Како чувати кукуруз у клипу код куће

Кукуруз је прилично уобичајена биљка која се често узгаја у приградским подручјима. Неки људи желе да уживају у овој житарици не само лети, већ и у јесен или зими. Да бисте то урадили, мораћете да се бавите складиштењем клипова кукуруза. Ако складиштење пожњевеног усева није правилно организовано, онда ће зрна кукуруза на крају постати гумена и без укуса. Да бисте спречили да се ово деси, требало би да смислите како да складиштите кукуруз у клипу.

Које клипове изабрати?

Складиштење кукуруза почиње одабиром најпогоднијег класја, који ће сигурно моћи дуго да се чува без губитка укуса. За зимско складиштење препоручује се одабир клипова каснозрелих сорти кукуруза.Приликом избора изворног материјала, обратите пажњу на његово стање. Одабрани примерци не смеју бити трули или имати покварено зрно.

Након одабира клипова за даље складиштење у зимском периоду, требало би да почнете да их припремате. Да бисте задржали кукуруз на клипу код куће за зиму, мораћете потпуно очистити главе од влакана и листова. Затим се изрезују незрели део клипа и површине које почињу да труну. Ако ће се главице купуса у будућности сушити, не можете откинути све листове са њих. Боље је оставити неколико листова на једној страни тако да ваздух улази у зрна. Преостало лишће се може одложити само ако су главе кукуруза већ осушене.

Методи складиштења

Не знају сви баштовани како правилно складиштити кукуруз и шта треба да раде да би га задржали дуго времена. То је због чињенице да га многи чувају не на клипу, већ у зрну. Међутим, искусни узгајивачи поврћа препоручују чување на клипу, јер ова метода задржава већину корисних квалитета кукуруза.Постоје три уобичајена метода за чување усева кукуруза са којима бисте требали бити упознати.

У замрзивачу

Многе домаћице чувају кукуруз у клипу у замрзивачу, јер смрзнута зрна кукуруза имају дужи рок трајања. Главе купуса треба чувати у замрзивачу не више од годину и по, од тада се постепено пропадају. Када чувате цео усев у фрижидеру, требало би да се упознате са карактеристикама његовог одмрзавања. Сакупљене главице купуса одмрзавају се постепено, и то само на природан начин.

Да бисте убрзали одмрзавање, немојте сипати врелу воду преко зрна кукуруза остављених у фрижидеру за чување. Ово ће негативно утицати на укус кукуруза.

Пре складиштења, требало би да се упознате са карактеристикама замрзавања клипова кукуруза. Неки људи мисле да да бисте их замрзнули, само треба да ставите главе у замрзивач. Међутим, пре него што ставите клипове у замрзивач за складиштење, требало би да урадите следеће:

Припремите две мале шерпе, од којих се једна напуни хладном водом, а друга прокува. Истовремено, у првом лонцу, вода треба да буде што хладнија, па се у њу понекад додаје лед.
Ољуштене главе кукуруза се наизменично намачу у свакој шерпи. Прво се стављају у посуду са топлом водом 2-4 минута, након чега се потапају у хладну воду. Поступак се понавља најмање три пута.
Сво натопљено поврће се положи на суви пешкир и осуши.

Када је припрема глава за замрзавање завршена, оне се умотају у прозирну фолију, распоређују у посуде за храну и стављају у замрзивач.

Осушени

Други најпопуларнији начин складиштења убраног кукуруза је суво складиштење.Осушени кукуруз можете чувати само 10-12 месеци, до следеће жетве. Пре него што пређете на сушење главица купуса, оне се очисте од половине листова и влакана. Ако се решите свих листова, уши ће се брзо покварити.

У првој половини јесени, за сушење кукуруза, његове главице се каче на улицу. Када је температура ваздуха напољу мања од 10-15 степени, окаче се у затвореном простору. За сушење изаберите добро проветрене просторије које примају сунчеву светлост. Трем или поткровље су најпогоднији за ово. Посебна пажња је посвећена постављању главица купуса у просторији.

Ако је просторија велика, онда се сакупљено поврће окачи комад по комад на удаљености од 50-70 цм једно од другог. У малим просторијама мораћете да исплетете клипове у плетенице и да их окачите компактније.

Овај начин чувања воћа је савршен за љубитеље кукурузне каше, јер се најбоље прави од осушених главица купуса. Само од њих ћете добити јело чији ће укус бити што сличнији каши од свежег кукуруза.

Очување

Други начин да сачувате кукуруз у клипу за зиму је да сачувате усев. Овај метод се разликује од осталих у трајању складиштења конзервираног воћа. Конзервирана храна се чува у подрумима или фрижидерима 2-3 године. Међутим, да би се зрна кукуруза у конзерви чувала тако дуго, мораћете да поштујете сва правила стерилног чувања.

Пре мотања кукуруза у тегле, претходно се прокува. Након кувања, главице купуса се ваде из воде, умотају у прозирну фолију и стављају у фрижидер на три дана. Кување зрна кукуруза на овај начин чува њихову сочност и укус.

Конзервирање зрна кукуруза је као предење конзервираних маслина. Прво се зрна кукуруза одвојена од главица стављају у стерилизовану теглу и напуне топлом, прокуваном водом.По жељи сваку теглу мало посолите. Затим се све празнине прекривају најлонским поклопцима и стављају у подрум. После 2-3 дана тегле се ваде, додају им се вода и поново стављају у подрум на 3-5 месеци.

Нови начини за продужење рока трајања

Многи не продају само кувани кукуруз, већ и свеже главице купуса зими. У исто време, неки имају проблема са складиштењем, јер се пожњевени усев брзо погоршава. Због тога би требало да научите како да дуже држите свеж кукуруз у клипу зими.

Да би се жетва одржала дуже, сви убрани клипови се чисте од прљавштине и лишћа. Затим се припрема посебан раствор који се састоји од соли и лимуновог сока. По потреби се у смешу додају 2-3 коцке леда да течност не буде врућа. Након припреме смеше, припремљени клипови се додају у посуду и инфундирају у њој око пола сата.

Тада се сва зрна одвајају од главица и стављају у цедило, кроз које ће течност оцедити.Да би се убрзало сушење зрна, стављају се у електричну сушару или пећницу. Након тога, кукуруз се полаже у кесе са затварачима и ставља у фрижидер. Овако припремљен кукуруз може да се конзервира, замрзне, суши и кува.

Закључак

Многи узгајивачи поврћа узгајају кукуруз на својим парцелама. Да бисте користили жетву у било које доба године, требало би да се упознате са карактеристикама дуготрајног складиштења клипова кукуруза.