Кафиол за зиму: инстант припреме, 9 укусних рецепата са фотографијама

Кафиол се користи у дијететској исхрани, има читав низ елемената у траговима и хранљивих материја. Не чува се тако често као традиционално поврће (на пример, краставци или парадајз), али има много више користи од таквих јела, а по укусу нису инфериорни. Карфиол из конзерве за зимницу, од којег су све популарнији препарати, користи се за исхрану деце и особа које болују од разних болести и којима је потребна дијета.

Особине бербе карфиола за зиму

За зимско чување боље одговарају главице уједначене боје, без мрља и видљивих недостатака, са густом текстуром. Банке морају бити темељно стерилисане пре почетка процеса. Ако рецепт укључује употребу сирћета, онда га додајте тек на крају кувања. Након што намотате тегле, обавезно окрените поклопац и оставите га у овом положају док се потпуно не охлади.

За замрзавање се користе само свеже главице карфиола, без видљивих недостатака и недостатака. Глава је подељена на цвасти приближно исте величине.

Како одабрати и припремити купус пре почетка процеса

Када се бира главица карфиола за бербу, пажљиво се прегледа има ли недостатака, штеточина или других недостатака. Глава треба да буде уједначена у боји. Жутило присутна на цвастима указује на њихову презрелост.

У принципу, такав производ се може користити за зимску бербу, али ће морати да се разбије и подели на мале цвасти.

Начини бербе карфиола код куће

Жеља да се карфиол једе не само у летњој сезони, већ иу хладној зими, натерала је куваре да смисле рецепте за припрему. Н додуше, међу свом њиховом разноликошћу, дефинитивно можете пронаћи нешто за себе.

Цлассиц Пресерватион Реципе

Рецепт за брзо и укусно кување захтева следеће компоненте:

• слатка паприка - 2 ком.;
• црни бибер у зрну - 11 ком;
• вода - 1 литар;
• цвасти карфиола - 750 г;
• млада шаргарепа средње величине - 1-2 комада;
• бели лук - 3-4 чена;
• љута паприка - 1 махуна;
• прехрамбено сирће - 5,5 тбсп. л.;
• кухињска со - 2,5 кашичице;
• слатки бибер у зрну - 7 ком;
• каранфилић - 2-3 комада;
• гранулирани шећер - 3,5 кашике. л. без грашка.

Начин кувања:

Једноставна метода бербе почиње чињеницом да карфиол треба поделити на мале цветове и опрати. После тога баците мало соли у чисту воду и тамо спустите припремљене цвасти, остављајући неко време да изађу сви инсекти. Опран и ољуштен црни лук се ситно исече, затим шаргарепа, паприка сече на пола прстена.

На дно посуда припремљених за конзервирање полаже се поврће, затим купус, попарен кључалом водом и одмах сипа у судопер. Затим почињу да припремају маринаду од потребне количине гранулираног шећера, соли и воде.На крају процеса сипа се сирће и припремљена течност се сипа у тегле.

корејски карфиол

Веома здрав и укусан конзерванс се припрема од следећих састојака:

• бели лук - 10 чена;
• вода - 1000 мл;
• цвасти карфиола - 1000 г;
• исецкан коријандер - по укусу;
• камена со - 2 кашике. л. (пуна);
• велика млада шаргарепа - 3-4 комада;
• прехрамбено сирће - 0,5 тбсп;
• љута паприка - по укусу;
• сунцокретово уље - 1⁄4 кашике;
• гранулирани шећер - 1 кашика

Начин кувања:

Главица карфиола је испрана, подељена на мале једнаке цвасти.Шаргарепа се трља на посебном корејском ренду. Ситно исецкајте бели лук ножем. Купус се баци у кључалу воду на пар минута и пребаци у цедиљку, након чега се помеша са куваним зачинима и набије у унапред припремљене тегле.

Најбоља опција за припрему маринаде за овај рецепт је кувана од раствора шећера и соли, на крају кувања додати сирће и пречишћено биљно уље, сипати у тегле. Затворите и умотајте у топло ћебе. Кисели купус мора да се хлади најмање један дан, након чега се премешта у подрум или оставу.

Сољење са парадајзом

За припрему конзервације потребне су следеће компоненте:

• цвасти карфиола - 1000 г;
• чери парадајз - 2000;
• бели лук - 6 чена;
• кухињска со - 2,5 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 3,5 кашике. л.;
• семенке сенфа - 1 кашика. л.;
• сунцобрани од копра - 1 ком. по конзерви;
• лаврусхка - по укусу;
• сирћетна есенција 70% за једну теглу од 1,5 литара - 1/2 кашичице;
• вода - 1 литар.

Начин кувања:

Исперите сво поврће предвиђено у рецепту, главицу карфиола поделите на мале једнаке цвасти и ставите у одговарајућу чинију. Ставите копер, лаврушку и чен белог лука на дно претходно стерилисаних тегли. Тамо раширите цветове купуса и чери парадајз у слојевима.

Прокухајте воду, прелијте поврће и оставите 20 минута, а затим оцедите течност и припремите маринаду од сенфа, соли и шећера. На крају кувања сипајте сирћетну есенцију. Сипати у тегле. Кисело поврће се хлади под ћебетом један дан и шаље у складиште.

Очување без стерилизације

Да бисте припремили такав бланко, требаће вам:

• паприка - 3-4 комада;
• горки паприка - 1 ком.;
• лаврусхка - 4 комада;
• цвасти карфиола - 2000;
• сол - 4 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 5,5 тбсп. л.;
• млада шаргарепа - 0,2 кг;
• прехрамбено сирће - 50 мл.

