка;
3 чена белог лука;
100 грама мајонеза.

Како кувати: помешати мајонез са ренданим белим луком, сољу и црним бибером. Овом мешавином нарибајте кожу и оставите пола сата. Огуљени кромпир премажите паприком и сољу. У плех сипајте уље, ставите све припремљене састојке и пеците сат и по.