Краставци у корејском стилу за зиму: најукуснији инстант рецепт са фотографијама и видео записима

Краставци припремљени у корејском стилу за зиму могу да диверзификују зимски мени. Богате су витаминима и микроелементима, а љута паприка помаже у нормализацији метаболизма и спречава стагнацију крви у хладној сезони. Кување таквих празнина није тешко, па чак и узбудљиво.

Карактеристике бербе краставаца на корејском

Краставци на корејски начин своје име дугују чињеници да се у њиховој припреми користи иста мешавина зачина као и у припреми познатих маринада и киселих краставаца у корејској кухињи.Укус и комерцијални квалитети финалног производа директно зависе од тога да ли је висококвалитетно зеленило одабрано за конзервацију. Предност треба дати малим свежим плодовима. Најбоље је користити сопствену, свеже убрану из баште, усев киселих сорти.

Презрели краставци нису погодни за конзервирање због присуства крупног семена и дебеле коре. Након претходног чишћења, могу се користити само у салатама.

Припрема производа пре почетка процеса

Често се за припрему корејских залогаја од краставаца користе презрело воће. Препоручује се да се исече или трља на посебном корејском ренду. Главна ствар је да зеље треба да има танку кору и да не буде горко.

Пре кувања, потапају се неколико сати у води, добро оперу и одрежу крајеве са обе стране.

Након тога исеците на начин који је препоручен у рецепту или вам се чини најприкладнијим, ставите у чинију, мало посолите и оставите да се кува 10-15 минута. За то време се ослобађа сок. Затим можете додати све преостале састојке у складу са препорукама.

Методе за чување краставаца у корејском стилу код куће

Краставци на корејски начин стекли су огромну популарност у нашој земљи. Кулинари су развили много опција за припрему овог јела, од којих неке посебно воле домаћице.

Брзи рецепт за зиму

Одличан залогај за пржени кромпир или пиринач припрема се од следећих састојака:

• свежи краставци - 0,4 килограма;
• лук - 0,035 килограма;
• перо лука - 10 грама;
• чена белог лука - 10 грама;
• висококвалитетни соја сос - 3 супене кашике;
• чили паприка - 2 кашичице;
• сусамово уље - 3 кашичице;
• печени сусам - 3 кашичице;
• гранулирани шећер - 2 кашичице.

Начин кувања

У овом оригиналном рецепту, со је потпуно замењена зачинима као што је соја сос. Краставци и лук су исечени на пола прстена дебљине не више од 1 центиметар. Црни и бели лук су сломљени. Све ово се стави у високу чинију, сипа се соја сос и сусамово уље. Ту се сипа и шећер, бацају се чили папричице и сусам. Садржај се добро измеша и остави да одстоји пола сата.

Сити у унапред припремљену теглу, добро стерилисати, уврнути или заролати. Не препоручује се дуго чување такве посластице, па се прво поједе.

Са шаргарепом

Кување краставаца на корејском према овом рецепту предвиђа следеће компоненте:

• свежи краставци - 2 килограма;
• шаргарепа - 0,5 килограма;
• бели лук - 1 глава;
• биљно рафинисано (недезодорисано) уље - 130 грама;
• прехрамбено сирће - 20 грама;
• љута паприка - 1 махуна;
• камена со за кување - 55 грама;
• гранулирани шећер - 110 гр мм;
• слатки грашак - 6 комада.

Начин кувања

Краставце претходно ставите у хладну воду на неколико сати, затим добро оперите и одрежите врхове. После тога, исеците воће на мале коцкице, претходно пробавши присуство горчине. Шаргарепу самлети на корејском ренду и прелити преко краставаца. Бели лук и љуту паприку исеците на танке кругове.

Све добро измешати, на истом месту изгњечити бибер у зрну, сипати уље и сирће, додати шећер и со.Затим још једном пажљиво промешајте и инсистирајте на неколико сати. Затим се салата полаже у унапред припремљене тегле, прекривене поклопцима, стављају у широку посуду са водом и стерилишу.

