Карфиол у корејском стилу за зиму: инстант рецепти са фотографијама и видео записима

Не знате шта да направите са карфиолом? Упознајте кисели карфиол. Размотрите не један рецепт, већ неколико. Комбиноваћемо га са разним зачинима и поврћем. Лаки рецепти су погодни за куваре почетнике и искусне домаћице.

Како одабрати прави

Нису све главице купуса погодне за бербу за зиму. Знаци лошег квалитета:

1. Увело лишће.
2. Тамне мрље на површини цвасти.
3. Цатерпиллар гусјенице.
4. Цвасти су изгубиле густину.
5. Не бела, већ кремаста, скоро жута главица купуса.

Наведене ознаке детаљно описују главице купуса које нису погодне за кисељење и сољење. Добре главе имају густу структуру и белу боју.

Савладавање убрзаног кисељења

Кисели купус - конзервирање ферментацијом млечне киселине. Ово је најздравији начин прераде поврћа. Господарице су навикле на кисели купус у јесен.

Цветнаиа није инфериорна од главице купуса у предностима, а чак је и превазилази у погледу садржаја појединачних супстанци. Купус се прво подвргава пажљивој обради:

1. Натапање.
2. прање.
3. Уклањање штете.
4. Подељено на цвасти.

Потребна је таква пажљива обрада. Омогућава вам да очистите цвасти од разних живих бића: буба, гусеница, мрава. Такође морате потрошити време на контејнере за кисело тесто. Банке се морају опрати од контаминације, кувати на пари најмање 15 минута.

Припрема саламуре је кључни тренутак. Треба узети 1,5 литара воде, сипати у шерпу и додати зачине:

1. Алим зачин - 5 грашка.
2. Црни бибер - 5 грашка.
3. Сол - 100г
4. шећер - 100г

Прокухајте воду са зачинима и оставите да се охлади. Пунићемо хладним филом.

За кисељење, поред 2 кг купуса, потребна вам је 1 шаргарепа, бели лук - 3 чена. Бели лук исеците на танке кришке, ситно исецкајте или нарендајте шаргарепу.

Надев - шаргарепа, бели лук, карфиол ставите у велику чинију, поспите шећером и сољу, додајте зачине. Сировине за кисељење не гњечите. Пребаците све у чисту посуду, сипајте саламуру, притисните угњетавањем. Здраво јело се може јести након 4 дана.

Кореан Снацк Фирст Версион

Узмимо једноставан корејски рецепт за карфиол за зиму. У продавници ћемо купити кесу биља за шаргарепу на корејском. Састав не би требало да садржи со или шећер.

Хајде да изаберемо добру, а не малу главицу купуса. Хајде да га раставимо на цвасти. Ако добијете 600-700 грама, биће оно што нам треба. Оперите и ољуштите 1 средњу шаргарепу (150 г), 1 паприку (слатку, црвену), пола главице белог лука. 4-5 каранфилића је довољно за маринирање.

Ако желите естетику у изгледу карфиола за зиму на корејском, онда шаргарепу исецкајте на посебном ренду. Ако је важан само укус, нарендајте на једноставном ренде.

Бибер исечен на траке. Бели лук се лакше сече ножем.

Кафиол треба бланширати. У воду (1,5-2 литра), доведену до кључања, спустите цвасти и кувајте не више од 3 минута након кључања. Припремите посуду са хладном водом. Бланширане сировине хватамо шупљикавом кашиком и спуштамо у воду.

У великој посуди помешајте сво поврће и корејске зачине. Добро промешајте, ставите у тегле, чврсто навијте. Узимамо стерилисане тегле. Правимо пуњење. За њу узми:

• 350мл воде;
• 30г соли;
• 50г шећера;
• 50 мл 9% сирћета;
• 50 мл биљног уља.

Кућу маринаду сипајте у тегле. За дуготрајно складиштење, радни предмет мора бити стерилисан. Придржавајте се правила:

• у контејнеру од 1 литра - 25 минута.
• У контејнеру 0,5 литара - 10 минута.

Замотајте укусну ужину, држите испод бунде, одложите за складиштење.

Шарени кисели купус дневно

За брзо кување узмите ољуштене цвасти купуса (2 кг), две шаргарепе средње величине и тежине, мало копра. Из паковања извадимо пар целих ловорових листова и 7 комада црног бибера. Нарендајте шаргарепу.

Загрејте воду 1 литар, додајте јој шећер, со (1 кашика. Л). Прозирни саламури се може сипати у чисте тегле напуњене до врха припремљеним и измешаним сировинама. Покријте ферментацију лабаво гумама и ставите на топлоту. Можете га појести за један дан - направите витаминску салату.

Друга верзија корејске ужине

Почнимо ако имате ½ паковања корејског сувог, специфичног зачина, главицу купуса, шаргарепу и махуну љуте паприке. Хајде да киселимо карфиол за зиму на корејски начин.

Купус се дели у посебне главице, намочен у води, испран. Нарендајте шаргарепу на било ком ренду или исецкајте. Уклоните семенке и мембране са паприке. Биће превише зачињене.

Заборавио сам на бели лук. Рецепт за кисели карфиол на корејском неће радити без овог зачина. Узмимо целу главу, очистимо је. Самељите кришке и самељите заједно са љутом паприком до хомогене каше.

Ово сољење је добро јер ради без стерилизације. Правимо пуњење. Треба нам литар воде. Додајте му зачине:

1. корејски зачини - пола паковања.
2. Сол - 2 кашике. л.
3. Сунцокретово или биљно уље - пола чаше.
4. Сирће ½ кашике. (кантина).
5. Шећер - 5 кашика. л.

Прокувајте расол. Припремљено поврће помешајте у посуди и сипајте врели саламури. Додајте пасту од белог лука и бибера касније када се поврће мало охлади. Карфиол неколико пута промешајте и поређајте у тегле. Тачно једног дана обале су топле. Другог дана их водимо у хладну собу.

Корисно проводимо викенд: читамо описе рецепата, чувамо поврће. У припремама за зиму обавезно користите неку сорту карфиола. Ово поврће је гаранција добре фигуре.

Рецоммендед