Начин кувања:

Главица карфиола пажљиво се сортира у ситне цвасти, кува пар минута у кључалој води, баци у цедиљ и охлади. Паприка се исече на мале кришке или полупрстенове, шаргарепа се исече на танке прстенове. Од шећера, соли и воде припрема се маринада, а на крају кувања се сипа сирће.Лаврушка, цвасти, паприка и шаргарепа стављају се на дно стерилне посуде, све се прелије припремљеном маринадом и умота.

Рецепт у парадајз сосу

Такође можете сачувати карфиол у сосу од парадајза. Да бисте то урадили, набавите следеће компоненте:

• зрели парадајз било које сорте - 1200г;
• слатка паприка - 4 комада;
• шећер - 0,5 кашика;
• цвасти карфиола - 2000;
• камена кухињска со - 3 кашике. л.;
• бели лук - 10-12 чена;
• Чисто сунцокретово уље - 1 кашика;
• першун - 1 веза;
• прехрамбено сирће 6% - 120г

Начин кувања:

Сво поврће се опере, ољушти, карфиол се подели на мале једнаке цвасти, кува пар минута у сланој води. Сок се припрема од парадајза на било који начин. Поврће предвиђено у рецепту се ситно исецка и стави у посебну одговарајућу посуду.

У то се сипа припремљени сок од парадајза, дода се шећер, кухињска со, сипају сирће и уље, запаљују се и кувају пола сата. Затим бацају цвасти и кувају још 5 минута. Врућа смеша се ставља у припремљене стаклене посуде и стерилише.

Маринирано са јабукама

Купус из конзерве са јабукама ће вас одушевити у хладној зими. За кување ће вам требати:

• велика кисела јабука - 1 комад;
• средња шаргарепа - 2 ком;
• било које зеље - по укусу;
• цвасти карфиола - 1,3 кг;
• црни бибер - 3-4 грашка;
• рафинисано сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
• вода - 1 л;
• бели лук - 4 чена;
• лаврусхка - 2 комада;
• прехрамбено сирће - 1/2 шоље;
• камена со - 2,5 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 3,5 кашике. л.

Начин кувања:

Главица купуса се опере под текућом водом и подели на цвасти, јабука се исече на кришке, шаргарепа на танке кругове. Поврће и кувано биље се стављају у стерилизовану посуду (ако је потребно), тамо се бацају зачини и сипају биљно уље.

Маринада се припрема на стандардни начин од шећера, кухињске соли и сирћета, сипа се у готове тегле и затвара.

Са шаргарепом и белим луком

За припрему конзервације требаће вам:

• камена со - 0,7 кашичице;
• гранулирани шећер - 2 кашичице;
• средња главица карфиола - 1 ком.;
• млада шаргарепа - 130 г;
• бели лук - 20г;
• вода - 400 мл;
• сунцокретово рафинисано уље - 80 мл;
• прехрамбено сирће - 60 мл;
• лаврусхка - 1 комад;
• црни и алева паприка - по 4 грашка;
• каранфилић - опционо.

Начин кувања:

Исперите главицу карфиола, поделите на мале једнаке цвасти. Ољуштени и опрани бели лук и шаргарепа се исеку на танке плоче. Поврће се баци у шерпу са кључалом водом и кува неколико минута, након чега се вади шупљикавом кашиком и баци у хладну воду на пар минута.

Маринада се припрема у посебној посуди, поврће се пакује у стаклене тегле и тамо се шаљу потребни зачини. Посебно их сољење у овом рецепту није потребно, сва сол иде у маринаду. У њих сипају поврће, стављају тегле на стерилизацију, па их замотају.

Са паприком и луком

Ова салата ће се свидети целој породици. Да бисте га припремили потребно вам је:

• лаврусхка - 8 комада;
• вода - 1300 мл;
• цвасти карфиола - 2000;
• ољуштени лук - 0,5 кг;
• паприка - 750 г;
• црни и алева паприка - по 15 грашка;
• камена со - 2,5 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 0,2 кг;
• прехрамбено сирће - 200 мл;
• сунцокретово уље - 200 мл.

Начин кувања:

Бибер исечен на танке тракице, главице лука - полупрстенови. Карфиол поделити на мале једнаке цвасти и бланширати. У великој посуди помешајте сво поврће потребно за рецепт.На дно припремљених тегли баците бибер у зрну и першун. Утрпајте салату у тегле, прокувајте маринаду и прелијте поврће. Стерилизујте и сачувајте.

Са цвеклом

Маринирање таквог јела је веома занимљиво, јер испада не само укусно, већ и здраво. Требаће вам:

• главица карфиола - 1 ком. средњи;
• средња цвекла - 1 ком.;
• камена со - 1,5 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 1,5 тбсп. л.;
• прехрамбено сирће - 2,5 тбсп. л.;
• црни бибер - 7 грашка;
• лаврусхка - 2 комада;
• вода - по потреби.

Начин кувања:

Поврће предвиђено у рецепту се добро опере и очисти, главица карфиола је подељена на једнаке цвасти.Цвекла се исече на коцкице или тиндер на крупном ренду. Цвекла и купус се полажу у слојевима у припремљену посуду тако да репа буде завршни слој. Тамо се такође бацају зачини, сипа се сирће, ставља се со, шећер и кувана вода се пуни до врха. Ставите на стерилизацију и конзервирајте.

Чувајте у замрзивачу

Ако нема жеље или могућности да се карфиол сачува у теглама, онда га можете замрзнути. Ово ће сачувати све корисне супстанце и елементе у траговима, а такав празан можете користити у било које кулинарске сврхе. Да би се то урадило, глава купуса мора се раставити на цвасти, бацити у слану кипућу воду и бланширати неколико минута. Након тога оставите да се потпуно охлади, спакујте у кесе и пошаљите на чување у замрзивач.

Рецоммендед