Како замрзнути шљиве за зиму у замрзивачу код куће и да ли је могуће

Да бисте уживали у укусу мирисног бобичастог воћа зими, можете их не само сачувати на традиционалан начин, већ и замрзнути. Овај начин складиштења постаје све популарнији због своје једноставности и приступачности. Шљиве нису само укусне, већ и веома здрава бобица. Ово воће садржи изузетно корисна дијетална влакна, као и киселине, минерале, витамине А, Б, Е неопходне људском организму. Снижава ниво холестерола у крви, а помаже и у избацивању тешких метала из организма. Помаже у нормализацији рада црева, а такође јача зидове крвних судова.

Конзервирање је прилично напоран процес. Замрзавање је лакше и практичније. Постоји неколико начина за правилно замрзавање шљиве, уз задржавање свих корисних својстава. Како то учинити како треба да добијете максималну корист?

Карактеристике замрзавања шљива за зиму

Прописно замрзнута шљива савршено чува не само арому и укусан изглед, већ и све корисне супстанце садржане у воћу.

Да бисте га правилно замрзнули, морате следити неколико основних правила:

Можете замрзнути шљиве са или без коштица, као иу шећеру, сирупу или вакуум паковању. На овај начин можете сачувати не само свеже воће, већ и суве шљиве.
Замрзавање треба да буде у малим порцијама да би било згодно за употребу.
Током процеса претходног замрзавања, воће треба да буде у контејнеру или на посуди у једном слоју да би се избегло оштећење.

Такође се препоручује да извадите кесе другог дана да бисте потпуно уклонили ваздух из њих, а затим их вратите у замрзивач.

Припрема производа за замрзавање

Замрзавање шљива, попут сувих шљива, је једноставна ствар. Али веома је важно правилно припремити бобице. Плодови морају бити одабрани само цели, напукли или покварени треба уклонити. Потребно их је добро опрати, а затим осушити. Пластичне кесе са клизачем (посебним затварачем) или без њих, као и разне пластичне посуде за храну погодне су за замрзавање воћа.

Припрема замрзивача

Одељак замрзивача фрижидера у коме ће се чувати бобице прво треба опрати и добро осушити. У њему треба оставити довољно простора да се плодови могу поставити у првих неколико сати за почетно замрзавање у једном слоју.

Вреди размислити где ће тачно производ бити ускладиштен. Храна са јаким мирисом, као што је месо, риба или морски плодови, не треба да се ставља близу шљива у фрижидеру.

Како замрзнути шљиве код куће

Различити рецепти за чување посластица за зиму могу се наћи на Интернету у јавном власништву. Затим ћемо причати о најпознатијим методама.

Са кости

Ово је најјефтинији метод јер нема потребе за гуљењем бобица. Опране и осушене целе свеже шљиве треба изложити на послужавник тако да се бобице скоро не додирују, а затим послати у замрзивач на неколико сати. Ово је урађено тако да се не деформишу када се замрзну.

После 3-4 сата, шљиве се ваде и пребацују у припремљене контејнере или кесе и враћају у замрзивач.

без камена

Ако се воће без коштица замрзава, прво се опере, осуши пешкиром, а затим се одстрани коштица. Бобице треба да буду свеже и чврсте.

У овом случају, боље је дати предност оним сортама у којима се уклања без потешкоћа - процес припреме ће бити бољи и бржи.

Половине воћа треба ставити у један слој на посуду, прекрити прозирном фолијом и послати у замрзивач. Требало би да леже у замрзивачу 3-4 сата. Шљиве треба да буду постављене на малој удаљености једна од друге тако да се не додирују.

Затим, очврсли плодови се морају ставити у вреће или контејнере за замрзавање и послати у замрзивач на дуготрајно складиштење. Пожељно је замрзнути плодове мађарске сорте.

Слице

Може да се замрзне и на кришке. У овом случају, плодови се такође оперу, осуше, с њих се уклања коштица, а месо се оштрим ножем исече на кришке како не би дошло до оштећења. Даље, процес је исти као и замрзавање шљива без коштица.

У шећеру

Постоји и начин да се ове бобице замрзну у шећеру. За такво складиштење, одабране бобице треба опрати, оставити да се осуше или обрисати пешкиром да би се уклонила сувишна влага.

Мали број кришки или половина се ставља у посуду за замрзавање, сипа се мала количина шећера.

Ово се ради док се контејнер потпуно не напуни. За 1 кг воћа биће потребно 200 грама шећера или шећера у праху.

Ако убудуће намеравате да складиштите шљиве у врећама уместо у контејнерима, поступите на следећи начин:

припремљено воће раширите на тањир или тацну тако да се не додирују;
поспите бобице шећером или прахом;
пошаљите бобице да се замрзну 3-4 сата у комори;
после овог времена, пренесите замрзнуте шљиве у припремљена јела и вратите их у замрзивач;
уклоните смрзнуте бобице из замрзивача, ставите их у кесе и вратите у камеру за даље складиштење.

У сирупу

За ову опцију замрзавања погодне су не само одабране, већ и благо презреле бобице. Прво се прави сируп. За припрему треба узети 800 грама шећера на сваки литар воде. Ако су бобице веома слатке, онда у ову количину воде и шећера можете додати једну кашичицу лимуновог сока. Ако бобице нису превише слатке, онда можете без њега. Ставите воду и шећер да прокључа, лагано мешајући док се шећер потпуно не раствори.

Затим сируп треба охладити. Када се потпуно охлади потребно је напунити припремљеним шљивама и ставити их у одговарајуће посуде и послати у замрзивач на чување.

Треба имати на уму да шљиве не морају бити претесно паковане и пунити посуде до самог врха, јер ће течност повећати запремину када се замрзне.Прописно замрзнуто воће ће задовољити целу породицу у будућности.

У вакууму

Густи и меснати плодови су погодни за замрзавање, али чак и презреле бобице могу се користити у неким методама. Вакумирана шљива се такође добро држи на ниским температурама. За замрзавање воћа на овај начин потребан вам је посебан уређај - усисивач. Шљива се замрзава и чува у посебним кесама.

Складиштење смрзнуте хране

Смрзнуте шљиве се могу чувати на -10 до шест месеци. Ако је температура нижа (унутар -19 степени), онда ће рок трајања бити дужи - до 9 месеци.

Можете ставити парче папира у кесу или посуду са смрзнутим шљивама, на којој се бележи датум смрзавања. Ово ће помоћи да се одреди које воће прво користити.

Правила за одмрзавање шљива

Замрзнути деликатес се може користити у припреми разних пуњења у посластичарству, у припреми пића, хране за бебе, а такође иу чистом облику.

Да бисте сачували сва корисна својства, као и изглед, требало би да одмрзнете према неким препорукама:

учините то само на природан начин. Не можете одмрзнути бобице у топлој води или у микроталасној пећници, бобице ће у овом случају бити безнадежно покварене;
после одмрзавања, мала количина течности ће се појавити у посуди. Може се оцедити у посебну посуду и затим користити;
ако су шљиве одмрзнуте, треба их користити. Нема потребе да их замрзавате други пут.