Без стерилизације

Сољење по овом рецепту припрема се од следећих састојака:

• хрскави краставци - 2 килограма;
• млада шаргарепа - 500 грама;
• камена со за кување - 55 грама;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• рафинисано биљно уље - 35 милилитара;
• прехрамбено сирће - 35 милилитара;
• бели лук - 5 чена;
• млевени црни бибер - 1/2 кашичице;
• млевена паприка - 1/2 кашичице;
• млевени коријандер - 1/2 кашичице.

Начин кувања

Сво поврће добро оперите. Помешајте рафинисано сунцокретово уље у емајлираној посуди са сирћетом, додајте зачине и бели лук, прокувајте и оставите да се кува неколико сати. Стерилизирајте поклопце и тегле. Краставци се исеку на коцке или траке средње величине.

Шаргарепа се трља на специјалном корејском ренду и посипа се краставцима. Поврће се помеша и положи у тегле тако да на врху има мало слободног простора. Прокухајте маринаду и пажљиво прелијте салату, након чега можете да је заролајте.

Од прераслих краставаца у парадајзу, без шаргарепе

У овом рецепту се користе исечени краставци, тако да можете безбедно да користите прерасле. Требаће вам:

• велики хрскави краставци - 1 килограм;
• бели лук - 5 чена;
• рафинисано сунцокретово уље - 90 грама;
• прехрамбено сирће - 210 грама;
• камена со за кување - 1 супена кашика;
• гранулирани шећер - 1000 грама;
• горки паприка - 1/2 махуне;
• парадајз - 1/2 килограма;
• Зачин за шаргарепу у корејском стилу - 1/2 кашике.

Начин кувања

Краставци се добро оперу и исеку на колутиће или натрљају на корејском ренду. Ослободите паприку од семена и исеците на колутиће. Кожа се уклања са парадајза и сече на кришке, након чега се згњече блендером или млином за месо. Прескочите бели лук кроз пресе за бели лук. Сипајте све састојке у лонац, ставите на лагану ватру и кувајте пола сата. Сипајте сирће и кувајте још 5 минута, па поређајте у припремљену посуду и заролајте.

Са сусамом

Можете да скувате необичан препарат, који ће одушевити не само породицу, већ и госте. Требаће вам:

• свежи краставци - 0,9 килограма;
• бели лук - 4 чена;
• сусам - 20 грама;
• соја сос - 20 милилитара;
• рафинисано биљно уље - 80 милилитара;
• кухињска со - 10 грама;
• гранулирани шећер - 20 грама;
• млевена црвена љута паприка - 3 грама.

Начин кувања

Краставци се оперу и исеку на танке траке по целој дужини, затим ставите у чинију, посолите и оставите да одстоји пола сата, оцедите сок који се издвојио. Рафинисано биљно уље се помеша са соја сосом, додају се шећер и згњечени бели лук, као и сусам и бибер. Добијена маринада се прелије преко краставаца и инсистира на хладном месту неколико сати. Ставите у припремљену посуду, стерилишите и умотајте.

Са сенфом

Овај препарат се најбоље прави од младог зеленила. Потребне су следеће компоненте:

• млади краставци - 4 килограма;
• бели лук - 4 чена;
• млевени сенф (суви) - 2 супене кашике;
• рафинисано сунцокретово уље - 200 милилитара;
• прехрамбено сирће - 210 милилитара;
• камена со за кување - 90 грама;
• шећер - 200 грама;
• млевени црни бибер - 1 супена кашика.

Начин кувања

Опрани, али неољуштени краставци се исеку на танке траке и сипају у шерпу. Сви остали састојци се шаљу тамо, темељно мешају и инфузирају на хладном месту 3 сата. Након тога се полажу у контејнер, подвргавају стерилизацији и конзервирају.

На ренде

Још један веома занимљив рецепт захтева следеће састојке:

• свежи краставци - 4 килограма;
• бели лук - 2 главице;
• шаргарепа - 1 килограм;
• рафинисано биљно уље - 210 милилитара;
• гранулирани шећер - 1 чаша;
• кухињска со - 5 кашика;
• стоно сирће - 200 милилитара;
• млевена црвена љута паприка - 1 супена кашика.

