Џем од кајсија: рецепти за кување код куће за зиму са фотографијом

Џем од кајсија је мирисан и укусан, може се мазати на свеж хлеб или користити за печење. Многи одрасли и деца воле да једу ову слаткоћу уз чај. Постоји много рецепата за џем од кајсија, разликују се по састојцима и времену које је потребно за кување. Многе домаћице пажљиво чувају свој потписни рецепт, који се преноси с генерације на генерацију.

Општи принципи кувања

Да бисте припремили укусну посластицу од кајсија, потребно је да се придржавате ових препорука:

• Дезерт се припрема од добро зрелог воћа. Незреле кајсије не дају богат укус и арому.
• Током процеса кувања, производ треба стално мешати, јер брзо гори.
• Тегле од пола литра се припремају за паковање готовог производа. Претходно се оперу содом и осуше у рерни.
• За кување користите дубоку алуминијумску чинију или тигањ. Можете узети лонац од нерђајућег челика.

Осим тога, припремите поклопце, посуду за заваривање, велику дрвену кашику и тањир.

Да бисте прецизно измерили састојке, морате користити кухињску вагу. Ако храну узимате на око, укус готовог производа можда неће бити онакав какав би требао бити.

Припрема главног састојка

Касије се сортирају, оперу текућом водом и слажу да се суше на пешкир. Након тога, плодови се деле на пола и кости се извлаче. Морате пазити да не добијете покварено воће, иначе ће џем бити покварен.

Методе прављења џема од кајсија код куће

Можете да кувате џем од кајсија по различитим рецептима. Можете да кувате слаткише на шпорету, у рерни или у спором шпорету.

Једноставан зимски рецепт

Најједноставнији је рецепт по коме се џем кува само од воћа и шећера.

• Излијте кајсије без коштица у чинију и поспите их шећером, у односу 1:1.
• Оставите воће у шећеру 3-4 сата да пусти сок.
• Ставите посуду на тиху ватру и кувајте, непрестано мешајући. Важно је редовно уклањати пену, тада ће готов производ бити провидан.

Џем се доведе до кључања, кува 15 минута и скине са ватре. Поново прокувајте после 3-4 сата, након чега се умотају у унапред припремљене тегле.

Текгла се прво ставља у суви тањир, а тек онда се у њу сипа врући џем!

У спором шпорету

Припрема џема од кајсија у спори шпорету је једноставна, пратите овај рецепт.

• Ољуштени плодови се увијају у машини за млевење меса или сецкају блендером.
• Сипајте пире од кајсије у чинију мултиварка и поспите шећером у размери 1:1. Ако је кајсија слатка, онда се количина шећера може мало смањити.
• Подесите режим Џем и кувајте док не омекша.

Готови деликатеси од кајсије се сипају у суве тегле и увијају поклопцима. Након тога, тегле се добро замотају ћебетом и оставе један дан.

У рерни

У рерни можете да кувате необично укусан и густ џем. Изванредно, са овом методом припреме шећера, потребан вам је ред величине мање него код традиционалне методе. Да бисте припремили мирисни џем од кајсија, потребно је да кувате:

• кајсије без коштица - 3 кг;
• шећер - 1 кг;
• ½ шоље винског сирћета.

Воће се опере, очисти од коштица и сипа у тепсију отпорну на топлоту или дубоку посуду за печење. Заспите са шећером и оставите 10-12 сати на собној температури.

Након тога, у кајсије се сипа винско сирће и добро промеша. У готовом производу неће бити укуса сирћета.

Ставите посуду са масом од кајсије у рерну и кувајте на лаганој ватри 2 сата. Након овог времена, тепсија се извлачи и слатка маса се сипа у стерилне тегле.

Слатку масу треба стално мешати, јер брзо гори и постаје прекривена карамелном корицом.

Кроз блендер

Унапред припремљене кајсије исецкајте блендером. Добијени пире сипајте у посуду и сипајте шећер у размери 1:1. Ставимо посуду на спору ватру и кувамо 40 минута. Не заборавите да стално мешате.

