Припреме од шљива за зиму: 16 корак-по-корак рецепата за припрему укусних јела

Међу припремама за зиму, шљива заузима једну од водећих позиција. Ово дивно воће омогућава домаћици да покаже своју машту и кува све врсте јела: џемове, џемове, компоте, сосове, па чак и сиреве. Укус посуђа зависиће од врсте воћа. Затим ћемо причати о различитим рецептима за припрему шљива и карактеристикама одабира разних врста овог воћа.

Суптилности бербе шљиве

Као и свако друго воће, шљива има своје карактеристике. Они су повезани са сортама и датумима зрења.

Избор и припрема воћа

Шљиве расту свуда. Услови узгоја утичу на плодове. Биљке јужне баште дају блажи род. Плодови су слатки. Сибирске шљиве су гушће. Њихов укус је киселкаст. Шта кувати за зиму - зависи од сорте и места раста:

1. Жута шљива је савршена за џемове и компоте.
2. Црни трн је дивља шљива. Од њега се прави невероватна тинктура.
3. Јегуља је добра за кечап.
4. мађарски - основа фантастичног џема.
5. Црвене сорте су погодне за ађику.

Од шљива се, поред посластица, припремају грицкалице и зачини. За њихову припрему боље је изабрати незаслађено благо незрело воће.

Како припремити контејнер

Банке су добро опране и стерилисане. Чувају се на пари или у кипућој води. Пластични поклопци се прелију кључалом водом.

Пажња: треба обратити пажњу на облик и заптивне гумене траке металних капица. Немојте користити савијене поклопце са самолепљивом траком.

Шта се може припремити од шљива за зиму: рецепти

Од шљива можете кувати укусна и оригинална јела за зиму:

• џем,
• компот,
• џем,
• желе,
• пире кромпир.

За зиму се затварају и кечап и ађика, спремају се тинктуре и ликери.

Сушење шљива

Сви су упознати са сувим сувим шљивама које се продају у продавницама. Није тешко направити га код куће у пећници. Плодови се оперу и осуше. Затим их треба исећи, уклањајући кости. Ставите половице на лим за печење кожом надоле. Ово ће задржати максималан сок. Ставите у рерну, загрејану на 50 степени, 4 сата.Сушене бобице су спремне.

Замрзнуто воће

Шљиве са коштицама најлакше је замрзнути. Плодови се оперу, осуше и ставе у пластичну кесу. Чврсто затворено, послато у замрзивач. Од одмрзнутих бобица зими се кувају укусни компоти.

Сок од шљиве

Можете да исцедите сок од шљива без соковника. Загревање и врећа од газе ће помоћи у обради бобица. Воће се опере хладном водом и стави у лонац. Загревају се на лаганој ватри до 70 степени. Пустили су да одстоји четврт сата, а затим га пребацили у врећу од газе и окачили преко карлице. Под сопственом тежином, загрејани плодови дају сок. Остаје да повремено стиснете торбу. Прикупљена влага се флашира и стерилише на 90 степени 20 минута.

Плум Марсхмаллов

Узмите 700 г слатких шљива. Исперите бобице, осушите их, уклоните семе. Ставите на плех и пеците у рерни три сата на температури од 200 степени. Од омекшалог воћа направите пире. Додати 70 г шећера. Ставите на ватру и загревајте док се сав шећер не раствори. Не кувати! Плех обложите папиром за печење и на њега распоредите пире у слоју од пола центиметра. Кување марсхмаллов-а у рерни на температури од 75 степени 10 сати. Готов производ се инсистира још сат и по.

Куљење шљива

Исперите мађарске шљиве и ставите у тегле. Бланширајте 3 минута, одржавајући температуру на 85 степени. Затим додајте каранфилић - 4-5 ком. и мало цимета. Припремите маринаду одвојено. Прокувајте 2,5 литара воде. Додајте килограм шећера и пола литра сирћета. Шљиве прелијте врућом маринадом и стерилишите у теглама на температури од 100 степени у воденом купатилу 20 минута.После тога, окрените банке. Састојци су дизајнирани за 10 литара празнина. Чврсто пакујте воће, али не гњечите.

Јам

2 кг шљива се опере и отргне од коштица. Ољуштени плодови се стављају у шерпу, покривају поклопцем и загревају на 80 степени. Омекшано воће се дроби блендером, дода се 700 г гранулираног шећера. Све се меша и кува на лаганој ватри четврт сата. Готов десерт ставити у тегле и затворити поклопцима.

Необично вино

Од 10 кг шљива уклањају се коштице. Самлети у пире и прелити са 10 литара воде. Пире се прекрива газом и оставља да ферментира 3 дана. Затим се пулпа исцеди кроз газу и одбаци. У добијени сок дода се 250 г шећера, сипа се у флашу, а на врат се стави гумена рукавица.

Флаша је пуна три четвртине, остављајући простор за ферментацију.