Начин кувања

Краставци и шаргарепа се оперу, огуле и натрљају на специјалном корејском ренду. Бели лук се стисне кроз пресу за бели лук, све ово се сипа у велики лонац. Ту се шаљу и остали зачини, као и сирће и уље. На хладном месту (фрижидер, подрум), зелена салата се инфундира 12 сати, затим се положи у стаклену посуду и подвргне стерилизацији, а затим умота.

Сољени краставци

Одличан летњи рецепт за киселе краставце на корејском. Требаће вам следеће ставке:

• свеже зеље - 500 грама;
• висококвалитетни соја сос - 2 супене кашике;
• бели лук - 2 чена;
• чили паприка - по укусу;
• кухињска со - 1 кашичица;
• гранулирани шећер - 1 кашичица;
• сусам - 1 супена кашика;
• рафинисано сунцокретово уље - 3 супене кашике;
• сирће - 2 супене кашике;

Начин кувања

Исперите зеље у хладној води и исеците на штапиће, а затим поспите сољу и оставите 20 минута да одстоји. Уклоните добијени сок, додајте сирће, додајте чили паприку и добро промешајте.Загрејте биљно уље у тигању, а бели лук ситно исецкајте и баците га на зеље. Искључите уље и одмах у њега сипајте семенке сусама, а затим их прелијте по краставцима.

Пажљиво промешајте и ставите у фрижидер на пола сата. Након што истекне потребно време, ваде се, слажу у унапред припремљену посуду, покривају поклопцем и чувају у фрижидеру.

Са паприком

Најмириснија и најукуснија салата добија се према следећем рецепту. Потребни састојци:

• свежи краставци - 2 килограма;
• шаргарепа - 0,5 килограма;
• слатка паприка (бугарска) - 0,5 килограма;
• лук салата (може и обичан) - 0,5 килограма;
• бели лук - 1 глава;
• горки паприка (чили) - 1 махуна;
• рафинисано биљно уље - 110 грама;
• стоно сирће - 110 грама;
• камена со за кување - 50 грама;
• гранулирани шећер - 110 грама.

Начин кувања

Краставце и шаргарепу нарендајте на специјалном корејском ренду, слатку паприку исецкајте на коцкице, бели лук исцедите кроз пресу за бели лук или машину за млевење меса. Огулите лук и провуците кроз машину за млевење меса. Ставите све састојке у дубоку посуду, додајте потребне зачине, стони сирће и сунцокретово уље. Добро промешајте, сипајте у припремљене тегле, стерилишите и заролајте. Свако ко воли зачињена јела свидеће се ово предјело.

Са соја сосом

За припрему зачињеног и необичног јела требаће вам:

• свеже хрскаво зеље - 4 килограма;
• млада шаргарепа - 1 килограм;
• одличан квалитет соја сос - 2 кашике;
• камена со за кување - 100 грама;
• рафинисано сунцокретово уље - 2 шоље;
• гранулирани шећер - 1 чаша;
• бели лук - 5 чена;
• храна 9% сирће - 1 шоља;
• зачин за корејску шаргарепу - 15 грама.

Начин кувања

Поврће се опере, осуши и наренда на корејском ренду. Бели лук је ситно исецкан ножем. Краставци, шаргарепа, бели лук и зачини се сипају у посуду одговарајуће запремине. У посебној посуди помешајте соја сос са кухињском сољу, сирћетом за храну и шећером. Овом мешавином прелијте краставце и оставите да се кува неколико сати. Након тога се разлажу у припремљене стаклене тегле, стерилишу и чувају.

Даље складиштење

Краставци у корејском стилу најбоље се чувају у сувом подруму.Празнине се могу чувати на собној температури, али је рок трајања значајно смањен. Биљно уље које се користи за конзервирање у неодговарајућим условима брзо стари и даје непријатан укус. Ако нема подрума, тегле се могу ставити у оставу или фрижидер.

Рецоммендед