У такав џем неке домаћице стављају желатин, у количини од 40 грама сувог праха на 1 кг шећера. Али није потребно додавати, пошто се слаткоћа тако добро смрзава.

Кроз машину за млевење меса

Морате да кувате џем од кајсија кроз машину за млевење меса корак по корак. Рецепт је:

1. Припремљени плодови се увијају у машини за млевење меса.
2. Резултирајући пире се извага и додаје се шећер 1:1.
3. Пире се добро измеша и стави на лагану ватру, где кувам док не омекша.

Ако вам је потребан веома густ производ, у шећер се прво додаје пуна кашика желатина. Након стврдњавања, такав производ подсећа на мармеладу.

Амбер-транспарент џем

Кување такве посластице је мало теже од других рецепата. За кување су вам потребни следећи производи:

• кајсије - морате узети зрело и густо воће;
• шећер;
• лимунска киселина или лимунов сок.

Касије се полажу у чинију у слојевима, посипајући сваки слој шећером. У овом стању, производ се оставља 12 сати. За то време, воће ће пустити сок.

Ставите посуду на лагану ватру и доведите до кључања, кувајте 5 минута и искључите. Следећи пут кувају после 12 сати и опет само 5 минута. После трећег кључања, слатка маса се сипа у тегле и умотава у ћебе.

Са поморанџама

Овај џем има невероватан укус и арому коју је тешко пренети речима. За кување ће вам требати следећи производи:

• 2 кг ољуштених кајсија;
• 1 кг поморанџе;
• 3 кг гранулираног шећера;
• чаша воде;
• 1/3 кашичице лимунске киселине.

Да бисте скували укусан десерт, морате се придржавати следећег рецепта. Наранџе се оперу, ољуште и подели на кришке. Од кајсија се уклањају коштице. Производи се комбинују, прелију шећером и додају воду. Кувајте на лаганој ватри док воће не буде спремно, а затим их самељите до конзистенције пиреа и додајте лимунску киселину. Кувајте још 10 минута уз стално мешање и ставите у тегле.

Са шаргарепом

Ако вам је потребан укусан и густ фил за пите, можете да кувате кајсије са шаргарепом. Потребно:

• воће без семена - 1 кг;
• ољуштена шаргарепа - 0,5 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода није пуна чаша;
• лимунска киселина - 1 делимична кашичица.

Шаргарепа исеците на кришке, прелијте водом и динстајте испод поклопца док не омекша. Додајте кајсије, шећер и лимун у шаргарепу, па кувајте док не омекша на лаганој ватри.

Слатка маса се мало охлади и блендером самље у пире. Затим кувајте 10 минута и уваљајте у тегле.

без камена

Џем од кајсија је скоро увек без коштица, тако да можете користити један од горе наведених рецепата. Воће и шећер се узимају у односу 1:1, по жељи можете додати кашику желатина на 1 кг кајсија.

џем од чоколаде

Поквареним сладокусцима могу се понудити кајсије куване са какаом. Ова посластица има изврстан укус и арому. Да бисте кували, морате да кувате:

• кајсије - 1,2 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• какао - 3 кашике.

У чинију сипајте кајсије, додајте воду, 1 кг шећера и кувајте на лаганој ватри. Слатку масу самељите у пире.

Посебно помешати чашу шећера са какаом и додати у пире од кајсије. Кувајте 10 минута, а затим сипајте у тегле и умотајте ћебетом.

Како кувати џем од кајсија за пите

За пите и пите потребан вам је густ џем у комадима. За припрему узмите 3 кг кајсија, додајте 4 кг шећера и оставите преко ноћи.Ујутру кувајте кајсије на лаганој ватри 10 минута, па оставите до увече. Укупно, џем треба да кувате 3 пута, након чега се полаже у тегле.

Како чувати џем од кајсије

Прописно скуван џем од кајсија добро се чува у подруму. Ако нема подрума, сасвим је могуће да га одложите у оставу или у кухињу, даље од бојлера и шпорета.

Рок трајања производа је 2 године. Након овог времена, џем може донекле променити боју и укус.

Рецоммендед