Оставите да ферментира 3 месеца. Ферментисани сок се филтрира, сипа у чисте флаше и остави на хладном месту да се натопи.

Ајика од шљива

Да припремите 2 кг бобица, оперите, осушите, уклоните семенке. 200 г белог лука се ољушти и подели на каранфиле. Шљиве, бели лук и 3 ком. чили се изгњечи блендером. Све је добро измешано. Додајте 200 г шећера, 2 тбсп. л. соли и парадајз пасте. Ставите гас, направите минималну ватру, стално мешајући, загрејте на 100 степени. Кувајте 20 минута, а затим ставите у тегле.

Аџика из конзерве је добар зачин за разна јела за зиму.

Кечап са шљивама

Кечап се лако прави. У шерпу се стави 4,5 кг шљива, дода се пола литра воде и стави на гас.Пустите да проври на лаганој ватри и кувајте 2 сата. Након тога, кувана маса шљиве се охлади, трља кроз сито, ослобађајући се од семена и коже. Затим додајте пола чаше шећера, три чена ренданог белог лука, 15 г млевеног коријандера, лист млевене сушене нане. Све се измеша и поново стави на ватру. Доводећи до кључања, држите 5 минута. Затим ставите у тегле за зиму.

Јелли

Од 150 г целих шљива уклањају се коштице. Исечени су на мале комаде. Сипајте пола литра воде у шерпу. Ставите 100 г шећера и ољуштено воће. Ставите на ватру, загрејте до кључања и кувајте 5 минута. 20 г желатина се раствори у пола чаше воде, остави да набубри. Мешавина шљива се уситњава у блендеру док се не формира хомогена маса. У смешу се сипа желатин, меша и охлади. Хладан желе се сипа у тегле. Твист се чува у фрижидеру.

Јам

3 кг шљива исперите, осушите, уклоните коштице. Припремљени плодови се стављају у слив и сипају 2 кг шећера. Оставите 12 сати да се формира сируп. Ставите гас и пустите да прокључа. Кувајте 5 минута. Охладите, а затим поново вратите на гас. Поновите процес три пута. Можете кувати џем од целих шљива. Затим се свака бобица пробуши да би се извукао сок.

компот

Компот за зиму се чува у теглама од три литра. Можете га умотати у овакве банке. Оперите бобице и уклоните семенке. Ставите воће у претходно припремљене тегле. Растворите 750 г шећера у један и по литара воде. Прокувати сируп и прелити преко шљива у тегли. Стерилизујте у воденом купатилу 25 минута, а затим заролајте поклопце.

Пуре од шљива

1 кг воћа се опере, коштице се уклањају.Ставите у посуду са дебелим дном и поспите шећером. Ставите гас и, мешајући, доведите до кључања. Пена која се појави уклања се дрвеном кашиком. Вруће воће се скидају са ватре, хладе и уситњавају у блендеру. После тога поново стављају на гас и кувају још 20 минута на лаганом кључању. Након тога, слатки шав је спреман.

Ткемали сос

Прави ткемали можете да кувате само од одговарајуће сорте шљива. Треба им килограм. Плодови се опере хладном водом, ставите у лонац, додајте мало воде. Затим ставите на гас и кувајте док бобице потпуно не прокључа. Затим се трљају кроз сито, ослобађајући их од камења и коже.

Додајте со (20 г) и шећер (200 г), кувајте још 5 минута. Самељите везицу босиљка и першуна, додајте у со и кувајте још 5 минута. Додајте бели лук и љуту паприку по укусу и поново кувајте 5 минута. За складиштење, готов сос се сипа у стерилисане тегле, на врху се сипа биљним уљем.

Шљива у сопственом соку без шећера

Мађарски је боље кувати у сопственом соку. Биће потребно килограм шљива. Оперите воће, уклоните семенке. Ставите чврсто у теглу и стерилишите 20 минута. За то време у тегли ће се појавити сок, а плодови ће се слегнути. Да бисте напунили теглу, потребно је да додате нови део из друге тегле. Припремите га унапред. Као резултат, од 4 почетне лименке, добиће се 3 пуне лименке. Напуните их бобицама до врха, стерилишите 10 минута. Затим затворите поклопцима.

Сир од шљива

Сир од шљива је кувана згњечена шљива у облику главе сира. Узимају се шљиве слатких сорти. Исперу се, осуше, ваде се кости. Огуљени плодови се мере. За сваки килограм бобица узмите 100 г гранулираног шећера. Заспију бобице и оставе да извуку сок. Кришке се кувају док маса не добије хомогено густо стање.

Додајте семенке цилантро у џем, распоређујући их по запремини мешањем. Охлађену масу распоредите на платнену салвету и обликујте. Затим су крајеви везани, маса шљиве се поставља на равну плочу. Покријте са сличном плочом на врху и ставите угњетавање. У овом стању, десерт проводи три дана. Готова глава је премазана маслиновим уљем и посута семенкама цилантра. Сир од шљива можете сачувати за зиму у фрижидеру.

Рецоммендед